Aby uchwycić prawdziwego ducha świąt w kieliszku, pomiń ajerkoniak i zdecyduj się na oryginalną świąteczną radość z epoki wiktoriańskiej, nieskończenie aromatyczne grzane wino. „Grzane wino pozostaje podstawą zimy w całej Europie” - mówi Palma D’Orazio, właścicielka Palma w Nowym Jorku. Zaleca zabranie kilku paczek na następną imprezę (podróżują łatwiej niż ciastko z owocami). Oto jej przepis:

Krok pierwszy:

Wytnij 10-calowy kwadrat z muślinu, gazy lub zwykłej bawełnianej tkaniny i umieść go na płaskiej powierzchni.

Krok drugi:

Przekrój na pół 3 średniej wielkości suszone figi i umieść je na środku szmatki razem z wysuszoną skórką z pomarańczy & frac12, 2 goździkami i szczyptą gałki muszkatołowej.

Krok trzeci:

Zbierz końce materiału i zawiąż bezpiecznie sznurkiem rzeźniczym. Pakiet przypraw nadaje się do zaparzania w dowolnym przepisie na grzane wino.