Do pewnego stopnia różnorodność i doskonałość Oregon wina sprawiają, że porównania do stylów Starego Świata są nieistotne. Ale te czynniki nie powinny podważać wpływu urodzonych i wyszkolonych winiarzy francuskich na sukces państwa.

Wraz z pionierską rodziną Drouhin, która wkracza w czwartą dekadę produkcji wina Oregon, wielu nowszych przybyszów wykorzystało swoje doświadczenie w produkcji wina w stanie, który pozostaje jednym z wiodących amerykańskich producentów Pinot Noir .

Ci francuscy winiarze chwalą przyjazną społeczność winiarską Oregonu i otwarte horyzonty. Co więcej, wydaje się, że świetnie się bawią, rozkoszując się namacalnym poczuciem wolności, jakim cieszą się stanowe winiarnie.

Być może jest to po prostu zerwanie z ograniczeniami tradycji, ale największą nagrodą za opuszczenie domu, a czasem rodziny, jest nieograniczona możliwość przetestowania i nauczenia się czegoś, co wielu nazywa Burgundia północno-zachodniego Pacyfiku.

Poznaj pionierów, którzy wyjrzeli dalej Francja i do odważnego Nowego Świata produkcji wina w Oregonie.

Véronique Boss-Drouhin of Domaine Drouhin Oregon and Caballus Cellars / Photo by Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin Oregon, Caballus Cellars

Kiedy Robert Drouhin kupił winnica wylądował w Dundee Hills w 1987 roku, był to pierwszy raz, kiedy jakikolwiek burgundzki dom odważył się produkować wino poza Francją. Córka Roberta, Véronique Boss-Drouhin, która została mianowana winiarzem, i jej brat Philippe, który miał zarządzać uprawą winorośli, spadły na sukces.

Uzbrojony w zaawansowany stopień z enologii z Uniwersytet w Dijon , Boss-Drouhin pracował przy żniwach w 1986 roku Winnica Adelsheim , Winnica Bethel Heights i Winnica Eyrie . Ona przypisuje to doświadczenie, a także opiekę mentorską swojego ojca i burgundzkiej legendy Henri Jayera, za rozwój firmy. Specjalnie pochwala nieżyjącego już Stephena Cary'ego, który był winiarzem w Yamhill Valley Vineyards .

„Stephen był pierwszą osobą, którą spotkałem, kiedy przyjechałem do Oregonu” - mówi Boss-Drouhin. „Nauczył mnie dużo o winach i nielicznych producentach w tamtym czasie, był też niezwykłym gawędziarzem i nauczycielem wędkarstwa muchowego”.

Boss-Drouhin stanął w obliczu stromej krzywej uczenia się. „Nie mieliśmy doświadczenia poza Burgundią, więc staraliśmy się uprawiać i uprawiać winorośl tak, jak potrafimy” - mówi.

Drouhinowie sadzili rzędy o dużym zagęszczeniu, przywieźli traktory, które mogły poruszać się po wąskich uliczkach, importowane zbiorniki, beczki i większość sprzętu wymaganego do uprawy winogron i ich winiarstwa.

„Jak możesz sobie wyobrazić, na początku było wiele wyzwań technicznych” - mówi.

Zrozumienie dzikich wahań w Willamette Valley sezony wegetacyjne. A jednak „możesz konsekwentnie produkować naprawdę doskonałe wina w większości roczników - dobre połączenie złożoności i owoców oraz zaskakującej zdolności do starzenia”.

Eksperymenty i wzrost są kontynuowane wraz z niedawnym rozwojem platformy Winnica Roserock i marka Roserock Drouhin Oregon, którą Boss-Drouhin nazywa „drugim rozdziałem naszej przygody w Oregonie”. Zakupiona w 2013 roku winnica ma około 35 działek obsadzonych różnymi klonami i podkładkami.

Bardziej prywatnym projektem Boss-Drouhina jest Piwnice Caballus , 220-skrzynkowy Pinot Noir wyprodukowany z jej najlepszą przyjaciółką, Isabelle Dutartre. Nazywa to „spokojną przygodą, marzeniem dwóch wieloletnich najlepszych przyjaciół, aby razem robić wino.

„Może co najważniejsze, historia jest wciąż dość młoda i jest wiele do odkrycia”.

Guillaume Large z Résonance / Zdjęcie: Melissa D. Jones

Jacques Lardière i Guillaume Large

Rezonans

Nie tylko młodzi i niespokojni są oczarowani urokiem Oregonu. W 2012 roku Lardière przeszedł na emeryturę po 42 latach jako dyrektor techniczny w Louis Jadot House . W następnym roku został zatrudniony, aby rozpocząć działalność winiarni w Oregonie.

O nazwie Rezonans po winnicy Yamhill-Carlton, której zakup zapoczątkował program, jest to pierwszy projekt Jadot poza Burgundią.

Dlaczego Oregon? „W Burgundii jest mniej możliwości rozwoju naszej działalności” - mówi Lardière. „Nadal mamy trochę w Chablis i Beaujolais, ale w Burgundii jest to zbyt drogie.

„Dla mnie to dobra okazja. A my byliśmy gotowi zaryzykować nieszczepioną winorośl ”.

Guillaume Large, winiarz w Résonance od sierpnia 2017 roku, również ma francuskie korzenie. Urodził się w sercu Pouilly-Fuissé w regionie Mâconnais w Burgundii. Jego pasja do winnic i win po raz pierwszy zainspirował jego dziadek, właściciel winnicy.

Eugene, Oregon, jest dla miłośników wina

Large uzyskał dyplom narodowy enologa w Jules Guyot Institute of Dijon i pracował w Dom Josepha Drouhina i Chateau de Vinzelles . Następnie pełnił funkcję zastępcy dyrektora technicznego w Maison Louis Jadot, gdzie pracował pod kierunkiem Lardière.

Uważa Résonance za początek „wielkiej przygody - przenieś się do Oregonu, wykorzystaj moją wiedzę i doświadczenie, aby kontynuować pracę Jacquesa i odkryć to, co najlepsze w terroir bloku winnicy przy minimalnej interwencji.

„W winnicy Résonance Vineyard [zasadzonej w 1981 r.] Mamy szansę wyrosnąć na starej glebie osadowej najwyższej jakości, nieszczepionego Pinot Noir” - mówi Large. „Jestem zdumiony czystością tego Pinota [w porównaniu do Burgundii], gdzie wszystkie Pinoty są szczepione”.

Pierwsze wydawnictwa Résonance, choć powstałe w pożyczonych kręgach, ujawniają europejską wrażliwość na wyrażanie miejsca, dynamiczne napięcie i subtelność. Ponieważ nowa winiarnia jest gotowa na tegoroczne zauroczenie, łatwo sobie wyobrazić, że najlepsze dopiero nadejdzie.

Thomas Savre z Lingua Franca / Zdjęcie: Melissa D. Jones

Thomas savre

Mieszanina języków

Życiorys Savre'a jest niezwykły dla młodego mężczyzny, który zaledwie sześć lat skończył szkołę średnią. Uzyskał tytuł licencjata w dziedzinie winiarstwa oraz dwa tytuły magisterskie z praktyki uprawy winorośli oraz enologii i winiarstwa (oba z Uniwersytet Burgundii ). W tym samym czasie Savre pracował w Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac i Nicolas Potel House .

Następnie odbył staż E. i J. Gallo , „Fantastyczne doświadczenie”, które skłoniło go do poszukiwania „posiadłości na mniejszą skalę, skupiającej się na poczuciu miejsca, ekologicznej uprawie i szczegółowej produkcji wina”.

Dlaczego Oregon? Oto historia o butelce wina, która zmienia życie.

„Pewnego sobotniego poranka, podczas żniw w Romanée-Conti w 2012 roku, miałem szczęście wybrać dwie butelki wina z piwnicy do wypicia w przekąska [przekąska] ”, mówi Savre. 'Wybrałem Beaucastel 2006 Reserve Vieilles Vignes biały i Cristom 1995 Marjorie Vineyard . To ostatnie wino było jednym z najlepszych win, jakie kiedykolwiek jadłem ”.

Poznaj producentów, którzy na nowo definiują amerykańskie wino

Mając świeżo zapamiętany Oregon, skorzystał z okazji, by dołączyć Wieczór Land jako asystent winiarza, enologa i hodowcy winorośli Dominique Lafon na wzgórzach Eola-Amity w 2013 roku. Dwa lata później został zwerbowany przez Lafona i Larry'ego Stone'a na stanowisko winiarza w Mieszanina języków .

Pierwsze wydania winnicy, 2015 i 2016 Chardonnays i Pinot Noirs, zdobyli punkty w latach 90. A winnica, która właśnie zaczyna przynosić owoce, spełniła to, co Savre nazywa swoim największym wyzwaniem.

„Nie mogę traktować tej winnicy tak samo, jak starej” - mówi. „Jest bardzo delikatny, ale jednocześnie bardzo dynamiczny. Zrozumienie jego zachowania wymaga wiele wysiłku, a efekt vintage każdego roku jest czymś nowym.

„A jednak ta okazja pozwoliła mi wnieść pomysły na stół i pomóc ukształtować wizję opartą na tym, co moim zdaniem powinno być zrobione w winnicy i winnicy… aby uszanować wizję Larry'ego Stone'a i wykorzystać doświadczenie i wiedzę Dominique Lafon, aby osiągnąć tę wizję ”.

Anne Sery i Laurent Montalieu z NW Wine Company / Zdjęcie: Melissa D. Jones

Anne Sery i Laurent Montalieu

NW Wine Company

Dla Sery letnie wakacje oznaczały podróż z jej miejsca urodzenia i domu na wyspie Reunion do Burgundii. Tam jej kochający Pinot rodzice kupili kilka małych winnic w regionie Côte de Nuits, gdzie chętnie pomogła im w wieku 11 lat. Zaczęła wykonywać więcej prac w winnicach dla Domaine Hubert Lignier w Morey-St-Denis, gdy miała 14 lat, zrywając liście i upuszczając owoce.

„Wtedy zdałem sobie sprawę, że chcę zostać winiarz - mówi i żartuje. „Wtedy jeszcze nigdy nie widziałem Burgundii zimą”.

Sery kontynuował naukę na studiach licencjackich w Dijon, a następnie uzyskał tytuł magistra winiarstwa i enologii w National School of Agricultural Engineering w Bordeaux oraz dyplom z enologii z Uniwersytet w Bordeaux . Chcąc pracować za granicą, odbyła staż w Szwagrowie , gdzie poznała Montalieu, do którego później ją przywiózł Soléna Summer .

Montalieu również uczył się w Bordeaux, ale po odbyciu stażu w Mumm Napa zdecydował się pozostać w Ameryce. Oregon Winnica i winiarnia Bridgeview zwerbował go jako swojego winiarza w 1988 roku.

„Zgodnie z duchem Oregonu było to w szczerym polu i we wszystkich aspektach, od winnicy po winnicę, trzeba było sprawić, by wszystko działało” - mówi Montalieu. „Nie tylko musiałem uprawiać i produkować wina z dziewiczej ziemi południowego Oregonu, ale musiałem to robić bez wszystkich winiarskich dzwonków i gwizdków. To było doświadczenie, które rzuciło mi nowe wyzwanie ”.

Odważył się z Bridgeview do Osiedle WillaKenzie a następnie założył Soléna Estate ze swoją żoną Danielle Andrus Montalieu. Obaj wystartowali NW Wine Company w 2003 r. obiekt do kruszenia na zamówienie wielu marek, z Johnem Niemeyerem z Oregon Wine Services .

Obecnie Montalieu koncentruje się na Soléna Estate, Hyland Estates i Westmount Wine Company , projekty, które dotyczą różnych aspektów krajowego rynku Pinot Noir w Oregonie.

Montalieu uważa, że ​​żywa kwaskowatość jest główną siłą win Willamette Valley. „To naprawdę napędza ich styl i atrakcyjność” - mówi. „Łączysz to z Pinot Noir, który ma niesamowitą zdolność odzwierciedlania terenu, na którym jest uprawiany, i masz Oregon w obecnym stanie”.

Isabelle Dutartre z De Ponte Cellars, Caballus Cellars and 1789 Wines / Zdjęcie: Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

De Ponte Cellars, Caballus Cellars, 1789 Wina

Urodzona w Paryżu, ale wychowana na Lazurowym Wybrzeżu, Dutartre uzyskała dyplom enologii w 1981 roku na Uniwersytecie Burgundii w Dijon. Wkrótce potem zapisała się do pracy przy żniwach w Maison Joseph Drouhin. Wtedy poznała Véronique Boss-Drouhin i zaczęła się ich przyjaźń na całe życie.

Wkrótce Dutartre awansował na asystenta winiarza w winnicy Drouhin w Beaune. Tam była mentorem Laurence Jobard, jednej z pierwszych kobiet winiarzy w regionie.

Dutartre odwiedził również Boss-Drouhin w Oregonie, aby pomóc w regałach, butelkowaniu i zbiorach. A w 2001 roku została zatrudniona w pobliżu Przez Ponte Cellars , gdzie pozostaje winiarzem na pełen etat.

Mając doświadczenie po obu stronach Atlantyku, Dutartre postrzega przedsięwzięcie w Oregonie jako „przeciwieństwo produkcji wina w Burgundii”.

Podwyższające oczekiwania w stanie Waszyngton

„W Oregonie staramy się osiągnąć finezję i elegancję, wiedząc, że owoce i ciało będą obecne” - mówi. „I odwrotnie, w Burgundii finezja jest częścią terroir, więc celem jest osiągnięcie większej krągłości i koncentracji”.

W ciepłych, dojrzałych latach Dutartre stosuje techniki zarządzania winnicami, takie jak wyższe plony, kontrola wigoru i zrywanie liści, a także „konserwatywne terminy zbioru, aby zachować dobrą kwasowość i świeżość”.

Dutartre uważa, że ​​produkcja wina w Oregonie jest mniej wyzwań niż w Burgundii i jako czynniki przyczyniające się do tego wskazuje mniejszą presję chorób i suchszą pogodę. Chociaż zbiory w Dundee Hills często wiążą się z okresowymi opadami deszczu, grad i wilgoć, które wpływają na winogrona we Francji, są znacznie mniej prawdopodobne.

Szczególnie ważne są dla niej dwa projekty poboczne, obie limitowane edycje jednego Pinot Noir. Dutartre's 1789 win upamiętniają rewolucję francuską i odzwierciedlają metamorfozę, której doświadczyła podczas przeprowadzki z trójką małych dzieci i psem z Francji do Oregonu.

Caballus Cellars to jej wspólne przedsięwzięcie z Boss-Drouhinem.

Bruno Corneaux z Domaine Divio / Zdjęcie: Melissa D. Jones

Bruno corneaux

Domaine Divio

„Nigdy nie myślałem, że pewnego dnia będę pracował w Ameryce, kiedy pracowałem w naszej rodzinnej winnicy w Burgundii” - mówi Corneaux nad kieliszkiem swojego doskonałego Chardonnay.

Corneaux poznał wielu zagranicznych studentów, gdy studiował, by uzyskać tytuł magistra z enologii i uprawy winorośli na Uniwersytecie Burgundii w Dijon, i był coraz bardziej zaintrygowany innymi sposobami produkcji wina na całym świecie.

Potem los, w postaci Boss-Drouhina, złożył mu ofertę, która zmieni życie.

„Podeszła do mnie po ukończeniu studiów i powiedziała:„ Dlaczego nie przyjdziesz i nie pomożesz nam przy żniwach? Mamy tę nieruchomość w Oregonie, która może Cię zainteresować ”” - mówi Corneaux. „To był rok 1996. Przyjechałem więc i odkryłem Amerykę”.

Jak wielu innych, uważał, że winiarska społeczność tego regionu jest wyjątkowa.

„Wszyscy byli tak otwarci, pracując razem, tworząc synergię w celu zwiększenia świadomości na temat wina Oregon na całym świecie” - mówi. „To był ruch, który pokochałem od razu. Stworzenie tego związku zajęłoby mi 10 lat w Burgundii. Tutaj trwało to kilka miesięcy ”.

Chociaż jego staż w Domaine Drouhin wzbudził sympatię do stanu, Corneaux zdecydował się rozwinąć swoje umiejętności winiarskie w innym miejscu po jego zakończeniu. Pracował w winnicach na całym świecie, zanim osiedlił się przy produkcji wina ze Wschodu Waszyngton przez siedem lat. Nieuchronnie wróciłby do Willamette Valley w 2010 roku, dołączając do Montalieu w Soléna Estate jako winiarz i zarządca winnicy.

„Podzielamy filozofię, zgodnie z którą winiarz powinien również uprawiać winogrona, aby zrozumieć cały proces” - mówi Corneaux. „Dla nas to podstawa”.

A stworzenie Pinot Noir, jak mówi, „było oczywiste. Przypominało to niektóre części Burgundii, które kocham - Beaujolais - pagórkowate z lasami na szczytach wzgórz.

„Musiałem znaleźć miejsce, aby założyć własną winiarnię” - mówi Corneaux. „Dla mnie Ribbon Ridge była najbardziej atrakcyjna - gleba osadowa i morska, a zawartość gliny jest wyższa niż gdzie indziej, tak naprawdę najbliższa temu, z czym pracowałem w Burgundii w Côtes de Beaune”.

Corneaux założył własną wytwórnię, Domaine Divio , w 2012 roku, gdzie obecnie realizuje styl nieinterwencyjny. Dąży do naturalnej ekspresji, ale nadal stosuje techniki burgundzkie, takie jak fermentacja w beczkach z francuskiego dębu, długie dojrzewanie na osadzie i brak klarowania lub filtrowania.

„Chcę ujawnić wspaniałe smaki, kwasowość i długość, które są już potencjalnie obecne” - mówi.