Kraje na całym świecie uważają ryż za podstawowy składnik spiżarni. Ryż jest nie tylko tani i sycący, ale jego neutralny smak służy również jako czyste płótno dla wszelkiego rodzaju słodkich i pikantnych potraw. Można go smażyć z warzywami, stosować jako bazę do zapiekanek, a nawet kremowego budyniu. Chociaż biały ryż jest tradycyjnie zbożem trzymanym pod ręką podczas posiłku, istnieją doskonałe alternatywy dla białego ryżu. Niezależnie od tego, czy starasz się unikać białego ryżu powody zdrowotne , skończył Ci się ryż lub skończył się sklep spożywczy, mamy najlepsze alternatywy dla ryżu do rozważenia.

24 nasze najlepsze przepisy na produkty pełnoziarniste na każdy posiłek

BHG / Joules Garcia

Alternatywy dla ryżu

Chociaż smaki i konsystencja niektórych z tych alternatywnych ryżów mogą różnić się od ryżu białego, można je gotować i używać zamiennie z dowolnymi ulubionymi daniami z ryżu jako zamiennik jeden do jednego.

1. Brązowy ryż

Być może najłatwiejsza zamiana na tej liście, brązowy ryż stanowi doskonałą alternatywę dla białego ryżu. W przeciwieństwie do ryżu białego, który jest przetwarzany w celu usunięcia zewnętrznych warstw ziaren, ryż brązowy jest pełnoziarnisty ze wszystkimi pożywnymi częściami w stanie nienaruszonym (bez niejadalnego kadłuba). Brązowy ryż ma nieco orzechową i ciągnącą się konsystencję, ale ma o 25% więcej białka i sześciokrotnie więcej błonnika (niezbędnego dla zdrowy układ trawienny ) niż biały ryż. To trwa trochę dłużej gotować brązowy ryż (około 40 minut w porównaniu do 20 minut w przypadku ryżu białego).

8 pysznych alternatyw dla ryżu, które możesz łatwo zamienić

2. Komosa ryżowa

Komosa ryżowa (wymawiane „wah”) obejmuje wszystkie podstawy zdrowej alternatywy dla ryżu. Maleńki, przypominający zboże substytut ryżu to nasiona rośliny z rodziny amarantusów. Komosa ryżowa ma prawie dwukrotnie więcej białka i prawie dziewięć razy więcej błonnika niż biały ryż. Spodziewaj się lekko orzechowego smaku, ale niezbyt przytłaczającego dla Twoich potraw. Podobnie jak biały ryż, komosa ryżowa gotuje się w około 15 minut.

3. Kalafior

Każdy, kto stara się jeść mniej węglowodanów, może polegać na ryżu kalafiorowym, aby uratować dzień. Pod względem odżywczym filiżanka ryżu kalafiorowego ma tylko 25 kalorii i 5 gramów węglowodanów w porównaniu do ryżu brązowego (216 kalorii i 45 gramów węglowodanów). To po prostu surowy kalafior, rozdrabniany w robocie kuchennym, aż uzyska konsystencję podobną do ryżu. Tę zdrową alternatywę dla ryżu, w workach, świeżą lub mrożoną, można znaleźć także w większości sklepów spożywczych.

Według testów laboratoryjnych 6 najlepszych przetwórców żywności

4. Dziki ryż

Dziki ryż to nie tylko ulubiona zupa. Jako alternatywa dla białego ryżu ma mniej kalorii i węglowodanów przy prawie dwukrotnie większej zawartości białka. A jeśli chcesz dodać więcej błonnika do swojej diety, dziki ryż zawiera około 10 gramów błonnika na filiżankę, podczas gdy biały ryż ma mniej niż 1 gram. Twarde ziarno wymaga więcej wody i czasu na ugotowanie, więc należy spodziewać się 45 minut oczekiwania. Smak jest znacznie silniejszy niż w przypadku innych alternatyw ryżu, więc jeśli dokonujesz równej zamiany, spodziewaj się odważniejszego, orzechowego smaku.

5. Jęczmień

Jęczmień bardziej przypomina owies niż ryż, ale jest to ziarno pszenicy podobne pod względem kalorii do białego ryżu, o gumiastym, orzechowym smaku. Jedyna różnica w stosunku do tej zdrowej alternatywy ryżu polega na tym, że ma więcej białka i błonnika. Powszechnie wiadomo, że występuje w przepisach na zupy, ale świetnie sprawdza się jako substytut risotto.

6. Bulgur

Bulgur to ugotowane, suszone i popękane ziarno pełnego ziarna pszenicy popularne w kuchni Bliskiego Wschodu. Substytut ryżu ma bardzo podobną konsystencję do ryżu białego, tylko zawiera o 25% mniej kalorii i węglowodanów. Bulgur to także kolejna zamiana ryżu na zdrowszą dawkę błonnika. Dodaj go do sałatek, aby zwiększyć wartość odżywczą.

Bulgur na noc jeżynowo-imbirowy

7. Farro

Farro, należące do grupy bardziej wymagających żucia ziaren, jest bogatą w białko i wypełnioną błonnikiem alternatywą dla ryżu. Pełnoziarnisty produkt pszenny ma również bardziej orzechowy smak. Gotowanie we wrzącej wodzie zajmuje około 30 minut. Wypróbuj go jako substytut ryżu w nadziewanej papryce lub pożywnym gulaszu.

8. Ryż z ciecierzycy

Stosunkowo nowy w kulinarnym świecie, ryż z ciecierzycy (4 dolary, Cel ) jest zrobiony z tej samej rośliny strączkowej, którą ubijasz w hummus. Ciecierzycę wykorzystuje się jako białko roślinne . Ta alternatywa dla ryżu zawiera 11 gramów białka na porcję (ryż brązowy ma 3 gramy). Ma konsystencję podobną do makaronu orzo, ale ma neutralny smak. Gotuje się również bardzo szybko, potrzebuje około 5 minut we wrzącej wodzie.

Nadszedł czas, aby przetestować niektóre z alternatyw dla białego ryżu. Na śniadanie zjedz ciepłą komosę ryżową. Możesz też zaskoczyć dzieci dodatkową porcją warzyw i zapiekanką ryżową z kurczakiem alfredo i kalafiorem na kolację. Mamy również wiele przepisów wykorzystujących pełne ziarna, jeśli potrzebujesz nowych pomysłów.

Pobierz naszą bezpłatną tabelę zastępowań zdrowych składników Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij