Chcesz dowiedzieć się, jak zamrażać pomidory? Możemy pomóc! Nauczymy Cię, jak zamrażać pomidory, aby zachować dodatki na nadchodzące miesiące, a także podzielimy się wskazówkami dotyczącymi zamrażania całych pomidorów i zamrażania pomidorów bez blanszowania.

Szczyt sezonu na pomidory trwa od czerwca do września. Właśnie wtedy należy szukać świeże pomidory ogrodowe na targowiskach rolniczych, wybieraj własne gospodarstwa lub zbieraj plony sam dorosłeś . Wybierając pomidory do mrożenia, szukaj takich, które są jędrne i intensywnie wybarwione. Powinny być wolne od wad, ciężkie jak na swój rozmiar i mieć pachnący aromat. Idealnie dojrzałe pomidory uginają się nieznacznie pod naciskiem dłoni.

Sprawdź numer Stylemaker z udziałem Drew Barrymore

BHG/Niki Cutchall

Większość odmian pomidorów można zamrozić. Jednak pomidory śliwkowe (roma) zawierają najwięcej miąższu i dają najlepsze rezultaty. Jeśli nie planujesz natychmiast zamrażać pomidorów, przechowuj je w temperaturze pokojowej. Unikać przechowywanie świeżych pomidorów w lodówce, co może spowodować, że stracą smak i staną się mączne.

Przetestuj wskazówkę kuchenną

Zaplanuj 1 litr mrożonych pomidorów na 2½ do 3½ funtów świeżych pomidorów.

Jak zamrozić świeżą fasolkę szparagową, aby cieszyć się nią przez cały rok

BHG/Niki Cutchall

Jak zamrozić pomidory, których użyjesz wkrótce

Jeśli planujesz wykorzystać mrożone pomidory w ciągu miesiąca lub dwóch, możesz je szybko zamrozić bez większych przygotowań (nie trzeba ich obierać). Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami, jak zamrażać pomidory bez blanszowania:

• Jeśli używasz pomidorów romskich, wydrąż je i usuń nasiona. Pokrój pomidory na kawałki o wielkości od ½ do 1 cala.
• Linia a duża forma do pieczenia z obrzeżem (30 dolarów, Skrzynia i Beczka ) z pergamin . Pomidory ułożyć na patelni w jednej warstwie. Zamrażaj od 4 do 6 godzin lub do momentu, aż będzie twarde.
• Przenieś pomidory do oznakowanych i opatrzonych datą hermetycznych pojemników lub torebek do zamrażania. Zamrażaj do 2 miesięcy.

Nasz przewodnik po zamrażaniu brzoskwiń, aby cieszyć się świeżym letnim smakiem przez cały rok

BHG/Niki Cutchall

Jak blanszować pomidory w celu dłuższego przechowywania

Blanszowanie jest procesem polegającym na ogrzewaniu i chłodzeniu. Zatrzymuje lub spowalnia naturalne enzymy w pomidorach, które mogą powodować utratę smaku i koloru. Blanszować pomidory przed zamrożeniem, jeśli będą w zamrażarce dłużej niż kilka miesięcy. Blanszowanie pomidorów ułatwia również ich obieranie. Oto jak zamrozić pomidory po ich blanszowaniu.

• Napełnij duży garnek o pojemności 7–8 litrów 1 galonem wody; doprowadzić wodę do wrzenia.
• Wytnij płytkie X na spodzie każdego pomidora za pomocą a ostry nóż (100 dolarów, Cel ). Sprzyja to pękaniu skórki podczas blanszowania, dzięki czemu można łatwo zdjąć skórkę palcami, gdy pomidory ostygną.
• Pracując w 1-funtowych partiach, zanurz pomidory we wrzącej wodzie.
• Gotuj przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż skórka pomidorów się otworzy.
• Przełóż pomidory łyżką cedzakową do dużej miski z lodowatą wodą.

Kritsada Panichgul

Obierz i zamroź pomidory

Gdy pomidory ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, użyj noża lub palców, aby zdjąć skórkę z pomidorów.

• Za pomocą małego, ostrego noża odetnij końcówkę łodygi obranych pomidorów.
• W razie potrzeby przekrój pomidory na pół, pokrój lub posiekaj (można również zamrozić całe pomidory).
• Włóż pomidory do pojemników lub torebek do zamrażania, pozostawiając 1-calową wolną przestrzeń.
• Zapieczętuj i oznacz pojemnik lub torbę.
• Zamrażaj do 10 miesięcy.

Jak zamrozić truskawki, aby cieszyć się świeżym letnim smakiem przez cały rok

BHG/Niki Cutchall

Jak zamrozić pokruszone pomidory

Rozdrobnione pomidory świetnie nadają się do dodawania do sosów, ponieważ większość prac przygotowawczych została już wykonana. Postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami, aby umyć i obrać pomidory, a następnie postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami, jak zamrozić pokruszone pomidory.

• Pomidory pokroić na ćwiartki i ułożyć jedną warstwę w dużym garnku.
• Lekko rozgnieć pomidory za pomocą ok drewniana łyżka .
• Podgrzej i mieszaj pomidory, aż się zagotują.
• Powoli dodawaj pozostałe kawałki pomidorów, ciągle mieszając. Dusić przez 5 minut.
• Włóż patelnię z pomidorami do lodowatej wody, aby ostygła.
• Napełnij pojemniki zamrażarki, pozostawiając 1-calową wolną przestrzeń.
• Jeśli chcesz, dodaj ¼ do ½ łyżeczki. sól na litry lub ½ do 1 łyżeczki. sól na kwarty.

Jeśli kończy Ci się miejsce w zamrażarce, nie panikuj! Nadal możesz zachować świeże, letnie pomidory z ogrodu na później w roku. Skorzystaj z naszych metod i wskazówek dotyczących kuchni testowej, aby się czegoś nauczyć jak konserwować pomidory przechowywać w spiżarni.

Gotowanie z mrożonymi pomidorami

Jeśli zastanawiasz się, jak wykorzystać pomidory po zapełnieniu zamrażarki, istnieje wiele różnych dań, które możesz z nich przygotować, np. zupa warzywno-pesto lasagna (zastąp świeże pomidory pomidorami z puszki) i zupa ze świeżych pomidorów z Grillowane grzanki serowe. Używaj świeżego sosu pomidorowego do potraw takich jak Zoodle Bowls z sosem pomidorowym, sosem do makaronu Puttanesca i sosem do spaghetti ze świeżych pomidorów.

Ponieważ jednak zamrażanie zmienia konsystencję pomidora, należy unikać używania mrożonych pomidorów w przepisach wymagających świeżych składników (takich jak sałatki i kanapki). Trzymaj się sosów pomidorowych, zup i gulaszy, aby w pełni wykorzystać mrożone pomidory.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij