Mieszanka surferów w surowych kołnierzykach, starzejących się hipisów, dzieciaków z college'u i zaawansowanych technologicznie uciekinierów - Santa Cruz nie pasuje do stereotypu słonecznej, nadmorskiej Kalifornii.

Nawet otaczający go kraj winiarski, oficjalnie znany jako Góry Santa Cruz , odmawia wygodnej definicji. Rozciąga się przez trzy hrabstwa, prawie całą drogę od San Francisco na południe do Salinas, okrakiem na dzikim, porośniętym sekwojami grzbietem, który obejmuje zarówno ciepłe, śródlądowe zbocza, jak i chłodne, przybrzeżne ściany.

Wina z gór Santa Cruz uprawiane i wytwarzane z należytą starannością mogą konkurować z najlepszymi butelkami na świecie.

Region można podzielić na mniej więcej trzy dzielnice, z których każda ma swój własny charakter i piękne, naturalne otoczenie. Poznaj te obszary - i ludzi, którzy je definiują - bez wychodzenia z domu.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Beauregard Vineyards

Góry

Beauregardowie są uważani za członków rodziny królewskiej wina Santa Cruz, ponieważ hodowca winorośli Jim Beauregard zasadził tak dużą część nazwy. Jego syn, Ryan Beauregard, który biegnie Winnice Beauregard , niedawno nabył Bald Mountain, 32-akrową winnicę Chardonnay, którą Jim zasadził na piaskowcu „Moonrock” w 1990 roku.

„Amerykanie dużo się przemieszczają” - mówi Ryan, którego sala degustacyjna i winiarnia znajdują się w pobliżu Bonny Doon. „Zrootowanie jest naprawdę przyjemne”.

Dean McHenry, rektor założyciel Uniwersytetu Kalifornijskiego w Santa Cruz, jest kolejnym pionierem. W latach siedemdziesiątych zasadził Pinot Noir, w którego stał się jego syn, Henry McHenry Winnica McHenry wina.

Obecnie za prace odpowiadają córka Henry'ego Annie McHenry, jej mąż Brandon Blanchard i jej kuzyn Ian McHenry.

„W zasadzie robimy to, czego nas nauczył” - mówi Blanchard o swoim teściu. Etykieta McHenry odzwierciedla linię drapaczy chmur górujących nad małą winnicą.

Domek na drzewie w Lago Lomita / Zdjęcie Mahallia Budds

„Lubię przedstawiać region Summit” - mówi Dan Lokteff, właściciel / producent wina Wrights Station Vineyard & Winery , winiarnia, sala degustacyjna i około sześciu akrów winnicy. Jego celem jest Pinot Noir , Chardonnay i kilka innych podobnych winogron Zinfandel i Cabernet Sauvignon uprawiane na szczytach gór.

Statystyk Lokteff pracował dla firm zajmujących się handlem elektronicznym i kartami kredytowymi. W 2009 roku jego hobby winiarskie stało się profesjonalne, kupując nieruchomość położoną na wysokości 1800 stóp nad poziomem morza. W ciągu ostatniej dekady pracował nad numerami winnic, które zostały zasadzone po raz pierwszy w 1983 roku.

Siedząc na szczycie drabiny, na drzewie na szczycie grzbietu z widokiem na zatokę Monterey, Jezioro Lomita domek na drzewie to najbardziej pożądane miejsce docelowe Airbnb w regionie. To częsta strona propozycji małżeństwa.

„Zbudowałem to tylko po to, by uciec od moich dzieci” - mówi ze śmiechem Robin Porter. Mieszka ze swoim mężem Markiem w XIX-wiecznym mieszkaniu na ziemi, w odległości krótkiego spaceru. Widoki obejmują pięć bloków winnic otaczających staw deszczowy na szczycie góry. „Mgła dociera do przedniej bramy, więc uzyskuje się efekt chłodzenia, ale bez ciśnienia pleśni” - mówi.

Sala degustacyjna w Santa Cruz Mountain Vineyard / Zdjęcie: Alyssa Twelker

Miasto

Miejska scena winiarska Santa Cruz skupia się wokół Swift Street, na najbardziej wysuniętym na zachód krańcu miasta. Właśnie tam Joe Miller zwrócił swoją uwagę na wino komercyjne Winnica Rexford w 2008 roku, po czterech dekadach nauczania astrofizyki i doceniania wina na Uniwersytecie Kalifornijskim w Santa Cruz.

Wraz ze swoim synem, Samem, Miller skupia się na znalezieniu dobrych winnic i zachęceniu właścicieli do dobrego gospodarowania. „Uprawiam plantatorów, a nie winogrona” - mówi Joe.

Po drugiej stronie ulicy jest Winnica Santa Cruz Mountain prowadzony przez Jeffa Emery'ego. Po ćwierćwiecznym stażu pod okiem Kena Burnapa, który założył firmę w połowie lat siedemdziesiątych, Emery przejął stery w 2004 roku. Zajmuje się produkcją pojedynczych winnic Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, win iberyjskich i nie tylko. Piąty krzyż Marka.

„Stąpam po krawędzi przystępności bez utraty zdolności do piwnic” - mówi Emery.

Barry Jackson pracował jako konsultant ds. Wina musującego dla około 20 producentów z Central Coast, a także dla swoich własnych Równonoc etykieta.

„Poddałem się romansowi, wiedząc przez cały czas lepiej” - mówi Jackson, którego pierwsze winogrona pojawiły się na trzy dni przed potężnym trzęsieniem ziemi w 1989 roku, które wstrząsnęło Bay Area. On też robi Bartolo , na której koncentruje się marka wina niegazowanego Fiano i Merlot .

Venus Spirits / Zdjęcie dzięki uprzejmości VSCC

Po ponad dziesięciu latach warzenia piwa rzemieślniczego i pracy nad żywnością organiczną Sean Venus kupił destylatory lambic z Hiszpanii, aby rozpocząć Duchy Wenus w 2014 roku. Swoją uwagę zwrócił na sezonowe giny, alkohole z agawy, wódki z beczki i inne trunki.

„Podniecenie związane z czekaniem na fermentację czegoś w beczce jest dla mnie ekscytujące” - mówi Venus.

Śródmieście kwitnie również dzięki innym interesującym biznesom. Tak jest z dziadkiem Pragnienie , długoletni sklep z butelkami i winiarnia, która rozwija się, aby oferować sezonowe posiłki z lokalnych składników.

„Bardzo niewiele osób od dawna robi to, co my, z powodzeniem” - mówi menedżer Jon Bates. „Nigdy się nie sprzedaliśmy”.

Otwarty w maju 2019 r. Bad Animal’s formuła jest całkowicie wyjątkowa.

„Jesteśmy antykwariatem z używanymi przedmiotami humanistycznymi i pełną restauracją z sezonowymi daniami i barem z naturalnymi winami” - mówi Sarah Shields, dyrektor generalna, ekspert od wina i były mieszkaniec Brooklynu w Nowym Jorku. Nacisk kładziony jest na wina o niskiej interwencji i małej produkcji.

„To ma być zabawna lista. Nigdy nie kupuję więcej niż skrzynka wina na raz. ”

Sauvignon Blanc robi się poważny na środkowym wybrzeżu Kalifornii

Gotowanie na drewnie przez kucharzy inspirowanych Francją z Atlanty nie jest dokładnie tradycyjną dietą Santa Cruz, ale szef kuchni Jeffrey Wall udowodnił coś innego, otwierając Drzewo olchowe w grudniu 2018 roku. Gdy zapach dymu unosi się obok dużego stołu szefa kuchni, goście mogą godzinami obserwować szybko poruszającą się, ogarniętą ogniem kuchnię. „Chcemy spędzać czas na długich spotkaniach, w których ludzie mogą popijać koktajle i coś przekąsić podczas kolacji” - powiedział menedżer Michael Falco.

„Rustykalne, sezonowe hiszpańskie jedzenie to nasz dżem” - powiedział Elan Emerson ze swojej restauracji elektrycznej Barceloneta , którą wraz z mężem Bretem Emersonem otworzyła w październiku 2019 r. po dekadzie prowadzenia Contigo w San Francisco. Kuchnia i cała hiszpańska karta win, z dużą ilością Sherry i wermut, zdobyły natychmiastowych fanów, w tym legendy takie jak Randall Grahm winnic Bonny Doon. „Santa Cruz jest gotowe na nowe restauracje” - powiedziała.

Winnica Bargetto / Zdjęcie: Neil Simmons Photography

Wskazuje na południe

Małe miasteczko kultury winiarskiej Soquel jest zasilane przez rodzinę Bargetto. John Bargetto biegnie Winnica Bargetto , którego zakłady winiarskie i degustacyjne znajdują się w mieście. Jego kuzyn, Peter Bargetto, jest siłą stojącą za nim Winnice Soquel , położony na ranczu na wzgórzu, pierwotnie zakupionym przez ich dziadka w 1919 roku. Z sali degustacyjnej można podziwiać widoki przez wiele dni.

Również w mieście trafnie nazwany Dom Restauracja zajmuje dawny dom na skraju osiedla mieszkaniowego. Tam Brad Briske serwuje inspirowane kuchnią włoską kalifornijską kuchnię od nosa do ogona, przygotowaną z produktów uprawianych w przydomowym ogrodzie.

„To naprawdę dobre połączenie tego, co zaczęło się w 1980 roku i tego, co dodaliśmy po drodze” - mówi Briske.

Sala degustacyjna w Ser Winery / Zdjęcie dzięki uprzejmości Ser Winery

W pobliskiej wiosce Aptos znajdują się trzy sale degustacyjne. Wina Armitage większość swojego Pinot Noir pochodzi ze starej posiadłości Alfreda Hitchcocka nad pobliską doliną Scotts Valley, gdzie słynny reżyser napisał Ptaki pomiędzy uprawą winorośli.

Ser Winery prowadzona jest przez weterankę Bonny Doon Vineyards, Nicole Walsh, która wytwarza musujące riesling, wytrawny pomarańczowy muscat i pieprzny Cabernet Pfeffer ze stuletnich winorośli. W końcu, Wina rodzinne Sante Arcangeli to gablota Johna Benedettiego, współzałożyciela ukochanej Capitoli Sante Adarius Rustic Alees zanim zwrócił się do Pinot Noir i Chardonnay z jednej winnicy.

Piwnice Winepub to bar winno-piwny i restauracja z małymi talerzami, która została otwarta przez Keiki i Jason McKay w 2014 roku.

„Otworzyliśmy Cantine, aby stworzyć wygodne miejsce do spędzania czasu z rodziną i przyjaciółmi, w którym wino i piwo są przystępne i przyjemne, a nie pretensjonalne czy skomplikowane” - mówi Keiki.

Chociaż szef kuchni Manresy, David Kinch, mieszka w Santa Cruz od 22 lat, jego pierwsza restauracja po tej stronie gór jest Menton , kolorowy i swobodny koncept skupiający się na kuchni Riwiery, od Genui po Niceę. „Nigdy więcej restauracji dla mnie!” - powiedział Kinch, którego menu obejmuje „prostą” pizzę i makaron, a także naleśniki z ciecierzycy, gazowany spritz i „nieskrępowane” cioppino. „To definicja koneserów” - wyjaśnił swoje zanurzenie w tej kuchni. „Im więcej się uczysz, tym bardziej to kochasz”.

W niewielkiej odległości jest Persefona , otwarty w październiku 2016 roku przez siostrzaną / braterską grupę szefa kuchni Cori Goudge-Ayera (dawniej Acquerello w San Francisco) i sommeliera Alexandra Pottera, który nadzoruje ponad 300 butelek. Ich dziadkowie są właścicielami budynku, miłość taty do wina zainspirowała dzieci, a na ścianach wiszą dzieła sztuki i mamy, ale jedzenie znacznie przewyższa rodzinne potrawy: budyń budino z parmezanu i tortiglioni z truflą to tylko przedsmak doświadczenia.

Pokój degustacyjny w Lester Estate Wines / Zdjęcie dzięki uprzejmości Lester Estate Wines

Nieco na południe, w kierunku Watsonville, znajdziesz dziedzictwo Dana Lestera, który zmarł w 2014 roku. Jego podróże po świecie są widoczne w kolekcji głów zwierząt, ziemianek, sprzętu żeglarskiego i wielu innych porozrzucanych po całym świecie Wina Lester Estate sala degustacyjna.

„Spełniamy jego listę rzeczy do zrobienia, czyli posiadanie pokoju degustacyjnego i winiarni na jego terenie” - mówi zięć Lestera, Steve Johnson. Organizują także wycieczki safari po posiadłości o powierzchni 210 akrów, która wychodzi na spowitą mgłą Pleasant Valley na łąkę otoczoną sekwojami, po której wędrują jelenie.

W pobliżu znajduje się słynny Corralitos Market & Sausage Company , gdzie ponad 30 stylów wędzonych i świeżych ogniw wypełniających brzuchy winiarzy i rowerzystów przez cały dzień.

Wine Enthusiast zachęca czytelników do zachowania bezpieczeństwa i przestrzegania federalnych i lokalnych przepisów dotyczących podróży i zaangażowania społecznego. Będziemy nadal informować o pandemii koronawirusa, ponieważ dotyczy ona świata wina, a także przedstawiać historie i zasoby, które pomogą Ci w podróżowaniu po winach, gdy będzie jasne, że można tam wrócić.