Frytki i dobre wino: jakie połączenie mogłoby być smaczniejsze?

W dniu 3 czerwca 2015 r. Entuzjasta wina zaprezentowała pierwszy coroczny konkurs Southwest Wines of France Gourmet French Fries w Hudson Mercantile w Nowym Jorku. W nowoczesnej przestrzeni ponad 40 wysoko ocenianych win z południowo-zachodniej Francji - wiele z nich się chwali Entuzjasta wina przyznane wyniki 90+ ​​punktów - zostały nalane na sześciu stacjach podzielonych według kategorii. Wśród nich znalazły się ulubione przez tłumy, takie jak wytrawne białe, różowe, owocowe czerwienie i pełne mieszanki.

Nastąpił pojedynek szefa kuchni z pięcioma nowojorskimi toczkami z restauracji takich jak Redeye Grill i Le Rivage, podczas którego zaprezentowano unikalne zwroty akcji skromnego smażonego ziemniaka, takie jak rodzynkowe ziemniaki i frytki warzywne z prosciutto aioli i domowej roboty salsa rubbra oraz ręcznie krojone frytki wrzucane w oliwie z oliwek chili i polane konfiturą z kaczki, pędami słonecznika i chutneyem z wiśni.

Aby zakończyć imprezę, szef kuchni Christophe Toury z Voilà Chocolat połączył siły, aby stworzyć ekskluzywną czekoladową truflę do połączenia z wyborem win z kategorii „Sweet White Wines” z południowo-zachodniej Francji.

Trzech sędziów, w tym Entuzjasta wina Europejski redaktor współpracujący, Roger Voss, współpracował przy głosowaniu nad najlepszym połączeniem frytek i win francuskich podczas wydarzenia. Uczestnicy, w tym importerzy, dystrybutorzy, sommelierzy, restauratorzy i prasa, również głosowali na swoje ulubione kreacje. Zwycięzcami są…

Najlepsze połączenie frytek i wina

Wybrani przez sędziów: Roger Voss, Wine Enthusiast Contributing European Editor Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, Chef Félix Restaurant

Chef Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou w połączeniu z Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton) Importer, Masciarelli Wine Company

Nagroda People’s Choice za najlepsze połączenie frytek i wina

Szef kuchni Hugo Uys, Chleb Kuchnia
Ręcznie krojone frytki w oliwie z oliwek chili z konfiturą z kaczki, pędami słonecznika i chutneyem z wiśni w połączeniu z winami Full Body Red (100% Malbec)

10 najlepszych win eventowych (wybrane przez Rogera Vossa)

Wina białe wytrawne: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Import: Wine Traditions
Wina białe wytrawne: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Import: Fruit of the Vines
Wina różowe: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Import: Baron François
Owocowe wina czerwone: L'Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Import: Vinotas Selection
Wina czerwone owocowe: Château Coutinel 2013 (Fronton) Importer: Fruit of the Vines
Wina czerwone Full Body (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Importer: Bird Rock Imports
Wina czerwone Full Body (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Importer: Wina francuskie Cynthia Hurley
Wina czerwone Full Body (mieszane): Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Import: Baron Francois
Wina czerwone Full Body (mieszane): Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Import: Bird Rock Imports
Białe słodkie wina: Domaine du Tariquet 2014 First Thrushes (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections

Nagroda publiczności dla najlepszych win eventowych w każdej kategorii

Wina białe wytrawne: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Import: Wine Traditions
Wina różowe: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Import: Bird Rock Imports
Wina czerwone owocowe: Château Lastours 2011 (Gaillac) Importer: Baron François
Wina czerwone Full Body (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) Importer: Inne wina i alkohole
Wina czerwone Full Body (mieszane): Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) Import: Bird Rock Imports
Białe słodkie wina: Domaine du Tariquet 2014 First Thrushes (Côtes de Gascogne) Import: Robert Kacher Selections