SPONSOROWANE PRZEZ

Francuskie rodziny na słonecznym południowym zachodzie kochają swoje ogrodniki warzywne, ziołowe i owocowe. Posiłki zaczynają się od tego, co jest świeże i sezonowe. Wina lekkie, zwłaszcza białe i czerwone o umiarkowanej zawartości alkoholu z Côtes de Gascogne, Gaillac, Marcillac i Fronton, nie przytłaczają zupy, dania warzywnego ani przystawki.

Ogród jest jednym z powodów, dla których ci ludzie są bohaterami francuskiego paradoksu. Paradox to dobre zdrowie i długa żywotność dzięki autentycznym produktom ogrodniczym, serom, tłustemu drobiu hodowlanemu i czerwonemu mięsu w połączeniu z winem (zwłaszcza Madiran Tannat).

Życie miejskie oferuje inne podejście: targi rolne i restauracje, które serwują / dostarczają świeżą żywność do połączenia z winami z południowego zachodu. Lampa błyskowa! Ostatnie roczniki są fantastyczne, ale nie wahaj się kupować starszych czerwonych roczników, gdy zobaczysz je w sklepie lub w restauracji.

Oto krótka lista parowania potraw z południowego zachodu. Ponieważ wina mają tak dobrą wartość, rozważ połączenie z wieloma winami z różnych apelacji. Oczywiście wszystkie wina z Południowego Zachodu podawane są z frytkami, tajską lub pizzą.

Francuski ser z południowego zachodu jest łatwy. Poszukaj owiec Ossau-Iraty i Roquefort, kóz Rocamadour, krów Tomme des Pyrénées. Wlać białe wino, takie jak Côtes de Gascogne, Tursan i Bergerac Sec (wytrawne).

Białe wina z południowego zachodu doskonale komponują się z przystawkami, owocami morza czy lekkimi daniami rybnymi. Jasne czerwienie i róże są opcjami, w zależności od sosu i skłonności.

Północnoamerykańskie foie gras z kaczki i gęsi wspaniale komponuje się ze słodkimi białymi winami z Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh i Jurançon (większość francuskich foie gras z kaczek i gęsi pochodzi z południowego zachodu). Teryny i pasztety wegetariańskie lub mięsne mogą zadowolić wszystkich chętnych białym lub czerwonym winem. Trudno znaleźć, ale spróbuj Basków Irouléguy.

Południowo-zachodnie czerwone są przeznaczone do letniego grilla i zimowych pieczeni z kaczki, wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny. Wybierz rodzime mieszanki winogron Malbec (Cahors), Tannat (Madiran, Saint Mont, Brulhois), Merlot (Bergerac) i Duras lub Braucol (Gaillac). Mocne i bogate lub subtelne i eleganckie to słowa kluczowe.

Wędrując na wyspę wśród win południowo-zachodnich, z przyjemnością łącz potrawy z winami, które pokazują Twój dobry smak oraz pasję, wyobraźnię i zaangażowanie winiarzy. To francuska gastronomia w najlepszym wydaniu.

Dowiedz się więcej o winach z południowo-zachodniej Francji >>