Na targach zebrały się setki profesjonalistów z branży winiarskiej Culinary Institute of America w Copia w Napa w Kalifornii we wtorek 18 lutego na inauguracji Eksport 2020: California Wine Global Export Conference , dzień, w którym warto pomyśleć o winie kalifornijskim na rynku globalnym.

Eksport wina z Kalifornii wzrósł o 60% w ciągu ostatniej dekady, odpowiadając za około 1,5 miliarda dolarów dochodu winnicy. Jednak Honore Comfort, wiceprezes ds. Marketingu międzynarodowego w Wine Institute , nakreślił również ambitny długoterminowy cel, aby liczba ta przekroczyła 2 miliardy dolarów do 2030 roku.

Według Roberta P. Kocha, prezesa i dyrektora generalnego Wine Institute, Kalifornia stanowi 95% całego eksportu ze Stanów Zjednoczonych, a Kanada jest największym rynkiem eksportowym wina kalifornijskiego.

Cel na 2030 r. Można osiągnąć zarówno poprzez wprowadzenie większej liczby kalifornijskich winnic na eksport, jak i większej ilości kalifornijskiego wina na rynki międzynarodowe. Jest to atrakcyjna perspektywa, biorąc pod uwagę informacje o tegorocznej nadwyżce stanu winogron i obawy winiarzy przed spadkiem cen krajowych.

Obecnie Kanada jest największym rynkiem eksportowym win kalifornijskich. W Ontario, gdzie zamieszkuje 40% populacji kraju, wina kalifornijskie stanowią 15% rynku według Organ Kontroli Alkoholu Ontario (LCBO), przy czym sam California Cabernet Sauvignon kosztuje 187 milionów dolarów rocznie. W Ontario wino kalifornijskie ustępuje jedynie 18% udziałowi w rynku Włoch.

Prezes i dyrektor generalny LCBO, dr George Soleas, omówił główne trendy, które dostrzega wśród konsumentów. Zauważył, że podczas gdy klienci kupują mniej, zwyczaje zakupowe sprzyjają winom z wyższej półki, przy wzroście sprzedaży produktów ultrapremium i kultowych. Orzeźwiające, lżejsze wina, takie jak różowe i musujące, cieszą się zainteresowaniem, podobnie jak prozdrowotne alternatywy, takie jak butelki o niskiej zawartości alkoholu lub niskokaloryczne. Podkreślił również rosnące znaczenie zrównoważonego rozwoju i opowiadania historii.

Pisarz i autor wina Jancis Robinson MW, skomentował pozycję Kalifornii winiarskiej na świecie w sesji pytań i odpowiedzi z Elaine Chukan Brown, pisarką zajmującą się winami. Robinson przypomniała sobie, jak po raz pierwszy przyjechała do Kalifornii w 1969 roku i od tamtej pory co roku wraca.

„Wczesne lata 80. były magicznym okresem dla wina kalifornijskiego w Wielkiej Brytanii” - powiedziała. Wygrzewając się w poświacie podczas degustacji w Paryżu w 1976 roku Robinson zauważył, że kalifornijscy winiarze podróżowali po świecie, aby przedstawić im swoje butelki.

Jednak autorka zauważyła, że ​​nie jest fanką tego, co stało się z winami kalifornijskimi w latach 90. XX wieku, epoce, którą opisała jako zdominowaną przez dłuższy czas przechowywania i „bogatsze, dojrzalsze i mocniejsze wina, które nie spodobały się brytyjskim konsumentom”. Ani też rosnące ceny dekady.

„W tej chwili jest to masa niedrogiego kalifornijskiego wina na dolnej półce w Wielkiej Brytanii” - dodał Robinson. „Podejrzewam, że ludzie, którzy go kupują, nie wiedzą lub nie dbają o to, skąd pochodzi. Cena jest kierowcą ”.

Dziesiątki lat temu wschodzące regiony chciały zrobić kopie wielkich win francuskich, powiedziała, a „uzgodniliśmy ranking”.

Teraz zauważa, że ​​rynek ma znacznie bardziej swobodną formę.

Według Robinsona, przemysł winiarski znajduje się obecnie w „stanie największej dynamiki niż kiedykolwiek w ciągu moich 44 lat”. „Młodzi ludzie chcą szerokości, nie chcą piąć się na szczyt, chcą odmiany od kilku międzynarodowych odmian winogron i nie gonią za alkoholem, dębem ani kolorem”.

Zaobserwowała ruch w kierunku lżejszych, świeższych win na całym świecie oraz eksplozję zainteresowania mniej znanymi odmianami winorośli, zwłaszcza rodzimymi i starożytnymi winnicami. Szacuje, że obecnie w produkcji wina używa się 1500 odmian winorośli, a Kalifornia zawiera skarb starych winorośli, które jeszcze nie zostały wykorzystane.

Potencjał dla Kalifornii, zdaniem Robinsona, tkwi w winach średniej klasy zarówno znanych, jak i wschodzących marek, a nie w produktach generycznych z dolnej półki („towar, który jest płynny i alkoholowy”) ani w zbyt drogich ofertach.

„Środek jest ekscytujący” - powiedział Robinson. „Wiele odkryć, czy to stare winorośle, [czy] różne sposoby produkcji wina. Istnieje potrzeba ponownego zdynamizowania postrzegania wina kalifornijskiego [i] wielkiej wartości w starszych markach o prawdziwej jakości ”.

Podkreśliła również kalifornijską społeczność winiarską jako tę, która ceni sobie współpracę i inwestycje społeczne, tematy cenione przez młodsze pokolenie winiarzy, i reklamowała stan jako mający najbardziej świadomych jakości plantatorów i producentów.

„Czołowi kalifornijscy producenci zadali sobie więcej trudu, aby dopracować każdy szczegół, niż gdziekolwiek indziej” - powiedział Robinson. „Jeśli jedno miejsce na świecie może całościowo spojrzeć na zrównoważony rozwój, to jest to Kalifornia”.