Była lekarz pogotowia dr Laura Catena przez 30 lat pracowała w medycynie, zanim została dyrektorem zarządzającym Winnica Catena Zapata w Mendozie w Argentynie. Najstarsza rodzinna winnica w Argentynie, Catena Zapata, została założona w 1902 roku przez pradziadka Laury, Nicola Catena i zrewolucjonizowana na miarę nowoczesności przez jej ojca, legendarnego Nicolása Catenę Zapatę.

Laura jest innowacyjnym winiarzem i zagorzałym orędownikiem rodzinnego biznesu, argentyński wino i jakość, specyficzne dla miejsca Malbec . Jest także autorką dwóch książek, Vino Argentino: przewodnik po winach i kraju winiarskim Argentyny (Chronicle Books, 2010) i Złoto w winnicach (Redakcja Catapult, 2020).

Laura rozmawiała z Entuzjasta wina o tym, jak zarówno Catena Zapeta, jak i sama Argentyna poruszają się po nowej pandemii koronawirusa oraz o tym, jak przemysł i cały świat mogą najlepiej iść naprzód.

Dr Laura Catena z La Pirámide Agrelo / Zdjęcie dzięki uprzejmości Catena Zapata

Jaki jest stan zbiorów w Argentynie? Jakie przeszkody stwarza koronawirus?
W tym czasie zbiory dobiegają końca, a kilka Bonard w pergoli czeka na zbiory. Wszystko trzeba zrobić ręcznie.

W sezonie 2019–2020 klimat był bardzo suchy i występowały przymrozki Uco Valley , więc plony były niskie. Zwykle martwilibyśmy się nieco o 20–30% niższe plony, ale w tym roku, ze względu na małe plony, zbiory odbyły się trzy do pięciu tygodni wcześniej niż zwykle, co było bardzo dobre ze względu na sytuację koronawirusa.

Zbieranie ręczne przebiega znacznie wolniej niż zwykle, ponieważ musimy zachować sześć stóp odstępu między kombajnami i zatrudniamy tylko własne załogi, co zmniejsza liczbę dostępnych osób.

Naszym priorytetem jest zapewnienie bezpieczeństwa naszym ludziom. Myślimy o nich jak o naszych lekarzach i pielęgniarkach. Nie możemy bez nich zbierać i produkować wina, a w Argentynie wino to podstawowa branża. Więc tak, było to trudne, ale wcześniejsze zbiory były bardzo pomocne, ponieważ do 20 marca, kiedy ogłoszono kwarantannę, duża część zbiorów była w winnicy.

W jaki sposób Bodega Catena Zapata pokonuje te przeszkody? W połowie marca zamknęliśmy winnicę dla zwiedzających. Cały personel, administrację i sprzedaż, których można było odesłać do pracy, odsyłano do domu. Wszyscy jesteśmy bardzo dobrzy w używaniu Zoom, Microsoft Teams i Skype.

Nikt nie może powiedzieć: „Nie jestem w tym dobry technologia , ”A rzeczywistość jest taka, że ​​każdy stał się biegły we wszystkich modalnościach na swoich komputerach i telefonach. To niesamowite, jak wiele z tego, co robimy osobiście, można w rzeczywistości zrobić wirtualnie. Używamy Skype i WhatsApp od lat, ale teraz szczególnie kocham Zoom, ponieważ możesz widzieć wszystkich w tym samym czasie.

Kalifornijski przemysł winiarski dostosowuje się do nowego nienormalności

Personel winiarni, winnicy i linii butelkowania otrzymywał osobiste zestawy do sprzątania swojego miejsca pracy co godzinę, a obiad serwowany jest z zachowaniem dystansu społecznego. Nadal serwujemy ciepły lunch wszystkim naszym pracownikom, którzy nadal są w winnicy.

Mimo że ProWein [targi winiarskie] zostały odwołane, przeprowadziliśmy „wirtualny Prowein” ze wszystkimi naszymi importerami, które zaplanowaliśmy na trzydniowe spotkania Zoom, Skype lub Microsoft Teams. Wznieśliśmy również wirtualny toast za bardzo nieoczekiwaną nagrodę numer jeden najbardziej podziwianej marki win od Drinks International / Wine Intelligence w Wielkiej Brytanii.

Dr Laura Catena Degustacja w winnicy La Pirámide w Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentyna. / Zdjęcie dzięki uprzejmości Catena Zapata

Cała branża została dotknięta „nową normalnością” koronawirusa, w szczególności firmy lokalne, restauracje i branża usługowa. Jak myślisz, co będzie dla nas wyjściem z tego?
Podziwiam restauracje, które zmieniają się w miejsca na wynos. Ponadto wiele restauracji dodaje wino do dostaw żywności.

W Argentynie wspieramy restauracje, płacąc za ich dostawę, jeśli zawierają wino. Nasz importer w Brazylii również to robi. Pozostajemy w kontakcie ze wszystkimi naszymi klientami restauracji, aby dowiedzieć się, jak możemy współpracować.

Instagram Live i Zoom to nowe media do degustacji wina. I odkrywamy, że ludzie na całym świecie skłaniają się ku temu. W tym tygodniu Malbec Szczególnie aktywny będzie dla mnie tydzień Światowego Dnia [17 kwietnia].

W zeszłym tygodniu byłem na Instagramie na żywo w Brazylii, w tym tygodniu z Argentyną, Japonią i USA, i wysyłam filmy wideo lub planuję rozmowy telefoniczne Zoom z klientami na całym świecie, którzy chcą degustować wina, parować wina i potrawy, a nawet sesje z winem i makijażem - zobacz niedzielny brunch Belindy Chang w programie Zoom.

Tak, na pewno będzie wyjście… ze stopniowym otwieraniem, gdzie wewnątrz jest odpowiednia odległość i wszystko wróci do normy, ponieważ w końcu będzie szczepionka i leczenie.

Ale z pewnością nigdy wcześniej nie widziałem czegoś takiego od 30 lat w medycynie i nie mogę sobie wyobrazić ani spróbować wyobrazić sobie stresu i rozpaczy ludzi w branży hotelarskiej, restauracyjnej, lotniczej / turystycznej.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Catena Zapata

Twoja wiedza medyczna daje dodatkowe spojrzenie na aktualną sytuację w Ameryce, Argentynie i na całym świecie. Jaka jest droga dla miłośników wina, którzy chcą uczestniczyć w degustacjach i wydarzeniach, odwiedzać winnice i regiony winiarskie oraz ogólnie podróżować? Czy twoim zdaniem kiedykolwiek wrócimy do tego, co było?
Tak, jestem przekonany, że będą dostępne metody leczenia i szczepionka, ponieważ wszyscy naukowcy na świecie nad tym pracują. Byliśmy w stanie zwalczyć znacznie bardziej zaraźliwe i równie lub bardziej śmiertelne wirusy, takie jak odra, ospa i polio, więc jestem przekonany, że znajdziemy terapię i szczepionkę przeciwko Covid-19.

Czy masz jakąś ogólną radę - medyczną, zawodową lub inną - dla ludzi, którzy mają do czynienia z tym przerażającym czasem?
Pomóż członkom swojej najbliższej społeczności. Mój syn, który jest w ostatniej klasie liceum, prowadzi korepetycje z dziewiątą klasą, która ma trudności z nauką online. Jako rodzina zamawiamy dania na wynos z lokalnych restauracji, do których chodziliśmy przed ich zamknięciem. Moim osobistym priorytetem jest upewnienie się, że wszyscy pracownicy winnicy i ich rodziny są bezpieczni. Jako lekarz pomagam moim przyjaciołom i rodzinie w sprawach ogólnych i medycznych dotyczących Covid-19.

Stań się maniakiem mycia rąk i zakładaj maskę, kiedy wychodzisz z domu, chyba że masz 100% pewności, że będziesz w stanie pozostać sześć stóp od innych ludzi. Upewnij się, że dzwonisz do swoich rodziców i dziadków, którzy, miejmy nadzieję, przestrzegają najsurowszych warunków izolacji - potrzebują towarzystwa.

Jeśli nie jesteś w stanie wykonywać swojej obecnej pracy, zwłaszcza jeśli masz osobowość o dużej empatii z powodu pracy w branży usług, pomyśl o pracy lub zgłaszanie się na ochotnika w szpitalu lub w służbie zdrowia. Widziałem wielu ludzi w moim sąsiedztwie pomagających starszym sąsiadom w zakupie żywności i zapasów. Naprawdę podziwiam ludzi, którzy robią wszystko, co w ich mocy, aby pomagać innym w swojej lokalnej społeczności.