Smażone kotlety schabowe to podstawa obiadu. Można je szybko i łatwo naprawić, są stosunkowo niedrogie i można je dostosować do wszystkich rodzajów smaków. Co więcej, można się nimi cieszyć przez cały rok.

Panierowane kotlety schabowe smakują niezwykle sycąco i sycąco jesienią i zimą. Zarezerwuj więc bilet do raju z wygodną kuchnią i podawaj je z jednym z naszych ulubionych przepisów na pożywne puree ziemniaczane.

Latem dowiedz się, w jakiej temperaturze smażyć kotlet schabowy bez mąki i innych panier, aby uzyskać lekkie, bezproblemowe danie główne i podawać z doskonałą sałatką na pełny obiad. Niezależnie od tego, który styl wybierzesz, poznasz klucz nr 1 do perfekcji kotleta schabowego: jak smażyć kotlety schabowe, nie wysuszając ich.

Przepisy na soczyste kotlety schabowe, które będziesz chciał dodać do zakładek

Blaine’a Fosa

Jak zrobić smażone kotlety wieprzowe

Zanim zakasasz rękawy i nauczysz się smażyć kotlety schabowe, najpierw będziesz musiał zdecydować: panierowany czy nie? Który sposób jest najlepszy do smażenia kotletów schabowych? Szczerze mówiąc, lubimy oba!

Ogólnie rzecz biorąc, smażone kotlety schabowe bez mąka lub inna panierka będzie zdrowszy. Dzieje się tak dlatego, że smażone w panierce kotlety schabowe podczas smażenia pochłaniają dużo oleju (to właśnie ten proces nadaje im nieodparcie chrupiącą, złotobrązową powłokę).

Ponieważ na każdy styl gotowania jest czas i miejsce, pokażemy Ci, jak smażyć kotlety schabowe z mąką i bez. Jest też złoty środek. Uwielbiamy przepisy na kotlety schabowe w frytkownicy. Pokażemy Ci, jak długo smażyć kotlety schabowe, aby uzyskać zdrowe i praktycznie wolne od tłuszczu rezultaty.

Andy'ego Lyonsa

Jak zrobić panierowane smażone kotlety wieprzowe

Uwielbiamy smażone kotlety schabowe w panierce! Istnieje jednak pewien trik, dzięki któremu ładnie upieczą się w środku, nie powodując nadmiernego przyrumienienia panierki. Rozwiązanie? Mięso przed smażeniem rozbić na cienkie kawałki. Oto jak:

1. Przed panierowaniem umieść kotlet bez kości pomiędzy dwoma arkuszami woskowanego papieru lub folią spożywczą. Używając płaskiej strony tłuczka do mięsa lub wałka do ciasta, rozbij wieprzowinę na grubość od ¼ do ½ cala.
2. Dopraw kotlety solą, pieprzem i/lub innymi przyprawami i ziołami.
3. Zanurz przyprawione kotlety w roztworze jajecznym (1 jajko + 2 łyżki wody lub mleka) w płytkiej misce.
4. Zanurzaj kotlety w wybranej panierce (patrz wskazówka dotycząca testowania kuchni poniżej). Będziesz potrzebować około 1 szklanki panierki na cztery kotlety.
5. Na 12-calowej ciężkiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego w średnio-wysokiej temperaturze, aby ugotować kotlety wieprzowe. Smaż od 3 do 4 minut z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor na zewnątrz. Termometr z natychmiastowym odczytem włożony do wieprzowiny powinien wykazać gotowość 145°F. Przed podaniem kotlety należy pozostawić na co najmniej 3 minuty.

Testowa wskazówka kuchenna: Nasz przepis na Panierowane Kotlety Wieprzowe z Jabłkami i Warzywami wykorzystuje do panierowania domową bułkę tartą; inne świetne panierki do smażonych kotletów schabowych obejmują bułkę tartą, zakupioną suszoną bułkę tartą, panko (bułkę chleba po japońsku) i pokruszoną mieszankę farszu. W razie potrzeby można też po prostu użyć mąki doprawionej odrobiną soli, pieprzu i papryki.

Jak zrobić kotlety schabowe smażone w piekarniku z panierką

Jeśli lubisz smażone kotlety schabowe w panierce, ale nie podoba Ci się część smażona na patelni, dowiedz się, jak smażyć kotlety schabowe w piekarniku, korzystając z naszego klasycznego przepisu na kotlet schabowy smażony w piekarniku. Możesz też wykonać kroki od 1 do 4 powyżej i zamiast smażyć na patelni, piecz bez przykrycia w temperaturze 200°F przez 20 do 25 minut. Sprawdź temperaturę i odstaw, jak powyżej.

Blaine’a Fosa

Jak smażyć kotlety bez panierowania

Czy można smażyć kotlety schabowe bez mąki? Oczywiście! W rzeczywistości smażenie kotletów wieprzowych na patelni z niewielką ilością oleju lub bez niego jest na ogół szybsze, łatwiejsze i zdrowsze niż smażenie kotletów w panierce.

Oto jak usmażyć kotlety schabowe bez mąki:

1. Wybierz polędwicę, polędwicę lub żeberka bez kości lub z kością, pokrojoną na grubość od ¾ do 1 cala. Posyp kotlety solą, czarnym pieprzem, ulubioną domową mieszanką przypraw lub zakupioną mieszanką przypraw.
2. Wybierz ciężką patelnię o rozmiarze odpowiednim do ilości smażonego mięsa. Lekko posmaruj patelnię nieprzywierającym sprayem do gotowania lub użyj grubego sprayu nieprzywierająca patelnia (100-120 dolarów, Williamsa Sonomy ).
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj mięso. Nie dodawaj żadnego płynu i nie przykrywaj patelni.
4. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F na termometrze z natychmiastowym odczytem (w przypadku kotletów o grubości od ¾ do 1 cala, planuj od 6 do 10 minut), od czasu do czasu obracając mięso. Jeśli mięso zbyt szybko się rumieni, zmniejsz ogień do średniego. Kotlety zawiń w folię i odstaw na 3 minuty przed podaniem.

Testowa wskazówka kuchenna: Zastanawiasz się, jak smażyć kotlety schabowe, nie wysuszając ich? To kwestia temperatury wewnętrznej. Przestań smażyć kotlety, gdy osiągną temperaturę 145°F na kuchence mikrofalowej termometr z natychmiastowym odczytem aby uzyskać soczyste w środku rezultaty.

Grega DuPree

Jak smażyć kotlety wieprzowe na powietrzu

Zdobądź przepis

Innym świetnym sposobem na zrobienie smażonych kotletów schabowych bez mąki jest użycie frytkownica powietrzna (120 dolarów, Kąpiel w łóżku i nie tylko ). Oto jak długo smażyć kotlety schabowe w frytkownicy:

1. Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 400°F.
2. Lekko posmaruj kotlety wieprzowe sprayem kuchennym; posypać solą i czarnym pieprzem.
3. Gotuj przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż wieprzowina stanie się złocistobrązowa, a termometr umieszczony w najgrubszej części wskaże temperaturę 145°F.

21 przepisów na aromatyczne frytownice, które dowodzą, że to urządzenie świetnie nadaje się do każdego posiłku

Nauczyłeś się, jak i jak długo smażyć kotlety schabowe. Teraz baw się smakami. Smażone kotlety schabowe mogą nabrać świata przypraw. Jak smażyć kotlety schabowe, gdy masz ochotę na meksykańskie dania? Spróbuj naszych smażonych kotletów schabowych w Salsa Verde. Wybierz dania francuskie z kotletami schabowymi w glazurze musztardowej (oczywiście z musztardą Dijon). Azja Południowo-Wschodnia? Mamy dla Ciebie kotlety schabowe z imbirem i orzechami włoskimi w curry. Rzeczywiście, kotlety schabowe są tak wszechstronne jak piersi z kurczaka bez kości — gotują się w kilka minut i potrafią nabrać świata smaków.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij