Czy można bezpiecznie jeść surowe białka jaj w lukrze królewskim?
Zdecydowałeś się więc podjąć nowe wyzwanie związane z wypiekami świątecznymi i odtworzyć te misternie zdobione ciasteczka cukrowe . Och, jakże kolorowe i pyszne smakołyki stanowią oszałamiającą ozdobę deserowego stołu. Jeśli nie robiłeś wcześniej lukru królewskiego (utwardzonego lukru używanego do dekoracji deserów), możesz być zaskoczony, widząc w przepisie surowe białka jaj. Odkąd dorastamy, uczymy się, że jedzenie surowych jajek jest niebezpieczne, ponieważ mogą zawierać Salmonella , rozumiemy obawy. Zanim zaczniesz szukać alternatywy dla lukru królewskiego, czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym lukrze z białek jaj i dowiedzieć się, jak uniknąć ryzyka chorób bakteryjnych.
BHG / Sydney Smaczne
Blaine’a Fosa
Czy lukier królewski wykonany z surowych białek jaj jest bezpieczny do spożycia?
Ryzyko jest niewielkie, ale surowe białka jaj z pewnością mogą zawierać patogeny przenoszone przez żywność, takie jak Salmonella . Na szczęście możesz przygotować lukier królewski na dwa różne sposoby, przy niewielkim lub żadnym ryzyku, używając proszku bezowego lub pasteryzowanych białek jaj.
Lukier Królewski z Proszkiem Bezowym
Dostępne w sklepach z artykułami rzemieślniczymi i punktach zaopatrzenia piekarniczego, proszek bezowy (7 dolarów, Walmart ) wytwarzany jest z pasteryzowanych suszonych białek jaj. Sprawdzony przepis naszej Kuchni Testowej na lukier królewski opiera się na proszku bezowym.
Lukier Królewski z Pasteryzowanymi Białkami Jaj
Jeśli Twój przepis na lukier królewski wymaga surowych białek, zdecyduj się na zakup jaj pasteryzowanych. Oznacza to, że jaja zostały częściowo wysterylizowane i prawdopodobnie były wolne od wszelkich chorób przenoszonych przez żywność. W większości sklepów spożywczych na jajkach znajdziesz etykietę pasteryzacji.
Teraz, gdy już wiesz, że możesz bezpiecznie jeść surowe białka z lukrem królewskim, przećwicz swoje umiejętności dekorowania na pysznych potrawach wycinanki z ciastek cukrowych przyciemniane odpowiednio do pory roku lub ulubionych kolorów.
Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij
