Po raz pierwszy służył w 2005 roku w Nowym Jorku Mleko i miód , wersje tego sztywnego, dymnego napoju trafiają teraz do menu koktajlowych na całym świecie. Oto oryginał.

---

Penicylina

2-3 kawałki świeżego imbiru, obrane
2 uncje mieszanej szkockiej
& frac34 uncje świeżego soku z cytryny
& frac34 uncja syropu miodowego (wymieszaj 3 części miodu z 1 częścią gorącej wody)
14 uncji przydymionej szkockiej *
Kandyzowany imbir do dekoracji

W shakerze do koktajli wymieszaj imbir (lub sok z 14 uncji korzenia). Dodaj kolejne trzy składniki i lód. Dobrze wstrząśnij i przelej do szklanki z lodem (najlepiej jedną dużą kostkę). Powoli wlewaj przydymioną szkocką przez tylną część łyżki trzymanej kilka cali nad brzegiem. Dzięki temu dymna whisky pozostaje na szczycie napoju, tworząc coś, co barmani nazywają pływakiem. Udekoruj kawałkiem kandyzowanego imbiru przebitego na wykałaczce.

* Więc dlaczego dwie szkockie?

Po pierwsze. Powinieneś mieć co najmniej dwie szkockie do wypicia w swoim arsenale. Jeśli nie, Penicylina jest świetnym powodem. Pod względem napoju podstawą jest łagodniejsza, blended whisky, płynnie łącząca się z miodem, cytryną i imbirem (wypróbuj Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label lub Monkey Shoulder). Dotyk dymnej szkockiej jest punktem strzałki koktajlu (spróbuj Laphroaig, Lagavulin lub Oban). Przy pierwszym łyku zadymienie przyjemnie porusza zmysły. Następnie, gdy przechylasz go z powrotem i miesza się z mieszaną bazą, pojawia się symfonia złożoności.