Kultura

W Nowej Zelandii firma kryminalistyczna zajmuje się oszustwami związanymi z winem

Co by było, gdyby kryminalistyka mogła udowodnić dokładne pochodzenie wina, aż do konkretnego bloku winnicy?

„Technologia weryfikacji naukowej Oritain to dla mnie kolejne narzędzie w całym świecie identyfikowalności dobrego wina” – mówi Steve Smith, MW, współzałożyciel AONZ Fine Wine Estates, do którego należy kultowe wino Dolina Piramid posiadłość w Nowej Zelandii Północne Canterbury region. Korzysta z technologii prywatnej firmy, aby zagwarantować pochodzenie czterech win Pyramid Valley pochodzących z jednej winnicy. „To całkowicie różni się od innych technologii identyfikowalności” – mówi, odnosząc się do systemów opartych na blockchain, takich jak NFT, które opierają się na zapisach cyfrowych i śledzą tylko butelkę. „To jedyna technologia, która na podstawie analizy fizycznego wina gwarantuje, że to, co znajduje się w butelce, pochodzi z konkretnego miejsca. Pozostaje ze zweryfikowanym rocznikiem wina przez całe jego życie.”

Podstawą tej nowej technologii jest możliwość wykorzystania unikalnych zestawów pierwiastków chemicznych i izotopów występujących w środowisku, w którym uprawiano winogrona. Rośliny i zwierzęta żyjące w tych środowiskach jedzą, piją lub wchłaniają te same elementy zestawu. Testując cechy pochodzenia chemicznego gotowego wina, Oryginał jest w stanie „odciskiem palca” go utworzyć, tworząc w ten sposób profil, na podstawie którego będzie można przetestować wszelkie przyszłe wina rzekomo wyprodukowane z tego samego miejsca. Gdy Oritain doda wino do swojej bazy danych, gwarantuje to kod QR na tylnej etykiecie.

Różni się całkowicie od innych technologii identyfikowalności.

Jedno zastrzeżenie: aby udowodnić autentyczność wina, należy sprawdzić płyn znajdujący się w butelce.

„Dzięki tej technice konieczne byłoby „poświęcenie” butelki w celu ekstrakcji i analizy płynu, przez co ta rzadka butelka stałaby się zbędna” – mówi Scott Evers, którego australijska firma Pochodzenie wina i whisky , ma na celu walkę z podrabianiem wina.

Może Ci się spodobać: Podróbki Rudy'ego Kurniawana mogą nadal znajdować się w kolekcjach prywatnych

Chociaż w przypadku starych i rzadkich win w dalszym ciągu należy opierać się na analizie samej butelki – atramentu, szkła i uszczelki – Evers wierzy jednak, że technologia pobierania odcisków palców ma nogi. „To bez wątpienia ekscytująca technologia, która może pomóc chronić marki win producentów, a także marki regionalne i krajowe”.

„Wszystko zależy od tego, jak ważne jest miejsce i producent dla postrzeganej wartości i atrakcyjności dla konsumenta” – mówi Smith. „Produkty, które czerpią swoją wartość z natury, muszą opowiadać prawdziwe historie o naturze. Oritain zapewnia autentyczność tych historii o naturze, ponieważ są one powiązane z miejscem, co zmienia zasady gry”.

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w Październik 2023 problem z Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij Tutaj aby zapisać się już dziś!