Zapomnij o znaku zodiaku najnowszej osoby w Twoim życiu. Zapomnij też, czy urodzili się w Roku Koguta (2017), Małpy (2016) czy Kozła (2015). Bez wątpienia wszystkie interesujące informacje, ale tak naprawdę liczy się rocznik urodzenia Twojego dziecka i jakie wina należy wycisnąć, aby każdy mógł odpowiednio świętować, gdy Twój maluch osiągnie wiek.

Dla młodych rodziców wybieranie win rocznikowych teraz, a nie lata później, kiedy są trudniejsze do znalezienia i znacznie droższe, jest obowiązkiem tradycyjnym. Aby przyspieszyć ten proces, eksperci ci oferują pomoc dotyczącą oceny ostatnich trzech roczników godne uwagi wina i które z nich mają największy potencjał, aby podarować dziecku dziesięciolecia w przyszłości.

2017 rocznik

Rok 2017 był trudny w większości krajów Europy i Kalifornia , więc wybieraj ostrożnie. Erik Segelbaum, dyrektor ds. Win Restauracje Starr , zwraca uwagę, że często bardziej zależy od tego, kto wytwarza wino, niż tylko rocznik.

„Dobry winiarz jest świetny, ponieważ wie, jak radzić sobie w trudnych warunkach winiarskich i zbiorów” - mówi. Na szczęście masz czas na znalezienie najlepszych win. Większość 2017 roku nie będzie butelkowana przez kolejny rok lub dwa.

Kimberly Milburn, sommelierka w Nowym Jorku Bowery Meat Company , jest podekscytowany wiadomościami z Burgundia . „Od większości moich kontaktów słyszę, że rok 2017 był doskonały, a oni są podekscytowani i podekscytowani obserwowaniem rozwoju win [w beczkach]” - mówi Milburn.

Dla bordeaux Segelbaum sugeruje „wypróbowane i prawdziwe etykiety”, zwłaszcza od Pessac-Leognan i Mogiła .

Sommelier Napa Kelli White ostrzega, by trzymać się zdyscyplinowania Napa valley Cabernet Sauvignons , ponieważ „bogate [czekoladowe] Cabernety”, choć teraz przyjemne do picia, mogą zniknąć za dwie dekady. Winn Roberton, główny sommelier w Stek Bourbon na Hotel Four Seasons w Waszyngtonie sugeruje Cabernet z winnic górskich w Napa. „Im wyżej, tym lepiej” - mówi.

Chociaż rok 2017 to za wcześnie, by oceniać, Joe Campanale, właściciel / dyrektor ds. Napojów w Splendor w Nowym Jorku, mówi, że większość roczników Port i drewno masz kilka doskonałych win, a oba te wzmocnione wina będą dojrzewać przez dziesięciolecia. Nawet jeśli mieszany rocznik nie jest zadeklarowany, porty wykonane z jednej kwinta lub winnicy na ten rok mogą być intrygujące.

Przewodnik po najlepszym Cabernet Sauvignon z doliny Napa

2016 rocznik

Lucky to dziecko urodzone w 2016 roku, ponieważ raporty z większości wielkich regionów są entuzjastyczne. Nadzieje rosną w Bordeaux, Burgundii i Dolina Rodanu , Napa valley, Niemiecki Słodkie Riesling , trochę szampan , the Barolos z Podgórski i Garnachas od Hiszpania Klasztor .

Ekspert od szampana Christie Dufault, profesor studiów nad winem i napojami w Culinary Institute of America , mówi, że większość szampanów vintage dojrzewa przez kilkanaście lat, zanim trafią do sprzedaży. To dobrodziejstwo dla rodziców, którzy zwlekają.

W roku 2016 Dufault mówi: „Najprawdopodobniej przyjdę do większej liczby hodowców [małych, pojedynczych winnic], ponieważ mieli oni przewagę w uprawie i zbiorach w tym trudnym roku”.

Campanale mówi: „Lubię Napę 2016, ponieważ nie była tak ciepła jak niektóre ostatnie roczniki i wytwarzano wina z niższą zawartością alkoholu, które mają bardziej klasyczną strukturę”. Jest również uparty w Burgundii. „[Butelki] 2016 będą wspaniałym rocznikiem, ponieważ wina są zbalansowane, naprawdę smaczne i aromatyczne” - mówi.

Rodan 2016 jest cudowny, mówi Milburn, „szczególnie wspaniały w południowym Rodanie”. Jeśli chodzi o Bordeaux, Segelbaum twierdzi, że rok 2015 nie przyciąga uwagi 2015. „Jest więc dobra okazja, aby zaszaleć w niektórych większych domach,„ Grands Vins ”i bardziej pożądanych regionach, takich jak Margaux i Pauillac ,' on mówi.

7 wskazówek dotyczących przechowywania wina, dzięki którym Ty i Twoje butelki będą szczęśliwe

2015 rocznik

Segelbaum jest entuzjastycznie nastawiony do struktury win Bordeaux. „Kwasowość, tanina i owocowy charakter są dokładnie tam, gdzie chcesz” - mówi. Segelbaum uważa, że ​​to dobry rok na okazje na drugie marki z wielkich zamków i mniej cenionych regionów.

„Wysokiej jakości Fronsac, Côtes de Blaye lub Côtes de Bourg może stracić tylko 20 dolarów za butelkę i zwrócić ogromne dywidendy 20 lat później ”, mówi.

W przypadku szampana „lata 2015 będą ogólnie najbardziej spójne i godne uwagi ze wszystkich trzech roczników” - mówi Dufault.

Roberton nazywa tego roku Barolo „spektakularnym rocznikiem. Widziałem, jak niedoświadczeni miłośnicy wina wyczuwali przyjemny Barolo i mówili „Wow” niż kieliszkiem Bordeaux ”z powodu aromatów smoły drogowej, róż i anyżu.

Campanale mówi, że burgundowy rocznik jest świetny dla tych, którzy wolą bardziej dojrzały styl. Milburn lubi wielki północny Rodan Syrah od Pustelnia i Côtes-Roties .

Over-the-top Napa Cab dotyczy białych. Te wina, które są wyjątkowo bogate i skoncentrowane, mogą nie dotrzeć do 2035 roku, mówi. Zamiast tego szukaj win o większej strukturze.

A teraz, dla was, dobrych rodziców, którzy postąpili słusznie dla swoich dzieci, odłóżcie dla siebie kolejną skrzynkę do świętowania po przeżyciu nastoletnich lat.