Jak zrobić domowe pianki?
Koszt
$Poziom umiejętności
Od początku do końca
<½DzieńPrzybory
- mikser z nasadką trzepaczki
- średni rondel
- Blacha do pieczenia 8 'x 12'
Materiały
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki cukru cukierniczego
- (2) świeże białka jaj z gospodarstwa
- (1) szklanka zimnej wody;
- (3) łyżki niesmakowanej żelatyny
- 1-3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego jasnego
- 1/4 łyżeczki soli
- (2) łyżeczki ekstraktu waniliowego<
Lubię to? Oto więcej:
Konstrukcje palenisk Przez: Mick TelkampWprowadzenie
W czasach starożytnych Egipcjan przysmakiem podawanym faraonom był wyrób z soku z prawoślazu lekarskiego (należącego do tej samej rodziny roślin co okra, bawełna i hibiskus, o podobnie wyglądających kwiatach) zmieszany z miodem. W XIX-wiecznej Francji potomek współczesnego prawoślazu był stosowany jako przysmak leczniczy, łagodzący uporczywy kaszel lub rozstrój żołądka. Słodkie panaceum przyjęło się wśród cukierników i wkrótce straciło swoje lecznicze skojarzenia, stając się ulubionym przysmakiem w całej Europie.
Dziś pianki są wytwarzane z żelatyny zamiast rośliny o tej samej nazwie, ale poza tym pozostały niezmienione, odkąd oczarowały miłośników słodyczy w XIX wieku. Można je teraz znaleźć w różnych kolorach, smakach i kształtach, ale prosty biały pęczek mazi pozostaje ulubionym przez cały rok.
Krok 1
Skrobia kukurydziana + Cukier Cukierniczy
Wymieszaj 1/3 szklanki mąki kukurydzianej i 1/3 szklanki cukru cukierniczego w małej misce.
Krok 2
Przygotowanie Pan
Wyłóż blachę do ciasta o wymiarach 8 x 12 stóp folią, spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu i posyp mieszanką skrobi kukurydzianej/cukierniczej.
Krok 3
Rozpuść żelatynę
W małej misce wymieszaj 3 łyżki żelatyny z 1/2 szklanki zimnej wody i odstaw, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (około 5 minut).
Krok 4
Twórz szczyty
W mikserze stojącym z trzepaczką ubij 2 białka jajek na sztywną pianę.
Krok 5
Podgrzej + rozpuść cukier
Wymieszaj 1/2 szklanki wody, 1-3/4 szklanki cukru, 1/2 szklanki syropu kukurydzianego i 1/4 łyżeczki soli w rondlu i gotuj na średnim ogniu, mieszając aż do rozpuszczenia. Przestań mieszać i kontynuuj gotowanie do temperatury 240 stopni i zdejmij z ognia.
Krok 6
Złóż to wszystko w całość
Wymieszaj żelatynę i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego z syropem cukrowym.
Krok 7
Dodaj płyn do jajek
Dodaj cukier/żelatynę do białek jaj w mikserze ustawionym na wysoki poziom, aż prawoślaz stanie się nieprzezroczysty, jędrny i puszysty (10-12 minut).
Krok 8
Do formy
Wlej marshmallow do formy do ciasta, wygładź wierzch łopatką i odstaw na 5 godzin lub na całą noc, aby zestalił się.
Krok 9
Odformować
Połóż piankę marshmallow na blacie posypanym mąką kukurydzianą/cukrem cukierniczym.
Krok 10
Pociąć na kwadraty
Pokrój w kwadraty wielkości pianki i wrzuć do pozostałego cukru mąki kukurydzianej/cukierniczej.