Minęło prawie 14 lat, odkąd były rozgrywający NFL Drew Bledsoe na nowo odkrył siebie jako winiarza z jego Podwójny powrót win, założona z kolegą z liceum Chrisem Figginsem z Leonetti Cellar .

W tym czasie stan Waszyngton Native zastosował tę samą motywację, z której był znany podczas swojej pracy w New England Patriots, aby produkować najwyższej klasy wina z winorośli Walla Walla. Zasadził lub nabył cztery winnice, dodał siostrzaną winiarnię Winnice rodziny Bledsoe do swojego portfolio, aw październiku zadebiutował Walla Walla Syrah i Willamette Valley Pinot Noir pod nową wytwórnią Bledsoe | McDaniels, uruchomioną wraz z Joshem McDanielsem, CEO / dyrektorem winiarskim Doubleback.

Tutaj kontaktujemy się z Bledsoe, aby dowiedzieć się więcej o jego ostatnich przedsięwzięciach.

Co wzbudziło Twoje zainteresowanie w praca ing z Pinot Noir i Syrah?

Pijemy dużo Oregon Pinot w domu w Bend. Uwielbiamy to i rozmawialiśmy w przeszłości o chęci zrobienia projektu Pinot Noir. Opór, jaki miałem wobec New World Syrahs, wynikał z tych masywnych, super ekstrahowanych, bardzo dojrzałych win w stylu Aussie Shiraz.

To Greg Harrington [założyciel / winiarz Walla Walla’s Gramercy Cellars] jako pierwszy zasiał ziarno, że jeśli Syrah zostanie zerwana wcześniej i zrobiona bardziej powściągliwie, w rzeczywistości ma więcej subtelności i niuansów, bardziej wspólnych z Pinot Noir. Gramercy Syrahs były objawieniem. Są inni. Nie uderzają cię w twarz. Twoja ostatnia szklanka jest bardziej interesująca niż pierwsza.

Jak zdecydowałeś rozpocząć nowy projekt z Joshem?

Nie znaliśmy nikogo, kto robiłby Walla Walla Syrah w pojedynczej winnicy i Willamette Valley Pinot Noir pod tą samą wytwórnią. Ma to jednak sens, ponieważ obie odmiany nadają się do czystego wyrażania miejsca i to nam się podoba. Josh wykonał dla nas świetną robotę, a jego nazwisko widnieje na odwrocie etykiet. Myślałem, że mieliśmy świetną współpracę i chcieliśmy to rozszerzyć, i to był właściwy moment, aby umieścić swoje imię na przodzie butelki.

Skąd pozyskujesz winogrona Pinot?

Mamy dwa zakłady w Eola-Amity Hills [American Viticultural Area (AVA)], współpracujemy z Larrym Stone pod adresem Mieszanina języków . Największe uznanie dla Josha - nie zamierzają dać tego owocu każdemu. Ale ludzie tacy jak Larry Stone chcą nam zaufać. I jedziesz tam, gdzie dane winogrono rośnie najlepiej. Syrah świeci tutaj, a Pinot tam. Jesteśmy w Walla Walla, ponieważ tam możesz uprawiać wspaniałe odmiany Bordeaux i Syrah. To samo dotyczy Doliny Willamette dla Pinot Noir.

Oregon siedział pod dużym dymem przez wiele tygodni podczas ostatnich pożarów. Jak wpłynęło to na twoją produkcję?

Na szczęście wygląda na to, że nasze owoce w dużej mierze nie uległy zmianie. Nasz sok z wolnego wybiegu nie wykazuje żadnych śladów dymu. Z naszego soku prasowego widać dym. Mamy teraz mnóstwo czołgów, więc możemy rozdzielić partie. Będziemy trzymać wszystko oddzielnie, dopóki nie przejdziemy do prób łączenia. Butelkujemy tylko wino, które naszym zdaniem jest godne. Być może będziemy musieli wymyślić nową etykietę dla zadymionych rzeczy. „BBQ Pinot” ma ładny pierścień.

„Żyłem wśród kopalni złota”: jak strzelił CJ McCollum z NBA na korcie i w winnicy

A co powiesz na rocznik w Walla Walla?

Nadal jestem podekscytowany rocznikiem 2020. Josh i cały nasz zespół, zwłaszcza nasza ekipa rolnicza, przez cały rok wykonali wyjątkową pracę. Pod ich staranną opieką nasze winnice nadal dojrzewają. To był gorący rocznik, prawie kolejny rok 2015, ale nasz zespół jest w pełni przygotowany, by jak najlepiej wykorzystać to, co daje nam Matka Natura. Nasze lata 2020 zapowiadają się wyjątkowo.