Niezależnie od tego, czy popijasz pikantną meksykańską gorącą czekoladę, czy strzelasz do lodowatego szwedzkiego aquavita, te międzynarodowe koktajle wprowadzą Cię w ducha sezonu. Najlepsza część? Nie musisz podróżować po całym świecie, aby spróbować tych zimowych napojów.

---

Kolendra i koperek korony Aquavit

„Tradycyjne akwawity są zawsze aromatyzowane kminkiem i / lub koperkiem” - mówi Håkan Swahn, właściciel Aquavit w Nowym Jorku. „Najbardziej smakują one w okresie świątecznym, kiedy Szwedzi siadają na świąteczny smörgåsbord i opiekują się nawzajem lodowatymi aquavitami podczas posiłku”. Swahn mówi, że ze względu na jego intensywny charakter, zastrzyk z naparu aquavit zwykle wymaga poszukiwacza piwa.

1 litrowa butelka wódki Grey Goose
i frac14 cup nasion kolendry, prażonych
1 pęczek koperku koronowego (zbierany po kwitnieniu)

Nalej wódkę z kolendrą przez 11 dni w dużym zakrytym szklanym pojemniku. Dodaj koperek i zaparzaj przez dodatkowe 3 dni. Odcedź nasiona kolendry i koperek i wstaw do lodówki. Przechowywany w niskiej temperaturze wytrzyma do 6 miesięcy. Podawaj schłodzone w kordialu lub kieliszku. Przepis na 1 litr.

---

Gorąca czekolada Majów

„Xocolatl, czyli czekolada, została pierwotnie stworzona przez Majów z południowego Meksyku, na długo przed hiszpańskim podbojem” - mówi Denise Roa, szef kuchni Rancho La Puerta w Tecate w Meksyku . Dziś wariacje tego kremowego, bogato przyprawionego gorącego napoju czekoladowego są podawane w okresie Bożego Narodzenia z kieliszkiem Bourbona lub bez niego i ciasteczkiem na boku do maczania (myślimy, że Mikołaj by się zgodził).

1 szklanka gotowanej pulpy z dyni piżmowej
3 i frac12 filiżanek mleka, podzielone
3 uncje meksykańskiej czekolady Ibarra
3 uncje półsłodkiej czekolady, posiekanej
& frac12 łyżeczek mielonego cynamonu
& frac12 łyżeczek mielonego kardamonu
⅛ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
W razie potrzeby 4 uncje Jim Beam Bourbon
4 ciasteczka do maczania

W blenderze zmiksuj squash na purée z 1 i frac34 filiżankami mleka, aż będzie gładki. W dużym rondlu wymieszaj pozostałe mleko z czekoladą i przyprawami. Trzepaczką mieszaj na małym ogniu, aż czekolada się rozpuści, a następnie dodaj puree z dyni, uważając, aby nie zagotować mieszanki. Przecedź przez grube sito, aby usunąć włókna dyni.

Delikatnie podgrzej miksturę w grubym rondlu. Podawaj w małych kubeczkach demitasse (dodaj jedną uncję Bourbona na filiżankę, jeśli chcesz), z kruchym ciasteczkiem do maczania. Porcja dla 4 osób.

---

Chleb świętojański

Ten peruwiański koktajl - przepis pochodzi z JW Marriott Lima Hotel —To jeden z najpopularniejszych napojów serwowanych w okresie świątecznym. Głównymi składnikami są podstawowe składniki peruwiańskiej miksologii: pisco i algarrobina, syrop wytwarzany z owoców czarnego drzewa świętojańskiego występującego w północnym Peru (można go znaleźć w sklepach dla smakoszy lub w Internecie).

1 & frac12 uncji Capel Pisco
1 uncja algarrobiny
12 uncji likieru gorzkiej czekolady Godiva
1 uncja mleka pełnego
1 uncja mleka skondensowanego
1 świeże żółtko
& frac12 łyżek brązowego cukru
Cynamon do dekoracji

Połącz pisco, algarrobinę, likier czekoladowy, mleko, żółtko, cukier i 1 i frac12 kubków pokruszonego lodu w blenderze. Dobrze wymieszaj. Wlać do kieliszka koktajlowego i posypać cynamonem. 1 porcja.

---

grzane wino

„Glühwein to tradycja w szwajcarsko-niemieckich gospodarstwach domowych w okresie świątecznym i bardzo wyczekiwana uczta na rynkach świątecznych w całych Niemczech i Szwajcarii” - mówi Tobias Burkhalter, szef kuchni Ośrodek St. Regis Aspen . Przywiózł ten przepis do USA ze Szwajcarii, gdzie glühwein jest czasami spożywany mit schuss (z shotem), co oznacza, że ​​dodano rum lub inny spirytus.

1 szklanka soku pomarańczowego
1 i 12 filiżanek cukru
2 laski cynamonu
8 całych jagód ziela angielskiego
1 strąk anyżu gwiazdkowego
2 pomarańcze
10 goździków w całości
8 jagód jałowca
1 cytryna
1 & frac12 butelek Cabernet Sauvignon
Pomarańczowe skręty do dekoracji

W garnku na dużym ogniu wymieszaj 2 szklanki wody, sok pomarańczowy, cukier, laski cynamonu, ziele angielskie i anyż. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zredukuj do łagodnego gotowania na wolnym ogniu.

Pomarańcze przekroić na pół i wycisnąć sok do gotującego się płynu. Posmaruj pomarańczowe połówki goździkami i delikatnie włóż do garnka. Dodaj jagody jałowca. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok do gotującego się płynu i włóż połówki cytryny do garnka.

Zmniejsz miksturę do połowy jej pierwotnej objętości, dodaj Cabernet Sauvignon i podgrzewaj, aż zacznie się gotować. Chochla do szklanych kubków. Udekoruj pomarańczowym akcentem. 8 porcji.

---

Sorel Christmas

Podczas gdy sorel - zrobiony z kwiatów hibiskusa - jest często podawany bez alkoholu na Karaibach (szczególnie na Jamajce, gdzie suszony hibiskus jest moczony w wodzie i łączony z imbirem, aby stworzyć świąteczny, cierpki i pikantny napój), ten świąteczny poncz od twórców Likier Sorel dostaje upojnego kopa zarówno z jego produktu, jak i pluska Bourbona.

2 uncje Four Roses Bourbon
& frac12 uncji likieru Sorel
& frac12 uncji Cocchi Americano
1 łyżeczka soku z brandy-wiśni
1 kreska Christmas Bitters Dr. Heather Duncan
Wiśnie brandy do dekoracji

Wymieszaj Bourbon, likier Sorel, Cocchi, sok wiśniowy i bitter z lodem. Przecedzić do schłodzonego kieliszka coupe i udekorować brandy wiśniami. 1 porcja.

---

Coquito

„Coquito jest na święta w Portoryko jak suche drewno w zimowym kominku - napędza wszystkie świąteczne spotkania” - mówi Roberto Serrallés, mistrz gorzelnictwa, którego rodzinna firma, Destylarnia Serrallés , ma siedzibę w Ponce w Puerto Rico od 1865 roku. „Każda rodzina ma swój własny przepis na coquito, który jest zwykle przekazywany z pokolenia na pokolenie” - mówi.

2 szklanki rumu Caliche
1 puszka kremu kokosowego (15 lub 16 uncji, w zależności od marki)
1 puszka skondensowanego słodzonego mleka
1 puszka odparowanego mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
& frac14 łyżeczek mielonego cynamonu
⅛ łyżki mielonej gałki muszkatołowej

Połącz rum, śmietanę, mleko, wanilię i przyprawy w blenderze i zmiksuj z dużą prędkością. Przenieść do niereaktywnego pojemnika z pokrywką i przechowywać w lodówce na minimum 2 godziny. Podawaj na zimno w małych szklankach lub filiżankach. 8 porcji.