W miarę jak dni stają się cieplejsze, co zrozumiałe, przyciąga nas do potraw sezonowych, takich jak grill i dania z grilla, którym najlepiej towarzyszyć świeże i owocowe wino. Idealne wina o chłodnym klimacie pochodzą z małego kraju w sercu Europy: Austrii. Nie ma na Ziemi miejsca, w którym orzeźwiające wina byłyby tak skoncentrowane i treściwe, ani gdzie bogate wina wykazują taką wdzięk. W Austrii istnieje 17 określonych regionów winiarskich, w których produkowane są wina, które są szczególnie typowe dla swojego pochodzenia, i są one opatrzone nazwą regionu i skrótem DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Light Grüner Veltliner: Grüner Veltliner jest okrętem flagowym austriackiej floty winiarskiej, obsadzonym winoroślą na prawie jednej trzeciej całkowitej powierzchni kraju. Grüner Veltliner to wszechstronna odmiana, zarówno pod względem stylu, jak i możliwości dostosowania przy stole. W lżejszych odmianach często imponuje przyprawami, często pieprzowymi nutami i aromatami owoców pestkowych. Typowe przykłady odmiany pochodzą z Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC i Traisental DAC.

Dobrze łączy się z: Sushi i sashimi, Letnie bułki, Świeże sałatki, Pizza

Wiedeńskie zdanie mieszane Dacki : Zdanie mieszane (mieszanka polna) była obecna w całej Austrii. Przede wszystkim dziś Wiedeń jest nadal za to znany i kochany - tradycyjny przykład pochodzi z przetwornika cyfrowo-analogowego Wiener Gemischter Satz. W tym typowym dla regionu winie co najmniej trzy białe odmiany winorośli są sadzone razem w winnicy, a następnie zbierane i razem poddawane winifikacji. Wiedeńscy winiarze doskonale dziś wiedzą, jak w ten tradycyjny sposób wytwarzać harmonijne wina o własnym, charakterystycznym charakterze.

Dobrze łączy się z: Tost z awokado z jajkiem, caprese, dim sum, kaczka po pekińsku

Zdjęcie kredytowe: AWMB / Manuel Zauner

Odmiany aromatyczne: Odmiany aromatyczne to termin powszechnie używany w odniesieniu do odmian winorośli, które dają aromatyczne i pikantne wina. W Austrii jako pierwsze przychodzą na myśl Sauvignon Blanc i Gelber Muskateller ze Steiermark. Wina typowe dla regionu Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC i Weststeiermark DAC są uprawiane między innymi z tych odmian i są niezwykle atrakcyjne ze względu na ich wspaniały aromat, nie wspominając o typowej styryjskiej świeżości.

Dobrze sparuj z: Antipasti, Makaron z owocami morza, Ciastko truskawkowe

Rosé, Sparkling i Pet Nat: Wina te są idealnym towarzyszem lata, szczególnie na chwile spędzone na słońcu. Kolorowe wina na kolorowe chwile, wszystkie austriackie regiony winiarskie (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark i Wiedeń) produkują doskonałe wina różowe, sekt i pét-nat. Ponadto, the wiem wina są nie tylko wspaniałym aperitifem, ale dzięki różnorodnym mieszankom i smakom stanowią również doskonały dodatek do posiłków.

Dobrze łączy się z: Świeże sałatki, Makaron z owocami morza, Ciasto jagodowe

Kredyt fotograficzny: AWMB / Blickwerk Photography

Jasnoczerwone: Zweigelt i Blaufränkisch to najpopularniejsze odmiany czerwonego wina w Austrii. Ich owocowe aromaty w połączeniu z przyprawami i delikatnie zaokrąglonymi taninami sprawiają, że w ich jaśniejszych odmianach są idealną letnią czerwienią. Poszukaj tradycyjnych, regionalnych produktów z Burgenland jako Neusiedlersee DAC lub z Niederösterreich jako Carnuntum DAC. Wskazówka letnia: ciesz się tymi winami lekko schłodzonymi.

Dobrze łączy się z: Klasyczne BBQ, Burgery, Pikantne skrzydełka z kurczaka, Pizza, Kanapki z pastrami, Tacos

Pluśnięcie: Wypoczywając w hamaku w ogrodzie, relaksując się na leżaku na balkonie lub siedząc na ławce w ogródku miejscowej tawerny, w Austrii nie ma lata bez przyjemnych ciepłych wieczorów w towarzystwie szprycera. Po prostu orzeźwiająca, ale genialna mieszanka pół jasnego austriackiego białego wina i pół gazowanej wody to austriacki wynalazek, który pasuje na każdą okazję i praktycznie do każdego letniego dania. Ciesz się więc latem w wyjątkowo austriacki sposób, odświeżonym szprycerem!

Sprawdź recenzje austriackich win tutaj.

Więcej informacji na temat austriackiego wina można znaleźć na stronie austrianwine.com