Close
Logo

O Nas

Cubanfoodla - Ten Popularny Oceny Wina I Opinie, Idea Unikalnych Receptur, Informacje O Połączeniach Zakresu Wiadomości I Przydatnych Przewodników.

Wino I Oceny

Kalifornijskie białe wina wciąż królują najwyższe

W większości z obfitym słońcem i ciepłą pogodą Kalifornia emanuje niekończącą się letnią atmosferą, której wielu poza jego granicami zazdrości. A wraz z tak obfitym klimatem pojawia się oszałamiająca liczba winogron, z których powstają jedne z najlepszych win na świecie.



W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci preferowano najlepsze odmiany Kalifornii. Jeśli chodzi o wina białe, Chardonnay , Sauvignon Blanc i Pinot Gris lub Grigio pojawiły się jako czyste supergwiazdy tego stanu. Winogrona te dały zapierające dech w piersiach butelki i katapultowały winną reputację Kalifornii do poziomu, który rywalizuje z klasycznymi regionami europejskimi o eony historii i doświadczenia winiarskiego.

Chardonnay to najpopularniejsze białe wino w stanie i ogólnie najbardziej uprawiana odmiana winorośli. Aromatyczne winogrona Pinot Gris / Grigio, a także nerwowy Sauvignon Blanc są również jednymi z najczęściej uprawianych, każdy sadzony na prawie jednej piątej areału Chardonnay.

Wszystkie trzy wnoszą na stół coś innego i pysznego. Od uznanych marek po wschodzących winiarzy - w tych klasycznych kalifornijskich winach jest wiele do odkrycia i doświadczenia.



Counter cloclwise: Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P

W lewo: Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) i Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / Zdjęcie Julie Benedetto

Chardonnay

Stylizowany koń pociągowy

Chardonnay po raz pierwszy pojawiło się w raportach winiarskich z lat osiemdziesiątych XIX wieku jako „Pinot Chardonnay”. Sto lat później, wkrótce potem Winnica Chateau Montelena zachwycił świat historycznym orzeczeniem w Paryżu w 1976 r., a amerykańscy konsumenci ukoronują winogrono królową Kalifornii. I dzisiaj, pomimo zmian stylistycznych od chudego przez bogate do soczystego, nadejścia rewolucji „Anything But Chardonnay” (ABC) oraz zwiększonego zainteresowania i areału różnorodnych odmian alternatywnych białych winogron, Chardonnay wciąż nie wykazuje oznak rezygnacji z tego tron.

Od chłodnego wybrzeża i ciepłego Central Valley w górę przez Sierra Foothills , w 2017 roku Chardonnay obsadzono prawie 94 000 akrów. Drugie co do wielkości winogrono w stanie, Cabernet Sauvignon , ciągnięty przez ponad 1500 akrów. Około 614,500 ton zostało zmiażdżonych w tym roku, około dwa razy więcej niż w 1996 roku.

Chardonnay to najlepiej sprzedające się wino w USA W 2018 roku stanowiło prawie 20% całego wina stołowego sprzedawanego w sklepach. I jako pojedyncza butelkowanie Kendall-Jackson's Vintner’s Reserve Chardonnay pojawia się na ustach więcej Amerykanów niż jakiekolwiek inne wino.

Dominującymi regionami Chardonnay są Hrabstwo Sonoma , szczególnie Rosyjska dolina rzeki i Sonoma Coast, i Wybrzeże Środkowe , obejmujący Hrabstwo Monterey , Edna Valley w Hrabstwo San Luis Obispo i Hrabstwo Santa Barbara , do domu St. Rita Hills i Santa Maria Valley .

Niewielu zna te terytoria lepiej niż Randy Ullom, który przez ostatnie 27 lat tworzył Kendall-Jackson Vintner’s Reserve.

„To po prostu fajne, przybrzeżne owoce” - mówi Ullom ze stanowego cuvee. Całkowita produkcja w Vintner’s Reserve przekracza dwa miliony skrzynek, przy czym 95% wina fermentuje w beczkach w małych partiach.

Ullom pozyskuje winogrona z całego stanu, co pozwala mu spojrzeć na cechy regionalne. Z Mendocino dostaje kruche zielone jabłko, natomiast z Sonomy i rosyjskiej doliny rzeki widać bardziej dojrzałe odcienie czerwonych jabłek.

Barany , mówi Ullom, prezentuje więcej gruszki i trochę lepkości, a Monterey nadaje nutę cytryny i limonki, podczas gdy Edna Valley i Santa Barbara zapewniają ogromne wybuchy tropikalnego smaku. Mówi, że dolina Santa Maria zapewnia większą lepkość.

„Nigdy nie było lepszego czasu i lepszej ceny niż wypicie wspaniałego Chardonnay w Ameryce niż teraz” - mówi Jim Clendenen, który od 1978 roku produkuje Chardonnay w hrabstwie Santa Barbara.

Clendenen założył swoją markę, W odpowiednim klimacie , w 1982 roku, po wykonaniu serii zbiorów zarówno w kraju, jak i za granicą. To właśnie w Burgundii nauczył się robić wino w szczuplejszej, bardziej mineralnej formie. Nigdy nie wahał się od filozofii wytwarzania wina z „elegancją, finezją i długowiecznością”, nawet jeśli smaki przesunęły się w kierunku bardziej dębowego i mniej kwaśnego.

Styl dębowy pojawił się na początku lat 90., kiedy pochwała maślanych Chardonnays wpłynęła na całe pokolenie winiarzy i konsumentów. To również rozpaliło hejterów, co napędzało ruch ABC w kierunku innych białych win. Pomimo utrzymywania się stylów dębowych, dominującym trendem jest powrót do świeżości, z wyższą kwasowością i niższą zawartością alkoholu.

„Podczas opracowywania Chardonnay w Kalifornii od [mojego pierwszego rocznika w 1978 r.] Widziałem dwie rzeczy” - mówi David Ramey z Piwnice z winem Ramey w Sonoma. „Jeden to marsz na wybrzeże. Ludzie zdali sobie sprawę, że Chardonnay produkuje wino o lepszym smaku w chłodniejszym klimacie. Drugi to rozwój metody burgundzkiej ”.

Większość współczesnych winiarzy deklaruje sympatię do klasycznych burgundzkich technik, takich jak zbiory, podczas gdy winogrona są nieco mniej dojrzałe, fermentują w beczkach z rodzimymi drożdżami, dojrzewają na osadzie i umożliwiają pełną fermentację jabłkowo-mlekową.

Greg Brewer docenia zarówno bogate, jak i szczupłe oblicze winogron. Robi odważniejsze Chardonnay Brewer-Clifton i okrojone wersje dla Diatom, obie marki, których był współzałożycielem i dla których służy jako producent wina, ale wierzy, że wytrzymałość winogron i szeroka sympatia wynikają z jej „pokory odmianowej”.

„Postrzegam to jako szkielet, puste płótno” - mówi Brewer. „Cała estetyka jest piękna, jeśli ludzie tak ją postrzegają”. - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) 55 USD, 98 punktów . Słone, słone i pięknie pikantne wino oferuje pełne bogactwo, które jest całkowicie zbalansowane i wyjątkowo niezapomniane na podniebieniu. Wszystko jest dobrze zintegrowane, od wejścia do długiego, trwałego finiszu. Wybór redaktorów . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches at Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) 40 USD, 95 punktów . Bogate aromaty drzewa sandałowego, cynamonu, francuskich tostów brioche, wanilii i gałki muszkatołowej tworzą bujne i przyciągające uwagę wejście do tego butelkowania. Na podniebieniu wyczuwalna jest duża spójność tych przypraw, a także jasna cytrynowa smuga przecinająca aromat białej brzoskwini i migdałów marki Marcona. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) 43 USD, 95 punktów . Ta boska i złożona biel zapewnia tony pasty migdałowej, soli morskiej, limonki i mandarynki zrównoważone świeżą, żywą kwasowością. To dobrze zbilansowane, przyjazne dla potraw wino, które zachwyca od początku do końca. Wybór redaktorów . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) 50 USD, 93 punkty . Miękkie i łagodne, a jednocześnie bardzo klasyczne i zachęcające w nosie, to butelkowanie oferuje aromaty gotowanej białej brzoskwini, brioszki z masłem, wiciokrzewu i dębu w nosie. Ten dąb unosi się nad łykiem, ale w zrównoważony sposób, nadając pikantnej, dymnej krągłości toffi, goździków i świeżej cytryny. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (hrabstwo Monterey) 22 USD, 92 punkty . To butelkowanie autorstwa Iana Branda zawsze pakuje się za grosze, ale naprawdę trafił w rocznik 2017. Czyste i delikatne aromaty azjatyckiej gruszki, skórki cytryny i ostrej kredy prowadzą do pikantnego, rześkiego i mocno otulonego podniebienia. Smaki grejpfruta, nektarynki, blanszowanych migdałów i soli morskiej są pyszne. Wybór redaktorów . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) 35 USD, 92 punkty . Jest to poważne i wyrafinowane wino, które jest pełne, luksusowe w smaku gruszki i miodu oraz gładkiej i przepysznej konsystencji. Smaczne niuanse wanilii, prażonych migdałów i kremu cytrynowego wyłaniają się na podniebieniu i długo utrzymują na finiszu. - Jim Gordon

Przewodnik dla miłośników wina po hrabstwie Monterey

Więcej win do wypróbowania

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 USD, 96 punktów . Orzech laskowy i kamienista mineralność płynnie łączą się w tym pełnym winie i ustrukturyzowanym winie ze stalowymi, żywymi smakami skórki cytryny i mandarynki. Wybór redaktorów . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) 39 USD, 95 punktów . Wino lśni świeżymi nutami mandarynki i grejpfruta. Jasna kwasowość nadaje strukturę lekkiemu podniebieniu, nadając mu eleganckie i trwałe wrażenie. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (góry Santa Cruz) 62 USD, 95 punktów . Z winnicy założonej w 1978 roku butelkowanie to zaczyna się dość subtelnie, od białych kwiatów, skórki cytryny, nektaryny i mokrej białej skały. Podniebienie jest niezwykle napięte i kredowe, z białym kwiatem, azjatycką gruszką i lekką nutą wanilii. Pij teraz do 2036 roku. Wybór piwnicy . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (hrabstwo Sonoma) 29 USD, 94 punkty . Białko fermentowane w winnicy jest tak dobre i ma taką wartość w stosunku do jakości, że nie można jej wystarczająco polecić. Lukrecja, anyż i zielone jabłko łączą się wokół stalowego rdzenia o rześkiej kwasowości i długotrwałej równowadze, która zachwyca od początku do końca. Wybór redaktorów . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley’s Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 USD, 93 punkty . Ostre aromaty limonki i grejpfruta przebijają się przez wyraźne wyczucie dębu w nosie tego butelkowania. Podniebienie jest niezwykle rześkie, otoczone ostrą jak laser kwaskowatością i mocnymi taninami, oferujące smaki skórki cytryny, kumkwatu i więcej cytrusów. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 USD, 90 punktów . To średnio mocne wino jest subtelne w nosie, ale na podniebieniu otwiera się na bogate aromaty owocowe i przyprawowe, które pokrywają język. Jest zbalansowany w kierunku miękkiej strony, ale z subtelną kwasowością dla zrównoważenia bogactwa. Najlepsza oferta . —J.G.

Sauvignon Blanc

Wibrująca awangarda

Kiedy Robin Lail wprowadziła swoją markę, Lail Vineyards , w 1995 roku, było z Napa valley Z myślą o Cabernet Sauvignon. Zatrudniła wyszkolonego w Bordeaux cudownego syna Philippe'a Melkę jako swojego winiarza.

Ale na kolacjach winiarzy Lail czuła, że ​​powinna wypić białe wino, aby powitać gości i rozpocząć posiłek. Często służyła niektórym ulubionym sąsiadom Winnica Spottswoode i Wina Araujo Estate .

Wkrótce Lail zapragnęła własnego Sauvignon Blanc.

„Kiedy zaczynaliśmy, Sauvignon Blanc była brzydką przyrodnią siostrą” - mówi. „Nikt się nad tym nie zastanawiał. To była ewolucja ”.

Zapytała Melkę, czy wie, jak zrobić białe wino. Melka, która odbyła staż w Chateau Haut-Brion , która jest kultową posiadłością dla białego Bordeaux, przyjęła wyzwanie.

Obaj stworzyliby Sauvignon Blanc w stylu Graves z Doliny Napa zwanej Gruzja . Wydane po raz pierwszy w 2002 roku wino wywarło duże wrażenie. Z uprawianej na sucho, wiejskiej winnicy w Yountville , selekcja jest fermentowana i leżakowana w całości w nowym francuskim dębie.

„Nikt tego nie robił” - mówi. „Początkowo spotkał się z pewną niechęcią, ponieważ został wyceniony na wyższym poziomie. Potem stało się to, za czym podążali ludzie ”.

W 2007 roku Lail zaczął sprawdzać drugie Sauvignon Blanc Projekt . Był przeznaczony do wcześniejszego wydania i szerszego rynku, z mniejszą ilością nowego francuskiego dębu.

„Uwielbiam tę różnorodność” - mówi. „Ma tak wiele do wniesienia. Uwielbiam różnicowanie. Nie ma właściwego sposobu na przyrządzenie Sauvignon Blanc. Ma po prostu śpiewać własną piosenkę ”.

Sauvignon Blanc został po raz pierwszy zasadzony w Kalifornii w Dolinie Livermore w XIX wieku. W całym stanie jest na nią prawie 15 000 akrów, co sprawia, że ​​Sauvignon Blanc zajmuje czwarte miejsce pod względem liczby upraw białych roślin po Chardonnay. Colombard (który jest używany głównie do mieszania lub destylacji masowych mieszanek białego wina) i Pinot Gris / Grigio.

Mimo całego Cabernet, Napa Valley jest domem dla większości Sauvignon Blanc w stanie, na 2715 akrach, według danych USDA z 2017 roku. Chociaż istnieje presja, aby sadzić Cabernet Sauvignon nad wszystkimi innymi odmianami, Lail z entuzjazmem patrzy, jak inni w Napa Valley dążą do wysokiego słupka. Ze swojej strony Lail nadal inwestuje w tę odmianę, w tym niedawno zapoczątkowując winnicę Merlot do Sauvignon Blanc.

Hrabstwo Sonoma jest następne w nasadzeniach Sauvignon Blanc na powierzchni 2611 akrów. Dry Creek Valley pozostaje jej najsilniejszym orędownikiem, podobnie jak winnice Winnica Dry Creek i Winnice Quivira stały się domowymi nazwiskami.

Lake County to kolejny znaczący gracz, z nieco ponad 2000 akrów upraw winorośli.

W różnych regionach i wśród producentów winogron ten przybiera szereg stylów, które są porównywalne z innymi regionami, od Nowej Zelandii po francuską Dolinę Loary czy Bordeaux.

Kathy Joseph, winiarz i właścicielka Piwnice Fiddlehead i Fiddlestix Vineyard, przenieśli się do hrabstwa Santa Barbara w 1989 r. z celem, aby zrobić świetne Sauvignon Blanc.

„Dolina Santa Ynez ma wyjątkową orientację wschód-zachód, z wodą na zachodzie i południu” - mówi Joseph. „Obszary śródlądowe, które są ciepłe w dzień, są przewidywalnie chłodne w nocy, ponieważ mgła przetacza się nad górami.

„Dlatego jest to wspaniała dzielnica odmian Bordeaux. Nasz Sauvignon Blanc nie jest rośliną zielną o dużej naturalnej kwasowości i możemy odnieść sukces w wielu stylach ”.

Joseph produkuje trzy butelki: „sassy” w całości ze stali nierdzewnej, w stylu New World, który nazywa Goosebury jeden dzwonił Szczęśliwy Kanion który ma umiarkowaną wagę środkowego podniebienia i dobrą, podobną do Loary mineralność i tzw Hunnysuckle który ma większą wagę, ale nadal jest chudy i pikantny.

Uważa, że ​​różnorodność nie zawsze cieszy się takim szacunkiem, na jaki zasługuje.

„Uważam, że prasa nie ocenia go jako wina z elegancją i wdziękiem i używa innej skali niż w przypadku Chardonnay lub importu” - mówi.

Pam Starr, właścicielka / winiarz Wina Crocker & Starr w dolinie Napa ma długą perspektywę.

„Popyt na Sauvignon Blanc zawsze wzrastał” - mówi Starr. „Wydaje się, że konsumenci odnoszą się do wyceny wartości w odniesieniu do innych krajów i oczekują określonych profili kwasów. Jeśli chodzi o napa premium, konsument musi wiedzieć, że producent jest niezmiennie godny zaufania dzięki profilowi ​​smakowemu. Cena wydaje się być mniej ważna niż zaufanie do producenta ”. —V.B.

W kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) i Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley)

W kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) i Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Zdjęcie Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) 35 USD, 94 punkty . Jest to biała beczka fermentująca, która zachwyca od początku do końca, z dodatkiem 4% Sémillon. Wysublimowany biało-brzoskwiniowy smak jest warstwowy i dobrze zintegrowany z kamienną teksturą. Oferując długość i szerokość, definiuje to egzotyczna nuta przypraw, która utrzymuje się. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 USD, 94 punkty . To białko jest wynikiem eksperymentów z konkretnymi jajami i udaje mu się dziko w pięknym chwytaniu napędzanych kwasem owoców pestkowych otoczonych trwałą mineralnością. Aromaty brzoskwini i cytryny dopełniają średnio treściwą konsystencję o imponującej bujności i trwałym pięknie. Wino leżakowało przez 12 miesięcy w betonie. Wybór redaktorów . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) 40 USD, 93 punkty . Zawsze imponujące, to mięsiste białe wino o odważnej strukturze, oferujące ogromne podniebienie o egzotycznym smaku. Skórka cytryny, mokry kamień, brzoskwinia i chropowaty dąb w tle mieszają się bez wysiłku w umiarkowanym bogactwie zrównoważonej złożoności. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) 45 USD, 93 punkty . Bogatszy styl Sauvignon Blanc, to butelkowanie o ciemniejszej żółtej barwie w szkle i miodowym aromatem migdałów, pomarańczy, suszonego jabłka i bułki ananasowej. Na tłustym podniebieniu jest miękkie, giętkie i lekko tłuste, gdzie solone jabłka, benzyna i lekki aromat wanilii łączą się w białe wino z mocą. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) 18 $, 92 punkty . Dzięki trwałemu napięciu i dobrej kwaśności, jest to dobrze wykonana biel z owocowymi nutami białej brzoskwini i jabłka. Ma wystarczająco kremową konsystencję, aby być przyjemnym dla podniebienia, ale ostatecznie jest dobrze zbudowany i zrównoważony. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) 19 USD, 91 punktów . To średnio mocne wino to dobry wybór w wytrawnym stylu. Wyraziste aromaty ściętej trawy i szalotki zapewniają żywe wrażenie na podniebieniu oraz cytrusowe posmaki z domieszką minerałów. Ma świetną kwaskowatość, nie jest przejrzały i ładnie oddaje charakter odmiany winogron. Wybór redaktorów . - J.G.

Więcej win do wypróbowania

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma County) 25 USD, 91 punktów . Jest to złożona, imponująca biel z kremowym, bujnym wejściem, które ewoluuje na podniebieniu, dając wyraziste, mięsiste elementy białej brzoskwini i limonki. Podniebienie środkowe jest zrównoważone bogactwem, co prowadzi do odważnego ziołowo-trawiastego finiszu. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley) 26 USD, 91 punktów . Z początku bardzo lekkie na nosie, odświeżające butelkowanie oferuje subtelne aromaty wiosennych kwiatów i delikatnej trawy, które okazują się całkiem atrakcyjne, a nawet seksowne. Na podniebieniu zachodzą subtelności, gdzie zaokrąglony miąższ azjatyckiej gruszki spotyka się ze słodyczą wiciokrzewu. —M.K.

Stag’s Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) 26 USD, 91 punktów . Zawiera 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon i 1% Muscat Canelli. Winogrona dają razem wrażenie kwiatowego melona, ​​owoców pestkowych i białych kwiatów, ostry orzechowy zapach, który dodatkowo komplikuje. Podniebienie środkowe jest stalowe i mocno cytrusowe. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) 18 dolarów, 90 punktów . To przyjemnie cierpkie, oczyszczające podniebienie wino z dużą owocową kwasowością, raczej lekkim body i wyrazistym aromatem cytryny, grejpfruta i świeżych ziół. Smakuje orzeźwiająco i rześko, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do przystawek oraz w upalne letnie dni. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 dolarów, 90 punktów . Klasyczny Sauvignon Blanc w rozsądnej cenie, butelkowanie rozpoczyna się od świeżych i zachęcających aromatów kwiatu jabłoni i czerwonych jabłek w nosie. Na podniebieniu chrupiące i czyste, gęsto tkana struktura ujawnia smak cytryny i plasterków jabłka Granny Smith. Wybór redaktorów . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) 18 USD, 90 punktów . Wysoka kwasowość wspiera jasne, świeże smaki brzoskwini, moreli i zielonego jabłka w tej dobrze wykonanej lekkiej bieli. Dopełnieniem owocu są kwiatowe aromaty jaśminu i kwiatu jabłoni. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Wspaniały mutant

Pinot Gris, a.k.a Pinot Grigio, to zwariowana, pomieszana odmiana winogron na wiele sposobów. Zaczyna się od tendencji do mutacji w winnicy, a następnie kontynuuje jej bliźniacze nazwy i różnorodne style.

Pomimo niekongruencji, ten późno przybyły do ​​Kalifornii urósł w ostatnich latach szybciej niż jakikolwiek inny wiodący gatunek wina.

Winnice Kalifornii wydały w 2007 roku około 79 000 ton Pinot Gris / Grigio, według rocznych Raport o zgniataniu winogron . Do 2017 roku zwiększył się ponad trzykrotnie do nieco ponad 252000 ton, co odpowiada około 15 milionom skrzynek. Konsumenci uwielbiają typowy dla tego szczepu lekki i czysty profil, więc plantatorzy sadzili więcej winorośli, aby zaspokoić popyt.

„Pinot Gris ma owoce cytrusowe, cytrynowo-limonkowe, czasem kiwi, może nawet odrobinę pieczonego jabłka, ale jest naprawdę jasne i bardzo atrakcyjne” - mówi Nicole Hitchcock, winiarz w J Vineyards & Winery w hrabstwie Sonoma. „Ja osobiście piję to przez cały rok. To biały dom w naszym domu, bez dębu i nic, co utrudnia połączenie z jedzeniem ”.

Atrybuty wina mogą się różnić, podobnie jak użycie Gris lub Grigio na butelce. Te oznaczone jako Pinot Grigio są bardziej powszechne na półkach supermarketów. Zainspirowane włoskimi wersjami i wykonane głównie z winogron z Central Valley, niedrogie Grigios są rześkie i czyste w najlepszym wydaniu. W najgorszym przypadku są praktycznie bezbarwne, bez smaku i bezkwasowe.

Zazwyczaj najwyżej oceniane wina z tej wszechstronnej odmiany to wina produkowane na małą skalę z wybranych klonów uprawianych w chłodnych regionach przybrzeżnych. Często są również oznaczone jako Gris, inspirowane winami z Alzacji we Francji.

Wszędzie tam, gdzie rosną, winogrona Pinot Gris / Grigio przybierają kolor różowobrązowy lub miedziano-szary i naturalnie tworzą wina różowe bez ingerencji winiarzy. Pinot Gris, Pinot Blanc i Pinot Meunier to wszystkie warianty Pinot Noir , który jest dobrze znany z luźnego uścisku na swoim DNA. W winnicy często pojawiają się mutacje.

„Kiedy idę rzędami Pinot Gris, nagle pojawia się winorośl Pinot Noir i myślę:„ Skąd się tu wzięłaś? ”- mówi Ann Kraemer, konsultantka ds. Dawne wina .

Na innych winoroślach część zielonych liści może być bezbarwna, a winogrona w tych samych gronach mogą różnić się odcieniem od czerwonego do szarego lub praktycznie nie mieć odcienia. Nazywa te wariacje „chimerami”, potworem z mitologii greckiej z głową lwa, ciałem kozła i ogonem węża.

Ken Bernards, współzałożyciel firmy Ancien i producent wina, bierze te małe potwory i tworzy jedno z najlepszych Pinot Gris w stanie. Wina z Winnica Amaral należąca do rodziny Sangiacomo na południowo-zachodnich zboczach doliny Sonoma są kwiatowe, jasne i kremowe.

Innym wielbicielem Pinot Gris jest Tracey Brandt, współwłaścicielka i współwłaścicielka Winiarnia Donkey & Goat Winery , operacja z siedzibą w Berkeley, która wykorzystuje wyłącznie organiczne i biodynamiczne winogrona i ceni kontakt ze skórą w przypadku białych win.

Jej Pinot Gris z Filigreen Farm w Anderson Valley ma głęboki różowy kolor, dodatkową głębię i przeżuwalność dzięki maceracji soku i skórki winogron, jak w przypadku czerwonego wina, przed tłoczeniem.

„Chcemy win, które pasują do jedzenia, ale chcemy też czegoś bardziej kuszącego lub wymagającego” - mówi Brandt. „Chodzi o to, aby wydobyć z wina bardziej pikantne, mineralne składniki. Pinot Gris, który jest bezpośrednio tłoczony, jest pyszny i aromatyczny, ale jest trochę za ładny jak na to, czego szukam. ”

Jeśli szukasz orzeźwienia i wartości, Kalifornia ma dziesiątki przyzwoitych Pinot Grigios do wyboru. Ale jeśli szukasz czegoś głębszego, bardziej aromatycznego i zawiłego, bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz zwycięską kombinację - a może mutację - w Gris. - J.G.

W lewo Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( Kalifornia) oraz Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley)

W lewo Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( Kalifornia) i Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) / Zdjęcie Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) 25 USD, 92 punkty . Dojrzałe i okrągłe, to hojne półsłodkie wino różni się znacznie od przeciętnego Grigio. Posiada aromaty dojrzałych jabłek i gruszek, skoncentrowane smaki owocowe i lekko przyprawowe, szeroką, prawie gęstą konsystencję i długotrwały finisz. Wybór redaktorów . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) 15 USD, 91 punktów . To wino o średniej budowie, wykazujące dobry charakter i treść, wyróżnia się spośród mdłych Pinot Grigios swoim lekkim, ziemistym aromatem. Na podniebieniu wyczuwalne są pełnowartościowe aromaty białej wiśni i brzoskwini z nutami kwiatów, które dodają zainteresowania. Konsystencja jest wystarczająco jędrna, ale także bogata i sycąca. Najlepsza oferta . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) 20 USD, 91 punktów . To soczysta, teksturowana biel, wibrująca odcieniami cytryny Meyera i krwistej pomarańczy. Kwasowość jest żywa i orzeźwiająca, akcentując owoc bez rozpraszania. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 $, 91 punktów . Eleganckie i dobrze zbalansowane, to gładkie i giętkie wino ma właściwą równowagę między świeżym, jabłkowym smakiem, rześką kwasowością i dobrym akcentem lepkości, zapewniającym gładkie posmak i finisz. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) 34 USD, 91 punktów . Wino pełne soczystych nut cytryny Meyera, brzoskwini i mokrego kamienia. Podniebienie o średniej treściwości ma mięsisty posmak, który spodoba się szerokiemu gronu miłośników wina. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) 32 USD, 90 punktów . Lekkie, miękkie i kremowe na podniebieniu, to wino jest bogate w kwiatowe aromaty kwiatu jabłoni i jaśminu. Na podniebieniu spodziewaj się mocnej kwasowości i cudownych aromatów miodu, moreli i pigwy. - V.B.

Sześciu producentów wydobywa to, co najlepsze w Kalifornijskim Zinfandel

Więcej win do wypróbowania

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 $, 90 punktów . To średnio mocne wino otula rześki smak jabłka i cytryny w maślanej konsystencji, która dodaje wanilii i gałki muszkatołowej na podniebieniu i finiszu. To stosunkowo lekkie wino o mocnych smakach, które pozostawiają niezatarte wrażenie. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 USD, 90 punktów . Świeże zioła i aromatyczne aromaty sosny prowadzą do rześkiego, żywego smaku cytrusów w tym średnio-mocnym, dobrze zbalansowanym winie. Jasna kwaskowatość sprawia, że ​​usta są żywe, a na podniebieniu pozostają satysfakcjonujące smaki owoców i ziół. —J.G .

Thirty-Seven 2016 Pinot Gris (Wybrzeże Sonoma) 22 USD, 90 punktów . Na podniebieniu chwytliwe, kwiatowe i mięsiste na podniebieniu w owocach pestkowych i limonce, to gasi pragnienie, wytrawna i wyśmienicie wyważona biel, idealna jako aperitif lub do stołu. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) 22 USD, 90 punktów . Bogate aromaty fig i migdałów podążają za kwiatowym aromatem tego mocnego i sycącego w ustach wina. Nuty melonowe, mineralne i consommé dodają złożoności, a obfita tekstura otula język i tworzy trwałe wykończenie. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) 25 $ 90 punktów . Jasny, świeży i zbalansowany, to owocowa biel z odważnymi smakami pieczonej brzoskwini i moreli. Orzechowa nuta dodaje mu bogactwa i tekstury. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) 12 USD, 89 punktów . Lekkie aromaty cytrusów i pikantne jabłka nadają temu lekkiemu winu żywą osobowość. Od dawna zorientowanej na wartość marki, ma dobrą kwasowość owoców, bardzo świeże niuanse smakowe i rześkie, czyste zakończenie. Najlepsza oferta . —J.G.