Niektóre z najnowszych firm, które wpisały się w trend zielonego stylu życia, kluby nocne i salony to nie tylko miejsca, w których można popijać ekologiczne alkohole i wino z winogron uprawianych ekologicznie lub w sposób zrównoważony. Wielu z nich jest zaangażowanych w ekologiczną mantrę na pełnym gazie i ma wszystko, od energii słonecznej i niskonapięciowego oświetlenia po bambusowe ściany i meble wykonane z drewna pochodzącego z recyklingu lub odnawialnego.

Jednym z klubów głoszących bardziej ekologiczną etykę jest Mark Klemen Butterfly Social Club , który został otwarty w Chicago na początku 2007 roku, jeden dom dalej od 10-letniego przedsięwzięcia Klemena, Funky Buddha Lounge. Zamiast pić piwo i stare martini i gin z tonikami, klienci sączyli organiczne wino, chińskie toniki ziołowe i miksturę z jagód gogo. Wnętrze składa się z kolby (mieszanki piasku, gliny i słomy) i nawiązuje do kultury Majów z różnymi dziełami sztuki, a stworzony przez pracowników rower zasila klubowe oświetlenie i nagłośnienie.

Również w Chicago, w zachodniej pętli, na 5000 stóp kwadratowych Lumen otwarto wiosną 2007 roku mnóstwem zielonych produktów, w tym oświetleniem niskonapięciowym, stołami z bambusa i instalacją LED. Funky, budowane na zamówienie meble modułowe zapewniają tło acid jazz i deep house.

San Francisco, od dawna uważane za pioniera w dziedzinie salonów przyjaznych dla środowiska, ma więcej niż kilka opcji. Wsuń się na miejsce o godz Winiarnia Yield w miejskiej dzielnicy Dogpatch na szeroki wybór win, wszystkie wytwarzane wyłącznie z winogron uprawianych metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Lista jest drukowana na papierze z recyklingu, a personel zmienia opcje co miesiąc, aby odzwierciedlić debiuty i osobiste ulubione.

Lub wpadnij XYZ , restauracja / winiarnia w W San Francisco, która serwuje dania nowoczesnej kuchni kalifornijskiej, a także wina biodynamiczne z całego świata. W środy niektóre z tych win są zestawiane z bezpłatnymi kanapkami, podczas gdy DJ gra muzykę.

W stolicy kraju możesz zamówić lot ekologicznych win z Francji, Włoch i Kalifornii w hotelu Palomar’s Urbana Restaurant & Wine Bar za jedyne 14-17 USD. W jednej z największych imprezowych stolic w kraju, Nowym Jorku, znajduje się ekologiczny klub nocny Szklarnia, który został otwarty w SoHo w 2008 roku. Chociaż nie jest jasne, jak przyziemni są niektórzy stali bywalcy, zakład z certyfikatem LEED z pewnością otrzymuje zielony znak zatwierdzenia. Posiada nagłośnienie zasilane wiatrem, ściany z trwałego bambusa, bogate menu koktajli organicznych i pracowników odzianych w organiczne ubrania zaprojektowane przez Ali Hewson (żonę Bono).