Jeśli posiadasz piekarnik konwekcyjny lub Twój piekarnik oferuje opcję konwekcji, skorzystaj z tego! Wybór tej funkcji może zapewnić doskonałe rezultaty brązowienia i chrupkości. Oznacza to pięknie złocistobrązowe wypieki, idealnie chrupiące ciasteczka, równomiernie pieczone mięsa, rozkosznie karmelizowane warzywa i nie tylko. Ponieważ piece konwekcyjne gotują szybciej niż tradycyjne piekarniki, gotowanie konwekcyjne może również zaoszczędzić trochę czasu. Jedynym haczykiem jest to, że jeśli gotujesz według tradycyjnego przepisu, może być konieczna korekta czasu i/lub temperatury. Poznaj najlepsze standardowe wzory konwersji piekarnika na piec konwekcyjny dla prawie każdego przepisu na wypieki, a będziesz na dobrej drodze do perfekcji konwekcji.

Co to jest piec konwekcyjny?

Piece konwekcyjne to urządzenia gazowe lub elektryczne wyposażone w wentylatory, które rozprowadzają gorące powietrze po całym piekarniku. Stała cyrkulacja powietrza umożliwia szybsze i równomierne gotowanie potraw. Nawet gotowanie oznacza doskonałe rezultaty, szczególnie w przypadku wypieków. Ponadto dzięki cyrkulacji powietrza można wykorzystać większą przestrzeń piekarnika.

Jeśli myślisz sobie: „to brzmi bardzo podobnie”. za pomocą frytkownicy ,' masz rację! Działają zasadniczo tak samo.

Konwersja pieca konwekcyjnego

Nie jest potrzebny skomplikowany wykres konwersji pieca konwekcyjnego! Zasadniczo istnieją dwa łatwe podejścia do konwersji pieca konwekcyjnego: Można albo skrócić czas pieczenia, albo Lub obniżyć temperaturę. Chociaż powinieneś postępować zgodnie z wytycznymi producenta, oto ogólne wzory dla każdego z tych podejść:

1. Skróć czas gotowania w piekarniku konwekcyjnym

Aby to zrobić, ustaw piekarnik na taką samą temperaturę, jak wskazano w oryginalnym przepisie; Jednakże należy sprawdzić gotowość po upływie trzech czwartych czasu pieczenia. Na przykład, jeśli Twój przepis wymaga 60 minut w piekarniku, przeliczając czas pieczenia na gotowanie konwekcyjne, sprawdź potrawę po 45 minutach.

2. Zmniejsz pierwotną temperaturę pieczenia o 25°F.

Na przykład, jeśli Twój przepis wymaga pieczenia jedzenia w piekarniku o temperaturze 150°F, ustaw pokrętło na 350°F. Jeśli wymagana jest temperatura 400°F, ustaw ją na 375°F. A co z 450°F? Rozumiem, 425°F to temperatura piekarnika konwekcyjnego.

Testowa wskazówka kuchenna: Niezależnie od tego, którą metodę konwersji w piecu konwekcyjnym wybierzesz, pamiętaj o przestrzeganiu testu stopnia wypieczenia podanego w oryginalnym przepisie. Nawet jeśli potrawa wygląda na cudownie złocistobrązową (co często ma miejsce w piekarniku konwekcyjnym), może nie zostać dokładnie upieczona. Upewnij się, że jesteś na bieżąco z informacją, kiedy ciasteczka, ciastka, a mięsa są naprawdę i bezpiecznie przyrządzane.

Blaine’a Fosa

Kiedy stosować pieczenie konwekcyjne

Ogólnie rzecz biorąc, pieczenie konwekcyjne należy wybierać, jeśli chcesz, aby wypieki lub pieczone mięsa i drób wyszły z piekarnika ładnie zarumienione i/lub rozkosznie chrupiące. Według GE , których producentem są zarówno piece tradycyjne, jak i konwekcyjne, gotowanie konwekcyjne najlepiej nadaje się do pieczenia ciasteczek i pasztetów, pieczenia mięs, odwadniania potraw oraz przygotowywania chrupiącego pieczywa i pizzy.

Zdobądź nasz przepis na ciasteczka czekoladowe

Więcej wskazówek dotyczących regulacji pieca konwekcyjnego

Skorzystaj z tych przydatnych wskazówek, aby zapewnić doskonałe rezultaty za każdym razem, gdy pieczesz metodą konwekcyjną.

• Bez względu na to, jakiej metody konwersji konwekcyjnej używasz, zawsze testuj żywność na kilka minut przed upływem minimalnego czasu gotowania określonego w przepisie.
• Postępuj zgodnie z instrukcją obsługi, aby zapoznać się z zaleceniami producenta dotyczącymi wstępnego podgrzewania piekarnika konwekcyjnego. Pamiętaj o ustawieniu rusztów piekarnika przed włączeniem piekarnika, ponieważ szybko się nagrzewają.
• Aby umożliwić cyrkulację gorącego powietrza wokół potrawy, należy umieścić żywność na środku piekarnika; pamiętaj o pozostawieniu odstępu pomiędzy patelniami a ściankami piekarnika.
• Ponieważ piece konwekcyjne zapewniają doskonałe rezultaty przyrumieniania i chrupania potraw, większość przepisów opracowanych dla piekarników konwekcyjnych nie wymaga naczynia do pieczenia być przykrytym. Jeśli używasz piekarnika konwekcyjnego do pieczenia według standardowego przepisu, który wymaga przykrycia potrawy, temperatura i czas będą prawdopodobnie mniej więcej takie same. Do przepisów na długie pieczenie pod przykryciem, przeznaczonych do standardowego piekarnika, np duszenie mięs , możesz obniżyć temperaturę o 25°F do 50°F, jeśli używasz piekarnika konwekcyjnego.

Nic dziwnego, że piece konwekcyjne są standardem w wielu komercyjnych kuchniach. Jeśli chodzi o pieczenie i pieczenie, mogą one sprawić różnicę między wystarczająco dobrym a świetnym. Przy niewielkiej korekcie czasu gotowania w piekarniku konwekcyjnym, domowi kucharze mogą również osiągnąć profesjonalne rezultaty dzięki swoim piekarnikom konwekcyjnym.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij