Każdego roku ciemne styczniowe dni Londynu rozświetlają się Tydzień Burgundii . Hodowcy od Chablis po Mâcon, a zwłaszcza z historycznych wiosek na Wybrzeżu d'Or, prezentują swoje najnowsze owoce na imprezach w całym mieście.

Te degustacje pozwalają na najbardziej kompleksowy przegląd najnowszych Burgundia vintage we wszystkich gminach i stylach. Przedstawione są nawet wina produkowane w mniejszych ilościach i sprzedawane tylko na zasadzie alokacji. Kupujący prywatni i handlowi składają zamówienia i czerpak do dostawy kilka miesięcy później, po butelkowaniu win.

Przewodnik dla początkujących po kontraktach terminowych na wino i en Primeur

Burgundia 2018 Vintage: The Heatwave Year

W tym roku wystawiono rocznik 2018, który był rokiem fali upałów, który rozpoczął się od wyjątkowo mokrych zimowych miesięcy. Po majowym kwitnieniu nastąpiło gorące, suche lato Tablica wina z Bourgogne (BIVB). Młode winorośle były zestresowane brakiem deszczu, ale starsze dojrzewały w pełni ze względu na wysoki poziom wody. Owoce były wyjątkowo zdrowe i czyste. Dokonano porównań z legendarnym, ciepłym rocznikiem 1947, który BIVB okrzyknęła „ideałem”.

Dwóch kupców powiedziało, że nietypowa dojrzałość i luksusowość win mogą stanowić „nową normę” dla Burgundii. Z pewnością wymagało to żmudnej pracy w winnicy, aby zarządzać plonami i chronić owoce, pomagając jednocześnie kierować szybkim dojrzewaniem.

Wybór odpowiednich dat zbiorów był kluczowy. Tylko hodowcy, którzy przystosowali się do ciepłych warunków, produkowali znakomite wina. Głównym tematem wydarzenia było uchwycenie świeżości zarówno dla czerwonych, jak i białych.

Białe wina burgundzkie 2018

Chociaż upał budził wątpliwości, dobrzy hodowcy produkowali jasne Chardonnay o energetycznej świeżości i kuszących owocach. Chablis Dobrze ilustruje podział, ponieważ najlepsze wyrażenia mają pełnię smaku, która podkreśla najważniejszą kredową glebę, podczas gdy mniej udane przykłady mogą nie mieć typowości Chablis, ale nadal są doskonale dojrzałe, zaokrąglone i super naładowane Chardonnays.

Reszta Burgundii jest bardziej dopracowana.

„Białe mają ogromne napięcie i świeżość, czego się nie spodziewałem” - mówi Dominique Lafon z Domaine des Comtes Lafon w Meursault. „Plony były duże i myślę, że pomogło to obniżyć poziom alkoholu. Przy mniejszych uprawach byłoby dużo ciężkości ”.

Nawet regionalne apelacje, takie jak Bourgogne Blanc, są pełne wyrazistych owoców i bogactwa. Premiers Crus i Grands Crus pokazują prawdziwą ekspresję witryny. Głębię i koncentrację różnych apelacji łagodzi warstwa bujnych owoców, takich jak żółta śliwka i melon. Charakter ich gleby jest jednak obecny, przy czym najlepsze z nich wykazują aromatyczną finezję, która będzie nadal zwodzić. Wina z Côte Chalonnaise i Mâconnais mają szczególnie cudowną, pełną owoców, apetyczną soczystość.

Sampling portfolio Flint Wines podczas londyńskiego tygodnia Bourgogne / Zdjęcie: Simon John Owen Wonderhatch

Top 5 białych win

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

Omszona, dymna, owocowa świeżość sugeruje kremową cytrynę oraz subtelną mirabelkę. Podniebienie niesie wszystkie te pojęcia i wiruje je w energetycznym wirze. Napędza go niezwykła świeżość rocznika 2018. Cała ta energia prawie płynie po nieodłącznej, kredowej głębi, ale na pewno tam jest.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

Nieśmiały nos pozwala tylko na przebłyski jabłka i cytrusów, ale podniebienie od razu sugeruje elegancję swoją koronkową strukturą. Jest głębia i kamienista, ale także delikatna finezja, nawet na 2018 rok. Jest napięta, skoncentrowana, dyskretna i spokojna. Pięknie spoczywa w sobie, ponieważ sugeruje głębokość i wymiary wapienia. To się rozwinie i zakwitnie.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Bardzo subtelny dym mówi tyle samo o redukcji, co nugat z orzechów laskowych. Ma nutę kwiatu lipy i cytrusów. W ustach pulsuje żywa świeżość, która dodaje wyjątkowej soczystości i werwy. Jest to radosne, wyraziste i jasne w smaku, które emanuje z kamienistej głębi. Prawdziwe napięcie wygina się na kredowym wykończeniu.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Nos łączy delikatną redukcję z subtelnym dębem. Podniebienie jest jasne, żywe i napięte, otoczone kredową głębią wapienia i dymnego dębu. To w tych wapiennych głębinach drzemie świeżość. Dobrze kieruje płynnością i hojnością rocznika 2018.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Urocze nuty zielonego jabłka, mchu i paproci współgrają z aromatem gruszki. Jest nawet powiew wodorostów. Pokazuje prawdziwą aromatyczną finezję. Podniebienie jest niezwykle skoncentrowane, ma substancję, moc i kredową głębię. Jego ton jest słoneczny, hojny i odważny, ale pod spodem jest zakotwiczony w świeżości.

Przewodnik po znajdowaniu wartości wina burgundzkiego

Czerwone wina Burgundii 2018

Kiedy sezon wegetacyjny jest tak suchy, presja chorób jest bardzo niewielka. Owoce zebrane w 2018 roku były nieskazitelne i zdrowe, przez co wiele stołów do sortowania stało się prawie zbędnych. Wiele czerwonych win wydaje się tak otwartych i wyrazistych, że można by się nimi cieszyć od razu.

Podobnie jak w przypadku win białych, wyzwaniem było zachowanie świeżości. Plony czerwonych owoców były niższe, więc już skoncentrowane owoce stały się bardziej skoncentrowane w upale.

„Uwielbiamy świeżość i żywiołowość naszych win, a kiedy zbiory były trudnym pytaniem w 2018 roku” - mówi Mathilde Grivot z Domaine Jean Grivot w Vosne-Romanée. „Cała moja rodzina i zespół pracują [red] w winnicy, aby przedłużyć cykl wegetacyjny”. Podkreśla, że ​​„aby zrobić dobrego Pinot Noir, trzeba mieć skórę w doskonałej dojrzałości”.

Opóźnienie zbioru dojrzałych skór i złagodzenie niebezpieczeństwa utraty kwasowości wymaga doświadczenia i umiejętności. Skórki nadają winom strukturę poprzez swoje garbniki . W końcu taniny w tych winach są jedwabiste i często osiągają hojną miękkość aksamitu. Wina czerwone są skoncentrowane i pełne owoców, ale różni się wyrazem owocu, świeżością i finezją.

Winogrona zebrane zbyt późno dawały dżemowy smak i nie były tak złożone, jak klasyczne burgundzkie Pinot Noir. Niektóre butelki miały nawet wypieki, wiotkość i włochate taniny, przez co nie wyróżniały się. Na szczęście są to mniejszość.

Najlepsze wina mają jednak porywające aromaty i poetycki urok o czerwonych owocach. Wina te mają wystarczająco zrównoważone owoce, świeżość i strukturę, aby dojrzeć i ewoluować.

Degustacja wina krzemiennego podczas Tygodnia Bourgogne 2020 w Londynie / Zdjęcie: Simon John Owen Wonderhatch

5 najlepszych win czerwonych

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Na nosie bawią się motywy płatka róży i wiśni Amarena. Na podniebieniu odważne taniny są soczyste i obfite, prawie kojące, w tym dojrzałym roczniku. Świeże owoce lśnią nutą dojrzałej wiśni i apetyczną soczystością. To jest pluszowe, ale strukturalne. Teraz jest piękny, ale z pewnością będzie zachwycał przez wiele lat.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Malina i drzewo iglaste na nosie urzekają świeżością i nadają ton. Podniebienie jest chrupiące i skoncentrowane, ale udaje mu się pozostać smukłe, półprzezroczyste i transportowe nawet w 2018 roku. 100% pełnoziarnisty ferment daje charakterystyczny aromatyczny lifting i mocny kręgosłup. Pod spodem drzemie przepych dojrzałej maliny i wiśni. To jest czyste, nieskazitelne, mocne i pieszczotliwe.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Nos jest nieśmiały, a na podniebieniu wystawne owoce zawarte w oprawie o żywej, wyrazistej świeżości. Czerwona wiśnia jest soczysta i jasna, przedstawiona na drobnoziarnistym, mocno pikselowanym tle eleganckich, skoncentrowanych tanin. Jest soczysty, a jednocześnie zapewnia całkowitą strukturę. Jest to teksturowane i uczciwe, niewymuszone i świeże z wrodzoną elegancją.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Najmniejszą nutą płatków ciemnej piwonii jest to, że nos zdradza z obietnicą wylęgania. Podniebienie jest gęste i wystawne. Wysychające taniny, nasycone soczystą, żywą świeżością, rozwijają się jak zmarszczki karmazynowego aksamitu. Zarówno garbniki, jak i świeżość zapewniają wspaniałą strukturę odmierzonej, precyzyjnej hojności tego wina. Jego bliźniacze przejawy rygoru i przyjemności, powściągliwości i uwolnienia są zwodnicze.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Odrobina białego pieprzu subtelnie współgra z ciemnymi nutami wiśni w nosie, co sygnalizuje świeżość i werwę. Podniebienie jest skoncentrowane, zwarte i precyzyjne. Świeżość oprawia wszystko i przenika wszystko, osiągnięcie w 2018 roku. Wspaniałość rocznika można rozpoznać po dojrzałości i elastyczności tanin. Atut elegancji i świeżości.

Werdykt

Vintage jak 2018 zapewnia mnóstwo przyjemności w różnych przedziałach cenowych. Wiejskie nazwy lśnią, a „mniejsze” wioski, które w przeszłości miały trudności z niezawodnym dojrzewaniem winogron, są teraz skarbnicą wartości. Przykłady obejmują Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune i Aloxe-Corton. Sama gmina Beaune jest niedoceniana, a czerwienie Givry i biel z apelacji wioski Mâcon są również soczyste i niedrogie.

To powiedziawszy, światowy popyt na wyborną burgundę utrzyma ceny na niebotycznym poziomie, a najbardziej pożądane wina od najlepszych hodowców mają oszałamiające dane. Miejmy nadzieję, że ci, którzy je dostaną w swoje ręce, będą się nimi cieszyć.