Subtelne aromaty, dzięki którym gin jest tak pyszny, mogą wydawać się wręcz nieodgadnione. Wielu producentów nawet nie wymienia składników na swoich etykietach, co tylko podtrzymuje tajemnice ginu, którego tradycję podniosły fikcyjne postacie, takie jak Jay Gatsby i James Bond.

Ale jesteśmy tutaj, aby wyeliminować domysły z dżinu. W tym przewodniku wymieniono popularne giny w oparciu o ich dominujące smaki, zwane łącznie roślinami. Jałowiec podobny do sosny jest wymagany do ginu, chociaż destylatorzy mogą dostroić tę nutę jałowca, aby była szeptem lub uderzeniem. Poza tym rośliny mogą się znacznie różnić. Do najczęściej spotykanych należą przyprawy (kolendra, kardamon, anyż), kwiaty (róża, lawenda) oraz skórki cytrusów (cytryna, grejpfrut). Skorzystaj z poniższego przewodnika, aby zidentyfikować smak, który lubisz w starych standby, i być może znajdź nowy ulubiony gin.

Uwaga: wymienione składniki botaniczne są dostarczane przez producentów. Tam, gdzie były niedostępne, do identyfikacji aromatów roślinnych wykorzystano nuty degustacyjne.

Ilustracja: Alan Baker

Dzięgiel

Gin Martina Millera

Korzeń tej kwitnącej rośliny dodaje ciepłej, piżmowej ziołowej nuty, którą niektórzy opisują jako podobną do trufli. Angelica jest również używana do aromatyzowania różnych ziołowych amari i likierów, w tym Chartreuse, więc może to być dobry wybór jako dodatek do klasycznego koktajlu Last Word, który zawiera zarówno gin, jak i Green Chartreuse.

Spróbuj także: D. George Benham’s Sonoma Dry Gin (dzięgiel, rumianek, anyż)

Ilustracja: Alan Baker

Czarny pieprz

Bombay Sapphire East

Orzeźwiająco pikantne ziarno pieprzu dodaje pikanterii szerokiej gamie potraw, więc nie powinno dziwić, że czarny pieprz jest również powszechnym środkiem aromatyzującym wielu ginów. Bombay Sapphire East kładzie nacisk na składniki pochodzące z Azji, takie jak wietnamski czarny pieprz i tajska trawa cytrynowa.

Spróbuj także: St. George Dry Rye Gin (kminek, czarny pieprz)

Ilustracja: Alan Baker

Kardamon

Nr 209 Gin

Te pulchne, aromatyczne strąki często można znaleźć w kuchniach azjatyckich, ale nadają też swój ziemisty zapach i rozgrzewającą słodycz trunkom.

Spróbuj także: Opihr Oriental Spiced Gin (kardamon, kminek, pieprz cubeb), Cztery filary (kardamon, kolendra, liść jagód pieprzu tasmańskiego)

Ilustracja: Alan Baker

Cynamon / Kasja

Cytadela Gin

Podczas gdy jałowiec przewodzi temu francuskiemu ginowi, kora cynamonu z Wietnamu dodaje słodyczy i przypraw, obok drzewnej gałki muszkatołowej i jasnej dawki cytrusowej świeżości. Niezwykły dodatek do tego ginu: génépy, mały kwiat górski, który ma ziołową nutę podobną do kropli absyntu. Kasja pochodzi z innej rośliny, ale jej aromat i smak są podobne do cynamonu, a także pospolity składnik ginu.

Spróbuj także: Botanik Islay Dry Gin (kasja, lukrecja, mięta)

Ilustracja: Alan Baker

Cytrus

Plymouth Gin

Zarówno marka, jak i styl, ta czysta, łagodna opcja bagatelizuje jałowiec i pozwala na pojawienie się skórki cytryny i pomarańczy. Ten styl szczególnie dobrze współgra z innymi smakami, co czyni go wszechstronnym wyborem do koktajli takich jak Negroni czy French 75.

Spróbuj także: Lotniczy Gin (suszona skórka pomarańczy, lawenda, sarsaparilla), Londyn nr 3 (pomarańcza i grejpfrut), Tanqueray 10 (biały grejpfrut, pomarańcza, limonka)

Ilustracja: Alan Baker

Kolendra

Gin Forda

Jest to jeden z niewielu producentów, który oferuje całkowitą przejrzystość swoich składników botanicznych. Ford twierdzi, że kolendra stanowi około jednej trzeciej jej aromatu, a następnie znacznie mniejsze ilości skórki grejpfruta, cytryny i gorzkiej pomarańczy.

Spróbuj także: Drzwi śmierci (kolendra, koper włoski), Farmer’s Botanical (kolendra, trawa cytrynowa)

Oryginalny koktajl lotniczy

Ilustracja: Alan Baker

Ogórek

Hendrick’s Gin

To butelkowanie znalazło fanów dzięki charakterystycznemu profilowi ​​ogórka i róży. Podczas gdy bardzo niewiele ginów wykorzystuje ogórek jako składnik roślinny, wiele z nich ma świeży, podobny do ogórka smak, który stanowi chłodzący dodatek do Gimleta.

Spróbuj także: Botaniczny dżin wuja Val (ogórek, szałwia, lawenda), Greenall’s (skórka cytryny, nuta ogórkowa, kolendra)

Ilustracja: Alan Baker

Kwiatowy

Nolet’s Silver Dry Gin

„Kwiatowy” obejmuje szeroką gamę roślin (irys, róża, fiołek), ale znasz ten znajomy zapach. Najlepsze giny kwiatowe oferują kuszącą delikatność, być może łączą nuty kwiatowe i owocowe, bez wchodzenia w terytorium mydlane lub perfumowane. Nolet's oferuje kuszącą mieszankę róży tureckiej i białej brzoskwini.

Spróbuj także: Kwitnienie G’Vine („Kwiaty winorośli”, limonka) Dorothy Parker (suszone płatki hibiskusa, czarny bez, cytrusy)

Ilustracja: Alan Baker

Owocowy

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Pomijając cytrusy, sporo dżinów używa jagód, owoców sadu, takich jak jabłka lub inne owoce, aby dodać regionalnego smaku do trunku (być może najbardziej niezwykłym, jaki widziałem, jest kantalupa). Butelkowanie zwykle będzie odczytywane jako subtelnie owocowe, a nie wyraźnie owocowe. Na przykład niemiecka małpa 47 (nazwana tak, ponieważ zawiera 47 składników roślinnych) obejmuje borówki brusznice, żurawiny i jeżyny, choć trudno byłoby wybrać którekolwiek z nich.

Spróbuj także: Caorunn (kolendra, jagoda jarzębiny, wrzos, jabłko Coul Blush)

Ilustracja: Alan Baker

Juniper-Forward

Tanqueray London Dry Gin

To jest wielki tatuś roślin. Jest w całości ginem, a jego rześki, sosnowy smak jest znakiem rozpoznawczym klasycznego londyńskiego stylu wytrawnego. Tanqueray zaczyna się od mocnego jałowca, potem otwiera się na bardziej subtelną lukrecję, czarny pieprz i cytrusy. Jest idealny do dżinu i toników.

Spróbuj także: Sipsmith VJOP (co oznacza „Very Junipery Overproof Gin”), St. George Terroir (jałowiec, jodła Douglas, laur laurowy)

Ilustracja: Alan Baker

Lawenda

Waterloo Gin

Znana z pachnących fioletowych pąków lawenda należy do rodziny miętów. Ponieważ może być tak potężny, jest stosowany oszczędnie w ginie, często jako odpowiednik roślinnych ziół pieprznych lub cytrusowych. Waterloo Gin, gin w stylu „New Western” wytwarzany w Teksasie, prezentuje lokalną lawendę obok kolendry, anyżu i rozmarynu.

Spróbuj także: Brooklyn Gin (naprzód cytrusowy, tylko odrobina lawendy)

Ilustracja: Alan Baker

Lukrecja / Anyż

Langley’s Distilled London Gin

Korzeń lukrecji różni się od anyżu gwiaździstego, ale należą do tej samej rodziny (podobnie jak koper włoski) i oferują podobnie głębokie nuty drzewno-ziemne, jak również miętę i melasę.

Spróbuj także: Zakotwicz Old Tom (anyż gwiazdkowaty, korzeń lukrecji), Greylock Gin (lukrecja, cytrusy)

Ilustracja: Alan Baker

Korzeń irysa

Edinburgh Gin

Korzeń irysa zapewnia ziemistą, pylistą słodycz, którą można wyczuć jako drzewną lub podobną do siana, a także wyraźnie słodki zapach (często jest używany do produkcji perfum). Edynburg używa korzenia irysa, jałowca i cytrusów, zmieszanych z mniejszymi ilościami ostropestu plamistego i wrzosu.

Spróbuj także: Broker’s Gin (ciepłe cytrusy i przyprawy, ziemisty rdzeń irysa)

Ilustracja: Alan Baker

Szafran

Cadenhead’s Old Raj Dry Gin

Trudno nie zauważyć alkoholi nasyconych szafranem: przyprawa ma żółty odcień. Stary Raj jest chyba najbardziej znanym ze złotych dżinów. Jej profil smakowy to klasyczna mieszanka jałowca, cytrusów i przypraw, ale wyróżnia ją złocisty odcień.

Spróbuj także: Boudier Saffron Gin (pomarańczowy, ziemisty), ESP Noho Gin (zaskakująco cytrynowożółty, szafran, kardamon i pomarańcza)

Ilustracja: Alan Baker

Herbata

Beefeater 24 London Dry Gin

W zależności od rodzaju i mieszanki użytych liści herbaty, profil smakowy może się znacznie różnić. Ogólnie rzecz biorąc, spodziewaj się łagodnej ziemistej cierpkości. W porównaniu z pełnym podmuchem jałowca klasycznego Beefeater, butelka 24, nasycona japońską sencha i chińską zieloną herbatą, ma przyjemnie pikantny poncz.

Spróbuj także: Kilka Ginów śniadaniowych (limitowana edycja butelek z herbatą Earl Grey, bergamotką i skórką pomarańczy)