Położone w północno-zachodniej Francji regiony Normandii i Bretanii, w których uprawiane są jabłka, od stuleci dostarczają reszcie tego kraju cydr do picia. Daleko od masowo produkowanych łyków, które zyskały popularność tutaj w USA, te francuskie cydry wykazują niezwykłą głębię, często wynikającą z tradycyjnej metody fermentacji w tym regionie.

Proces ten, zwany keeving, pozbawia drożdże odpowiednich składników odżywczych, hamując całkowitą przemianę cukru w ​​alkohol i dając lekko słodki, niskoalkoholowy produkt. Tutejsze słodko-gorzkie jabłka są kluczem do tej fermentacji, zapewniając doskonałą równowagę między taniną a kwasem.

Podczas gdy większość tych cydrów oferuje sporą ilość ziemistego funku, dobrze przygotowane oferty przywołują wspomnienia jesiennej wycieczki po sadzie U-pick - suszone siano, pachnące jabłka, a nawet pączki z cynamonem. Ponieważ coraz więcej tych cydrów przepływa przez Atlantyk, nadszedł czas, aby spróbować francuskich butelek.

---

Cyril Zangs This Side Up 23 $. Niczym kukurydziany labirynt smaków, łatwo zgubić się w rzędach przyprawionej pigwy, skórki pomarańczy i morskiego sprayu w tym złożonym, wytrawnym cydrze. Dla ułatwienia skieruj strzałkę na etykiecie w stronę ust i przełknij z zapałem.

Le Père Jules Brut Cidre de Normandie 18 $. Ten cydr wnosi odpowiednią ilość elegancji do rustykalnego tła - pomyśl o podwieczorku w górach. Brzoskwiniowo-jaśminowa przejażdżka po suszonym siano i pieczarkach sprawia, że ​​ten wyrafinowany napój jest niezbędnym elementem Twojej następnej przygody z glampingiem.

Manoir du Kinkiz Cuvée Blanche $ 26. Kłyczenie małoseryjne w ograniczonej produkcji nadało tej złocistej polewie dojrzałe owoce pestkowe i eleganckie kwiaty, dzięki czemu Kinkiz (wymawiane kees ) wręcz podniecające. Idealne na przytulną noc z kimś wyjątkowym.

Eric Bordelet Sidre Tendre 16 $. Ten lekko słodki cydr, pochodzący od byłej gwiazdy rocka, sommeliera paryskiej sceny winiarskiej, jest produkowany z owoców jabłoni mających ponad 50 lat. Ton pieczonego jabłka skropionego miodem aż prosi się o zestawienie z ciepłą szarlotką à la mode. Nie daj się zwieść słodyczy - jest wystarczająco dużo taniny i kwasu, by zadowolić nawet suche podniebienia.

Le Brun Brut Cidre de Bretagne 9 USD. Coś usprawnionego i na temat - co jest wymagane, gdy hordy przebranych w kostiumy demonów biegają podczas Halloween. Podczas gdy dzieci są zajęte cukierkami wielkości przekąski, weź szklankę tego rześkiego cydru o barwie pigwy, aby uspokoić nerwy.

Cydr ma prawdziwy moment