Archipelag Chiloé w chilijski Patagonia słynie z mistycyzmu, naturalnego piękna i bajecznych ostryg, a wietrzne równiny Chubut Srebrzyk Patagonia, znane są przede wszystkim z górnictwa i owiec.

Teraz możesz dodać wino do listy dla obu.

Położone odpowiednio na 42,6 i 45,6 stopnia szerokości geograficznej na południe od równika (równolegle do środka południowej wyspy Nowej Zelandii), raczkujące projekty winiarskie zostały podjęte przez Góry w Chiloé i Alejandro Bulgheroni’s Grupa Avinea w Chubut. Wyznaczają nową południową granicę dla uprawy winorośli i produkcji wina w Ameryce Południowej.

Projekty te, z natury ryzykowne i eksperymentalne, idą po piętach pionierskich przedsięwzięć na dalekim południu w Chile, takich jak Winnica Aquitania , Dom Silvy , Viña San Pedro i Miguel Torres Chile i inni w Río Negro w Argentynie.

Tym, co wyróżnia te australijskie projekty winiarskie, jest to, że biorąc pod uwagę prawdopodobieństwo przemakania deszczu, mrozu i silnych wiatrów, nic nie jest gwarantowane, co uprawia się tak daleko na południu. Mimo że wpływ globalnego ocieplenia i suszy ogarnął obie strony Andów w ciągu ostatnich kilku lat, mówimy o ekstremalnym kraju winiarskim.

A wina z tych łowców terroir to pokazują. Wykonane głównie ze sprawdzonych winogron z chłodnym klimatem Chardonnay , Pinot Noir i Sauvignon Blanc , ogólnie rzecz biorąc, wina z południowych krańców Ameryki Południowej są świeże aż po kłujące, a ich aromaty i smaki przypominają „zimne warunki”.

Poniżej znajdują się przeglądy sześciu projektów, które razem wzięte na nowo definiują, co „południe” oznacza dla win południowoamerykańskich.

Obiekt, w którym produkowane są wina Sol de Sol firmy Viña Aquitania, na tle wulkanu Llaima / Zdjęcie dzięki uprzejmości Viña Aquitania

Winnica Aquitania

Obiekt, w którym powstaje film Viña Aquitania, został doceniony przez krytyków Sol de Sol Chardonnay nazywa się Malaco i znajduje się w pobliżu Traiguén, części doliny Malleco w północnej Araukanii.

Pierwotnie miejsce to służyło do uprawy zbóż, ale współzałożyciel Aquitania, Felipe de Solminihac, przekonał swojego teścia do wykorzystania części ziemi pod uprawę winogron w chłodnym klimacie. Było to w 1993 roku, kiedy żadna chilijska winiarnia nie odważyła się sadzić tak daleko na południu.

Odnosząc sukces w Malaco (38 stopni szerokości geograficznej południowej), zwłaszcza w przypadku szybko dojrzewającego Chardonnay, w 2009 roku Aquitania nabyła 100-akrową sąsiednią działkę i obsadziła winnicę La Esperanza Pinot Noir, Chardonnay i Sauvignon Blanc. Malaco i La Esperanza mają razem 55 akrów Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir.

Wszystkie wina Sol de Sol są produkowane w winnicy Aquitania na obrzeżach Santiago. Według syna Felipe, Eduardo de Solminihaca, winogrona są przewożone ciężarówkami na północ w ciągu około 10 godzin. Podobnie jak w przypadku wielu projektów winiarskich w południowym Chile, rdzenni mieszkańcy Mapuches wykonują wszystkie prace w Traiguén.

Mario Pablo Silva, właściciel 5. pokolenia Casa Silva w Lago Ranco / Zdjęcie dzięki uprzejmości Casa Silva

Dom Silvy

Kiedy rodzina Silva kupiła Posiadłość Futrono nad brzegiem Lago Ranco (Jezioro Ranco) w Chile w 2004 r. zamiarem była hodowla kucyków polo i bydła.

„Północna Patagonia i Kraina Jezior to miejsce pełne rodzimych dziewiczych lasów oraz dzikiej flory i fauny” - mówi Mario Pablo Silva, właściciel w piątym pokoleniu winnicy w dolinie Colchagua, znanej z intensywnej Carmenère. „Chcieliśmy mieć miejsce, w którym moglibyśmy cieszyć się całym tym pięknem. Kiedy tam byliśmy, zaczęliśmy myśleć o zasadzeniu winnic, aby wyprodukować pierwsze wina z tego obszaru ”.

W 2006 roku Silvas zasadził około pięciu akrów Sauvignon Blanc, Chardonnay i Pinot Noir. Od tego czasu powiększyli swoją winnicę nad jeziorem, która obecnie obejmuje Riesling, do około 35 akrów. Wina noszą nazwę Austral Region świeżo wybitej, a asortyment obejmuje tradycyjne wino musujące.

Futrono Estate, położone na 40,3 stopnia szerokości geograficznej południowej, znajduje się około ośmiu godzin jazdy samochodem od części Los Lingues w Colchagua, gdzie Casa Silva produkuje swoje wina. Silva mówi, że duże jezioro jest kluczem do terroir.

„Działa jako bufor i reguluje temperaturę” - mówi Silva. „Winorośl została posadzona na wzgórzu wychodzącym na północny-zachód. Zapewnia najlepszą ekspozycję na słońce i tworzy specjalny mikroklimat, który pozwala uniknąć problemów z mrozem. Ponadto wietrzne warunki panujące na tym obszarze pomagają zachować zdrowie winorośli w okresie dojrzewania ”.

Do pielęgnacji winnic należą rdzenne Huilliches, Mapuches z południowych Andów.

„Nasz zarządca winnicy to młody [Huilliche] chłopak, który jest synem pary, która jest z nami, odkąd kupiliśmy posiadłość” - mówi Silva.

Członek społeczności Mapuche w Buchahueico w swoich winnicach Pinot Noir, część wspólnego przedsięwzięcia z Viña San Pedro / Zdjęcie dzięki uprzejmości Viña San Pedro

Święty Piotr

Plik Projekt Buchahueico , w miejscowości Purén w północnej Araukanii (38 stopni szerokości geograficznej południowej), jest bezprecedensowym wspólnym przedsięwzięciem publiczno-prywatnym Pinot Noir. To wspaniały przykład współpracy między dużą chilijską firmą winiarską, Viña San Pedro i rdzennej społeczności Mapuche.

W 2015 roku San Pedro zwrócił się do liderów społeczności Mapuche z Buchahueico o współpracę przy projekcie winiarskim. Początkowo miejscowi odmówili, nie ufając intencjom firmy. Nie mieli też doświadczenia w sadzeniu i zarządzaniu winnicą. San Pedro nie ustępował i wyjaśnił, że koncepcja ta da ludziom nowe źródła dochodu, a także dumę.

Po tym, jak San Pedro ostatecznie uzyskało zgodę na kontynuację, udzieliło 10-letnich pożyczek z oprocentowaniem 0% na sfinansowanie każdego aspektu sadzenia i utrzymania winorośli Pinot Noir około 25 mil w głąb lądu od wybrzeża Pacyfiku. Obszar ten znany jest jako Cordillera de Nahuelbuta, część przybrzeżnego pasma górskiego Chile.

„Pracowaliśmy ramię w ramię ze społecznością, ucząc ich, jak uprawiać i zbierać winorośl” - mówi Carolina Gotuzzo, rzecznik VSPT , Firma macierzysta San Pedro. „Lokalni producenci otrzymywali ciągłe szkolenia i pomoc techniczną od firmy San Pedro [oraz wynagrodzenie za swoje uprawy]. Dzisiaj zasadzono [około 37 akrów] i na początku 2020 r. Wypuścimy pierwsze wino, zwane Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley. ”

Viviana Navarrete, główna producentka wina w Winnica Leyda , część VSPT, zajmuje się produkcją wina i produkuje wina w Viña Tarapacá w dolinie Maipo, około 375 mil na północ od Purén.

Aurelio Montes Sr., sadzi Chardonnay w Chiloé, pierwsze winorośl na archipelagu / Zdjęcie dzięki uprzejmości Montes Wines

Góry

Aurelio Montes , jedna z sił napędowych stojących za 30-letnim wzrostem popularności Chile jako światowej klasy producenta wina, to nie tylko producent wina. Jest pilotem helikoptera i małego samolotu, oficerem chilijskiej marynarki wojennej, a także zapalonym żeglarzem. Od dziesięcioleci jego ulubionym miejscem, gdzie jest kapitanem swojej żaglówki, jest wyspa Chiloé, główna część lądowa archipelagu o tej samej nazwie i wokół niej.

Znane z kolorowych domów i pysznych owoców morza, w szczególności z ostryg, winorośl nigdy nie była sadzona na Chiloé, ponieważ uważano, że na 42,6 stopnia południowej szerokości geograficznej jest zbyt mokro i zimno.

Wejdź do Montes i jego syna Aurelio Montes del Campo. Razem próbują wyprodukować pierwsze wina na tych mistycznych wyspach. I okazuje się wyzwaniem.

Transformacja win Uco Valley

Według Montes del Campo, ojciec i syn zasadzili pięć akrów Pinot Gris , Gewürztraminer , Albariño , Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Noir na maleńkiej wyspie Mechuque w 2018 roku.

„Po roku mogę powiedzieć, że wiele się nauczyliśmy” - mówi. „Naszym największym problemem nie jest deszcz ani zimno”. Mówi, że z powodu dominującego Prądu Humboldta temperatura Oceanu Spokojnego jest wyższa o 2 stopnie Celsjusza w chronionym Chiloé niż w Valparaiso, 650 mil na północ. „Mimo to wydaje się, że do dojrzewania winogron potrzebujemy jeszcze cieplejszej pogody”.

Ponieważ Matka Natura nie była w pełni zgodna, zespół Montes wymyślił kilka sztuczek, aby podnieść temperaturę w winnicy. Podobnie jak zaokrąglone kamyki (skały) odbijają ciepło na winoroślach w miejscach takich jak Côtes-du-Rhône i Châteauneuf-du-Pape we Francji, Aurelios spiętrzone muszle u podstawy ich winorośli, aby wytworzyć więcej ciepła od zmiennego słońca.

„Jesteśmy bardzo podekscytowani żniwami w 2020 roku” - mówi Montes del Campo. „Chcemy stamtąd dostać trochę wina”.

Winorośl dostarczająca winogrona Miguel Torres Chile w Osorno / Zdjęcie dzięki uprzejmości Miguel Torres Chile

Miguel Torres Chile

Plik 2018 Cordillera Sauvignon Blanc które Miguel Torres Chile (MTC) robi z zakontraktowanej winnicy w Osorno (40,6 stopnia szerokości geograficznej południowej, około 40 mil od Oceanu Spokojnego) uderza brakiem roślinnych aromatów i smaków. Ale Eduardo Jordan, mianowany niedawno głównym producentem wina w MTC, nie był zaskoczony.

„W ciągu ostatnich kilku lat opady deszczu w środkowo-południowej części Chile spadały, a także zauważyliśmy wzrost temperatur w okresie dojrzewania” - mówi. „W zeszłym sezonie mieliśmy o 60% mniej deszczu niż w normalnym roku. Tej zimy byliśmy na tym samym poziomie minus 60%. Ten niedobór wody stworzył nowe możliwości w regionach południowych.

„Wcześniej nie do pomyślenia było posiadanie winnic w miejscu takim jak Osorno, ale wyższe temperatury i mniejsze opady deszczu pozwalają nam osiągnąć dobrą dojrzałość i zmniejszyć ryzyko wystąpienia grzybów” - mówi.

Wytwarzanie wina u wrót Patagonii to pionierski wysiłek, a MTC jest jednym z nielicznych producentów, którzy próbują uprawiać ten teren. Jordan zauważył, że tylko projekt Chiloé w Montes znajduje się dalej na południe niż Osorno.

„Kupiliśmy nawet ziemię w Coyhaique (na 45 stopniach szerokości geograficznej południowej)” - mówi. „Posadziliśmy tam pierwsze winorośle, aby ocenić, czy będą w stanie rosnąć i rozwijać się. Ale to jest projekt na przyszłość ”.

Jeśli chodzi o teraźniejszość, Cordillera Sauvignon Blanc i tradycyjne wino musujące, które zostanie wydane za dwa lata, są odpowiedzią MTC na zmieniający się świat wina, w którym to, co kiedyś upadło - w przenośni i dosłownie - rośnie.

Ośnieżone rzędy w winnicy Otronii / Zdjęcie dzięki uprzejmości Otronii

Otronia

Połączenie młodych pąków, które zamarzają po pęknięciu, wiatrów, które wyjdą z prędkością 65 mil na godzinę i lokalizacji w szczerym polu, spowodowałoby, że większość producentów wina powiedziałaby: „to miejsce nie jest dla nas”.

Ale kiedy jesteś magnatem naftowym i globalnym winiarzem Alexander Bulgheroni , a posiadasz gigantyczne połacie patagońskiej ziemi, wykorzystywane głównie do poszukiwań ropy naftowej, być może zechcesz przekroczyć granice tak zwanego „rozsądnego” winiarstwa.

Położone około pięciu mil od miasta Sarmiento w Argentynie (45,6 stopnia południowej szerokości geograficznej) i ponad 100 mil od najbliższego lotniska, Bulgheroni’s Otronia Projekt leży na południowych krańcach Chubut. Tutaj, pomiędzy parą jezior o nazwie Colhué Huapi i Musters (to drugie zwane Oton w języku ojczystym), zespół winiarski Bulgheroni zasadził 125 akrów winorośli w 2012 roku.

Podczas degustacji w czerwcu ubiegłego roku dyrektor handlowy Otronii, Máximo Rocca, zaprezentował cztery wina Otronii, które, jak ma nadzieję, będą dostępne w Stanach Zjednoczonych w 2020 roku. Pierwszym był Block Series Chardonnay, ostry i raczej zielony, a następnie 45 Rugientes Corta de Blancas, mieszanka Chardonnay, Gewürztraminer i Pinot Gris z nutami selera, limonki i pirazyny.

Po czerwonej stronie to wszystko Pinot Noir, zarówno z serii Block, jak i 45 Rugientes Corta de Tintas. Jeśli się zastanawiasz, 45 odnosi się do szerokości geograficznej i Lew oznacza „ryczący” w języku hiszpańskim. W Chubut wiatry huczą częściej niż nie.

Twoja mapa regionów winiarskich Głębokiego Południa Patagonii