Butelki wielkoformatowe
Funkcjonalność spotyka się z modą, ponieważ sommelierzy w całym kraju używają wielkoformatowych butelek, aby zwiększyć wrażenia gości. Od dawna ceniony za wdzięcznie leżakujące wino, duże butelki są podwójną wizytówką, często tworząc widowisko w jadalni. Te trzy lokalizacje z winami i jedzeniem na naszej liście 100 najlepszych restauracji winiarskich mają uderzającą kolekcję wyśmienitych win dostępnych w krzykliwych rozmiarach.
Gilt w The New York Palace Hotel
Nowy Jork
„Pomyśl o tym, kiedy ostatnio otworzyłeś magnum z pizzą na kanapie?” mówi Patrick Cappiello, dyrektor ds. wina w firmie Gilt. „Najbardziej podoba mi się uroczyste uczucie, jakie generują duże formaty. [Kolejną] wspaniałą rzeczą dotyczącą butelek wielkoformatowych jest [wiek] wiek [y] wolniejszy niż wina w butelkach 750-ml lub 375-ml. Zwykle uważam, że magnum mają bardziej świeży profil niż ich mniejsze rodzeństwo ”.
Najważniejsze informacje od Gilt
Araujo 1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 St.-Émilion, Imperial
Château Angélus 1995 St.-Émilion, Jeroboam
Przeczytaj więcej o Gilcie w The New York Palace Hotel.
Oto dwie kolejne restauracje specjalizujące się w butelkach wielkoformatowych:
Plaża 
Chicago
„Nalewanie z wielkoformatowych butelek to oświadczenie” - mówi Jason Carlen, dyrektor ds. Win i sommelier. „Czasami szukam specjalnych, wielkoformatowych butelek do nalania po kieliszku, wiedząc, że nasi goście będą chcieli wziąć udział w akcji. Uwielbiam chodzić po jadalni, tuląc dużą butelkę. Moim ulubionym napojem jest szampan ”.
Atrakcje z plaży
Cantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Nino Negri 2005 5 gwiazdek Sfursat (Sforzato di Valtellina), Jeroboam
Pierre Péters 2002 Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne), Magnum
Przeczytaj więcej o Spiaggii.
Veritas 
Nowy Jork
„Wspaniałe butelki wina są [pijane] zbyt szybko, nie dając winu [czasu] na zmianę i ewolucję” - mówi Rubén Sanz Ramiro, główny sommelier. „Ponieważ w większości przypadków konsumowanie wina [w dużym formacie] zajmie więcej czasu, wino będzie miało czas [na który] zasługuje, a doświadczenie stanie się o wiele bardziej interesujące i wciągające”.
Najważniejsze informacje Veritas
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrachet, Methuselah
M. Chapoutier 1996 De L'Orée (Hermitage), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
