Witamy w naszym eksperckim zestawieniu popularnych kategorii żywności, przedstawiającym główne wyzwania (i łączenie rozwiązań) dla miłośników wina o podróżujących po świecie gustach.

W tej rundzie skupiamy się na parowaniu włoskie jedzenie z winem.

Wyzwanie: „Włoskie przekąski, takie jak pizza i wędliny, mają zwykle bogatą oliwę z oliwek, tłuszcz i ser, a przystawki i dania na bazie pomidorów są zwykle kwaśne” - mówi Antonio Friscia, szef kuchni i zaawansowany sommelier Don Chido, ekskluzywnej meksykańskiej restauracji w San Diego .

Naprawa wina: „Osobiście lubię piwo typu lager z pizzą, ale do białego wina wybrałbym Prosecco, bo bąbelki pomagają umyć podniebienie. Jeśli chodzi o czerwone, preferuję Sangiovese lub Tempranillo, ponieważ te wina dobrze równoważą kwasowość wielu przystawek ”.

Zrób te dania

Frittata ze szpinakiem i parmezanem
Pieczone Rigatoni
Spaghetti z karczochami
Risotto z czarną trąbką
Orecchietti
Cotechhini
Ultimate Parm

Jak połączyć wino z indyjskim jedzeniem