„Ilu ludzi jest tutaj?” - zapytała moja żona, podnosząc głos.

- Nie więcej niż 12 lub 15 - powiedziałem. Nieważne, że nasz dom miał wtedy 864 stóp kwadratowych, w tym dwie sypialnie.

- Cóż, baw się dobrze ze swoimi głupkami od wina - powiedziała. „Nie będzie mnie tutaj”.

Łyk.

Zwykle bawiliśmy się jako zespół, więc wykonanie tego solo było zniechęcającą perspektywą. Jak miałem się cieszyć popołudniem, mając do czynienia z całym gotowaniem i podawaniem?
Co ważniejsze, jak możesz spędzać czas z gośćmi zamiast w kuchni?

Poza zatrudnieniem firmy cateringowej jedyną realistyczną opcją jest wykonanie jak największej ilości pracy z wyprzedzeniem. To zajmie kilka pracowitych dni, ale zastanów się nad tymi potrawami z wyprzedzeniem, które pięknie komponują się z winem i mogą zadowolić tłum.

Gougères

Wystarczająco fajne, by służyć jako przystawka w restauracjach Eleven Madison Park i Jako taki Twoi goście będą zachwyceni tymi małymi kuleczkami z ciasta francuskiego. Spodoba ci się fakt, że są łatwe do wykonania. Zrobić ciasto, uformować pojedyncze dłuby i zamrozić je bez pieczenia. Kiedy goście przyjdą, włóż je do piekarnika, aby podawać na ciepło, razem z ulubionym szampanem.

Gotowany łosoś

Kup filetowaną stronę lub połowę łososia i ugotuj go w wywarze rybnym lub warzywnym i odrobinie białego wina. Po wstawieniu do lodówki na noc podawaj schłodzony jako część bufetu z dwoma lub trzema prostymi sosami. Sos cytrusowo-ziołowy doskonale komponuje się z Chardonnay, podczas gdy majonez sojowo-imbirowy sprzyja Gamay lub Pinot Noir.

Żeberka

Wolno gotuj pełne ruszty przez sześć lub więcej godzin dziennie lub dwie wcześniej, a następnie podgrzej ponownie pod brojlerem lub na grillu tuż przed podaniem. Możesz dostosować przyprawę, dostosowując suchą masę, a nawet więcej, jeśli zrobisz własny sos barbecue. Kontrastuj tłustą wieprzowinę z jasnym, pieprznym Zinfandel lub Côtes du Rhône.

Pieczeń wołowa

Można to przygotować dzień wcześniej i podawać schłodzone w postaci cienkich kromek do spożycia na chrupiącym chlebie, lub można spróbować tak ustawić czas, aby osiągnął średni stopień wysmażenia w momencie, gdy jesteś gotowy do spożycia czegoś solidnego. Tak czy inaczej, podawaj młodą mieszankę w stylu Cabernet Sauvignon lub Bordeaux - bogactwo mięsa złagodzi cierpkość młodzieńczych tanin wina.

Lody

To najlepszy deser na wynos. Dodatkowo, kiedy robisz własne, możesz bawić się smakami i poziomami cukru, aby dopasować swoje ulubione wina deserowe. Od waniliowo-brzoskwiniowych i Sauternes po ciemną czekoladowo-wiśniową i porto - możliwości są nieograniczone.