Frytownice mają reputację niemal magicznego urządzenia kuchennego – można w nich ugotować prawie wszystko i w jakiś sposób okazuje się, że są chrupiące, złociste i całkowicie nie można się im oprzeć. Ale chociaż frytkownica powietrzna może fachowo ugotować szeroką gamę produktów spożywczych – w tym całe kurczaki, chrupiące warzywa, pizzę, skrzydełka z kurczaka, a nawet ciasteczka z kawałkami czekolady – jest kilka produktów, które po prostu nie wytrzymują tak dobrze we frytkownicy. Nie musi to oznaczać, że wyjdą niejadalne, ale niektóre potrawy mogą powodować irytujący bałagan lub mogą po prostu smakować lepiej, jeśli zastosujesz alternatywną metodę gotowania. Podczas eksperymentowania z frytkownicą powietrzną usuń te produkty z listy rzeczy do wypróbowania we frytkownicy i zamiast tego trzymaj się innych narzędzi kuchennych.

Jasona Donnelly’ego

Potrawy panierowane w cieście

Wiele panierowanych przepisów, w tym polędwiczki z kurczaka i smażone pikle, doskonale ugotuje się we frytkownicy. Ale jeśli próbujesz zrobić coś pokrytego mokrym ciastem (pomyśl o psach kukurydzianych) bez zewnętrznej powłoki, takiej jak bułka tarta, prawdopodobnie nie będzie tak chrupiące i pyszne, jak można się spodziewać. Ponieważ żywność musi znajdować się na stojaku we frytkownicy, mokre ciasto prawdopodobnie przyklei się do frytownicy. Zanim całkowicie się ugotuje, może również kapać po całym wnętrzu frytkownicy, chyba że użyjesz wkładki.

Zamiast tego gotuj mokre, panierowane potrawy w temp tradycyjna frytkownica . Gorący olej utrwali powłokę znacznie szybciej niż frytownica powietrzna, więc nie pozostawi po sobie tak dużego bałaganu, a mimo to otrzymasz złotą, chrupiącą skórkę.

Jarmuż i inne warzywa liściaste

Z pewnością udane jest ugotowanie jarmużu w frytkownicy. Głównym problemem jarmużu i innych warzyw liściastych jest to, że są lekkie, więc powietrze przepływające przez frytownicę może powodować rozdmuchanie liści. Może to spowodować, że zostaną Ci chrupiące chipsy wegetariańskie i inne pomarszczone liście. Jeśli zamierzasz spróbować warzyw w ulubionej frytkownicy, upewnij się, że są całkowicie pokryte olejem i przyprawami, aby zapobiec ich ucieczce. W przeciwieństwie do większości innych potraw, nie można tak naprawdę zmniejszyć ilości oleju używanego do smażenia warzyw podczas smażenia na powietrzu, co eliminuje jedną z zalet urządzenia.

Być może większy sukces osiągniesz, przygotowując w piekarniku chipsy z warzyw liściastych. W tradycyjnym piekarniku nie ma cyrkulacji ciepła, więc nie ma niebezpieczeństwa, że ​​liście zostaną porwane. Stałe ciepło może sprawić, że warzywa będą ładne i chrupiące, a ponadto będzie bardziej prawdopodobne, że ugotują się równomiernie.

Płyny

Podgrzane płyny uwalniają parę, która może uszkodzić frytownicę. Nie dodawaj płynów do koszyka w celu gotowania, duszenia lub gotowania potraw. Do tych metod gotowania używaj płyty kuchennej. Zalecamy również unikanie gotowania zbyt pikantnych potraw we frytkownicy.

Większość zbóż, w tym makaron

Niektóre zboża, np. chleb na tosty francuskie, można ugotować we frytownicy. Ale wszystko, co tradycyjnie gotuje się we wrzącej wodzie – jak makaron, komosa ryżowa i ryż – nie radzi sobie dobrze we frytkownicy. Jeśli na przykład masz ryż, który jest już ugotowany, możesz dodać trochę oleju i przygotować pyszny smażony ryż (o ile masz patelnię, która zmieści się w koszu do gotowania). Ale gotowanie surowych ziaren we frytownicy po prostu się nie sprawdza, ponieważ muszą one wchłaniać wodę podczas gotowania.

Zamiast tego użyj klasycznej metody na płycie kuchennej do robienia makaronu, ryżu, płatków owsianych i innych zbóż. Lub, jeśli chcesz użyć urządzenia na blacie, większość ziaren szybko stanie się miękka w szybkowarze lub może ugotować się w powolnej kuchence.

Prażona kukurydza

Choć może się to wydawać naturalnym wyborem, jądra popcornu mają ten sam problem, co warzywa liściaste, gdy próbujesz je ugotować we frytkownicy. Krążące ciepło może rozrzucić je po całej frytkownicy, pozostawiając duży bałagan do posprzątania (może nawet uszkodzić urządzenie). Możesz także otrzymać garść nieprażonych ziaren, ponieważ popcorn najlepiej smakuje w wysokiej temperaturze.

Oczywiście popcorn z mikrofalówki to zawsze sprawdzona opcja, ale jeśli chcesz ugotować ziarna od podstaw, użyj patelni na kuchence. Przed wsypaniem filiżanki ziaren możesz sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, a także kontrolować ilość użytego oleju i przypraw.

Niektóre sery

Nie każdy ser jest wrogiem Twojej frytownicy – ​​jeśli dodasz powłokę, np. do paluszków mozzarelli i utrzymasz krótki czas gotowania (mniej niż 5 minut), możesz usmażyć trochę sera, nie ma problemu. Jednak większość serów topi się bardzo szybko, co oznacza, że ​​po prostu się stopią, jeśli umieścisz je we frytownicy bez żadnej powłoki lub wykładziny chroniącej je przed gorącem. Może się także zapalić i przykleić do kosza, powodując nieprzyjemny bałagan.

Jeśli chcesz po prostu stopić ser do dipu lub fondue, użyj płyty kuchennej lub wolnowaru. Ale jeśli masz ser o wysokiej temperaturze topnienia, który można grillować, jak Halloumi Lub ser chlebowy , można je ugotować we frytkownicy, uzyskując lepkie, chrupiące i pyszne rezultaty.

Jajka

Nie są one automatycznie wykluczone, ale zazwyczaj istnieją lepsze sposoby na zrobienie jajek niż frytkownica powietrzna. Jajka można umieścić w małym naczyniu żaroodpornym i upiec je we frytownicy lub przykryć jajka na twardo kiełbasą, aby przygotować jajka szkockie smażone na powietrzu. Jeśli jednak szukasz lepkiego jajka w koszulce lub delikatnej jajecznicy, najlepszym wyborem będzie płyta kuchenna. Większość potraw z frytkownicy gotuje się przy minimalnym mieszaniu i przewracaniu, ale wiele przepisów na jajka wymaga nieco więcej uwagi niż we frytkownicy. Mogą też narobić dużego bałaganu, jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane.

Duże kawałki mięsa z kością

Frytkownica powietrzna nie jest przeznaczona do gotowania dużych kawałków mięsa z kością. Jeśli masz zamiar upiec całego kurczaka lub pieczeń wołową z kością, wybierz zamiast tego piekarnik. Frytkownica powietrzna nie usmaży równomiernie mięsa, a gdy będzie wyglądało na gotowe, mogą pozostać rozgotowane lub surowe porcje.

Boczek

Niektórzy kucharze przysięgają na bekon z frytkownicy, ale bądź przygotowany na dużo sprzątania. Boczek to żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, która podczas gotowania uwalnia dużo tłuszczu, który może pokryć spód i wnętrze frytkownicy (a szorowanie nie jest przyjemne). Zbyt dużo tłuszczu może również spowodować dymienie we frytownicy, a to nigdy nie jest to, co chcesz zobaczyć podczas gotowania. A ponieważ bekon jest już tłusty, nie korzysta z jednej z głównych zalet frytkownicy powietrznej, czyli gotowania z mniejszą ilością oleju.

Tam są wiele innych opcji do przyrządzania chrupiącego, pysznego boczku. Twoja płyta kuchenna, kuchenka mikrofalowa, piekarnik, a nawet grill to lepszy wybór. Łatwiej jest także monitorować gotowanie boczku i odwracać go w razie potrzeby.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij