piwo odegrał istotną rolę w diecie wczesnej cywilizacji, religii i życiu codziennym i nadal cieszy się nim na całym świecie. Nic z tego nie byłoby możliwe bez piwowarek.

„We wszystkich społeczeństwach, w całej historii świata, kobiety były przede wszystkim odpowiedzialne za warzenie piwa” - mówi Theresa McCulla, kuratorka American Brewing History Initiative na Smithsonian’s National Museum of American History .

Kobiety w starożytnym browarnictwie

Najwcześniejsza znana pisemna wzmianka o piwie, Hymn do Ninkasi, jest datowana na starożytną Mezopotamię w 1800 roku p.n.e., według Odkorkowanie przeszłości: poszukiwanie wina, piwa i innych napojów alkoholowych przez Dr Patrick McGovern .

McGovern jest również dyrektorem naukowym projektu archeologii biomolekularnej i adiunktem antropologii na Muzeum Uniwersytetu Pensylwanii .

Ninkasi była sumeryjską boginią warzenia piwa. Hymn nie tylko ją chwali, ale podaje przepis na piwo z chleba jęczmiennego i omawia techniki warzenia.

Warzelnictwo było bardzo patriarchalne i było jedynym zawodem w starożytnej Mezopotamii, do którego przybywali obywatele boginie o ochronę i pomoc. Sumeryjki nie miały wielu możliwości zarabiania na życie, ale były odpowiedzialne za warzenie piwa i pozwalały otwierać własne tawerny.

Sumeryjki nie miały wielu możliwości zarabiania na życie, ale były odpowiedzialne za warzenie piwa i pozwalały otwierać własne tawerny.

Kodeks Hammurabiego, zbiór prawie 300 praw rządzących starożytną Mezopotamią, w tym Sumerem, przyznał kobietom całkowitą jurysdykcję nad warzeniem piwa i piwem, na co wskazuje słowo „ Ona ”Opisywano każdego właściciela tawerny.

W starożytnym Egipcie warzenie piwa było postrzegane jako obowiązek domowy i wykonywane głównie przez kobiety. Rzeźby, rzeźby i inne formy sztuki przedstawiają głównie kobiety zajmujące się warzeniem piwa Historia piwa i browarnictwa przez Ian S. Hornsey.

Podobnie jak starożytna Mezopotamia, starożytne egipskie boginie były ważną częścią procesu warzenia piwa. Uważano, że bogini Hathor jest „ wynalazca piwowarstwa . ” Był nawet coroczny festiwal, który obchodził jej „ pijaństwo . ”

W części Ameryki Południowej chicha, czy piwo kukurydziane, według McGoverna, odgrywało ważną rolę w życiu codziennym Odkorkowywanie przeszłości. W Imperium Inków (1400–1533 po Chr.) Piwo było używane jako forma płatności, pijane na ucztach i odgrywało dużą rolę w praktykach religijnych. Uwarzyły go elity społeczeństwa.

Browarnictwo średniowieczne i renesansowe

„Kiedyś kobiety uwarzyły i sprzedawały większość piwa pijanego w Anglii”, pisze Judith M. Bennett w swojej książce Ale, Beer i Brewsters w Anglii .

W XIV-wiecznej Anglii piwo pito nie tylko podczas spotkań towarzyskich, ale stanowiło istotny element diety ludzi. „Tak wiele poprzednich społeczeństw polegało na [piwie] jako bardzo dużym źródle składników odżywczych” - mówi Tara Nurin , niezależny dziennikarz i współpracownik piwa i alkoholi Forbes . Obecnie pisze książkę, która opisuje historię piwowarówek od czasów przed cywilizacją do współczesności.

Angielskie kobiety, które produkowały piwo, były nawet nazywane „piwowarami”. Termin określający piwowarską kobietę, który od tego czasu wypadł z leksykonu.

Podobnie jak w starożytnych społeczeństwach, browarnictwo dawało kobietom w średniowiecznej Anglii możliwości zatrudnienia, podczas gdy nie miały one wielu innych. Kobietom wolno było także degustować piwo. Próbowali piwa typu ale i sprawdzali, czy są sprzedawane po uczciwej cenie.

W XIII-wiecznej Holandii kobiety były tak ważne dla warzenia piwa, że ​​rząd faktycznie ograniczył ilość, według której mężczyźni mogliby zarobić Piwo w średniowieczu i renesansie przez Richarda W. Ungera.

Istnieją również wzmianki o kobietach prowadzących tawerny i browary z początku XIII wieku w Danii i Niemczech.

„Jednym z pierwszych zawodów, które kobiety były w stanie wykonywać w formie pracy poza domem lub w przestrzeni przylegającej do domu, gdzie otrzymywałyby pieniądze za swoją pracę, było prowadzenie pensjonatów, tawern i sklepów z kuchnią, ”Mówi McCulla.

W XVI wieku Anna Janssens posiadała i prowadziła co najmniej cztery browary w Antwerpii w Belgii.

„Chociaż skala i zakres jej inwestycji w browarnictwo były wyjątkowe”, pisze Unger, „Anna Janssens nie była bynajmniej jedyną kobietą, która posiadała i prowadziła przedsiębiorstwa piwowarskie w XVI i XVII wieku”.

Nowoczesne piwowarstwo

Jednak gdy stało się to dochodowe, „kobiety [były] usuwane z obrazu zawodu warzenia piwa” - mówi McCulla.

Obecnie w USA 22,6% właścicieli browarów to kobiety. I stanowią 7,5% browarów, według danych z 2018 r Stowarzyszenie Piwowarów , grupa handlowa.

„[Istnieją] trzy siły, które w zasadzie wyrzuciły kobiety z warzenia piwa i wciągnęły do ​​tego mężczyzn, a są to religia, polityka i ekonomia” - mówi Nurin. Na przykład w Ameryce kobiety warzyły piwo głównie w swoich domach. Wszelkie nadwyżki zostały rozdane lub sprzedane. W większości piwo musiało być spożywane na świeżo.

„Piwo jest tym, co czyni nas ludźmi”: Jak piwo wpłynęło na ludzkość na całym świecie

Jednak wraz z rozwojem technologicznym warzenia piwa pod koniec XVIII wieku i produkcją piwa na większą skalę, kobiety nie miałyby kapitału na jakąkolwiek inwestycję.

„Kobiety nie miałyby pieniędzy, miejsca ani czasu, aby móc parzyć na jakimkolwiek stale dużym poziomie” - mówi.

Nurin mówi również, że w XIX wieku w Ameryce i Europie nastąpił duży ruch w kierunku nauki.

„Książki, książki kucharskie i poradniki z tamtych czasów po prostu wyśmiewały sposób, w jaki kobiety warzyły piwo i [mówiły], że nie mają pojęcia, co robią, ponieważ kobiety korzystały z wiedzy ustnej pokoleniowej, podczas gdy [warzenia] zaczynało się zmieniać w coś, do czego trzeba było wykorzystać naukę ”- mówi.

Pomimo tych trudności dokonuje się postęp. Organizacje takie jak Stowarzyszenie Różowych Butów , założona na przykład przez wieloletniego piwowarnika Teri Fahrendorfa, pomaga kobietom w branży piwowarskiej poprzez edukację i możliwości nawiązywania kontaktów. „Widzimy kobiety zajmujące się piwem na poziomach, których nie widziano od czasów kolonialnych” - mówi Nurin.

Niezależnie od tego, czy robiono to w domu, czy w dużym browarze, piwo od tysięcy lat jest ważną częścią cywilizacji. Następnym razem, gdy otworzysz zimny, pamiętaj, że dzięki temu przez tysiące lat było to dziełem kobiet piwowarskich.