Sto lat temu imigrant z kolei Santo Cambianica zdał sobie sprawę, że rosnąca populacja Włochów w Los Angeles marzy o posmaku domu. Więc w 1917 roku założył Winnica San Antonio , nazwany na cześć swojego patrona, Antoniego, i zaczął przekształcać winogrona z rozległych wówczas winnic południowej Kalifornii w wino.

Pamiątki i pamiątki / Zdjęcie: Oriana Koren

Sto lat później, siedząc w cieniu drapaczy chmur w centrum Los Angeles przy Lamar Street, San Antonio Winery - pierwsza miejska winiarnia w kraju - nie wydaje się zatrzymywać. Jej portfolio obejmuje blisko 20 różnych marek (niektóre z nich są produkowane w siedmiocyfrowych ilościach), winnice w Napa Valley, Monterey i Paso Robles oraz nowy zakład o powierzchni 125 000 stóp kwadratowych w Paso, który może wyprodukować 300 000 skrzynek wina rok.

Nie oznacza to, że droga do nas była łatwa: San Antonio przetrwało burze w XX wieku, które ukształtowały sam kraj i zagroziły przywróceniem kultury winiarskiej w Ameryce na dobre. Winiarnia przetrwała kryzys, recesję i prohibicję - kiedy to produkowała wino ołtarzowe, aby utrzymać się na powierzchni. W 1965 r., Tuż przed nowym prawem stanowym, które ograniczyłoby winiarnie do tylko jednej sali degustacyjnej, w całej południowej Kalifornii uruchomiono 12 takich placówek (dwie nadal istnieją, a druga w Ontario).

Historia picia z rodziną Hearst

„Mój dziadek i babcia (Stefano i Maddalena) naprawdę byli tymi, którzy rozwinęli firmę i mieli wizję założenia naszych sal degustacyjnych” - mówi Anthony Riboli, który reprezentuje czwarte pokolenie, które prowadzi winiarnię. „W tamtych czasach supermarkety nie mogły sprzedawać alkoholu w Kalifornii, więc był to sposób na dotarcie do docelowego konsumenta. Wyprzedzali swój czas ”.

Oryginalna butelka Padres Elixir, „wina leczniczego” sprzedawanego przez winiarnię San Antonio w celu obejścia zakazów / Zdjęcie: Oriana Koren

W pierwotnej lokalizacji nadal znajduje się sala degustacyjna, a do tego restauracja i beczki pełne roczników. Teraz, po 90-tce, para nadal jest tam obecna - kontynuuje swoje osobiste połączenie z historią wina w tym kraju. „Wiele rodzin nie działa już w tej branży” - mówi Anthony. „Jest to kapitałochłonne, mamy do czynienia z Matką Naturą i jest wiele rzeczy, z którymi mamy do czynienia. Ale jeśli to kochasz i masz to we krwi, radzisz sobie z tymi rzeczami i po prostu to robisz ”.

Wyznaczająca trendy oś czasu

Smak domu | 1917

Uznając, że europejscy robotnicy byli spragnionym rynku wina, Cambianica otwiera San Antonio Winery w centrum Los Angeles.

Po prostu boskie | 1920–1933

Prohibicja dziesiątkuje kwitnący przemysł winiarski w Kalifornii. San Antonio przestawia się na produkcję wina ołtarzowego, które utrzymuje winiarnię w okresie Wielkiego Kryzysu.

Jedz, jedz | 1972

Maddalena otwiera swoją imienną restaurację w winnicy LA, otwierając być może pierwszą winiarnię-restaurację w kraju.

Słodkich snów | 2003

Winiarnia wprowadza na rynek Stella Rosa, czerwoną wersję musującego Moscato, która staje się jednym z najszybciej rozwijających się segmentów win w kraju.

Pytania i odpowiedzi ze Stefano i Maddaleną Riboli

Jaka była Twoja pierwsza praca?

Stephen: Kiedy się pojawiłem, mój wujek powiedział: „Nauczę cię myć beczki”. Tak zacząłem. Po jakimś czasie zacząłem realizować dostawy do domu.

Jak wyglądało wino na początku?

Stephen: To było dobre wytrawne wino. . . mieszanka trzech lub czterech winogron: Carignane, Mataro, Grenache i Zinfandel. Zinfandel był jednym z najlepszych. Wszystkie zostały posadzone razem, więc kiedy je zerwali, mieszanka już tam była. To twój czerwony burgund! Ale Zinfandel trzymali to oddzielnie i wysyłali z powrotem na wschód. Klienci przychodzili z własnymi butelkami, nawet pięciogalonowymi dzbanami.

„Podjęłam decyzję: jeśli ona umie prowadzić traktor, może też prowadzić moją winiarnię”.

Nadal lubisz kieliszek wina?

Stephen: Odkryłem, że [nasza błyszcząca czerwień] Stella Rosa jest bardzo gładka i łatwo schodzi. I . . . pomaga w trawieniu. Mam to co noc.

Od lewej do prawej, Stefano i Maddalena Riboli dzisiaj iw dniu ich ślubu w 1946 roku

Jak poznałeś Maddalenę?

Stephen: Kupowałem winogrona od tego gościa w Ontario. Powiedział: „Czy widzisz tę panią na traktorze?” Podjęłam decyzję: jeśli ona umie prowadzić traktor, może też prowadzić moją winiarnię. Maddalena, rodzina zagospodarowuje teren w części El Pomar w Paso Robles.

Co myślisz o winnicach nazwanych [osobno] imieniem ciebie i Stefano?

Magdalena: Myślałem, że są [oboje] piękni, ale wydaje mi się, że moje wyglądają lepiej.