W nowozelandzkim Sauvignon Blanc jest coś nieomylnego i nieodłącznie sympatycznego. Jego ostra kwaskowatość i mocne aromaty grejpfruta, ananasa i skórki limonki, świeżo skoszonej trawy i papryki mogą być trudne do oparcia, a nawet trudniejsze do zapomnienia.

Dla wielu maniaków wina Kiwi Sauvignon Blanc było winem wyjściowym. Styl przyciągnął ich i sprawił, że zwrócili uwagę na to, co było w ich kieliszku. Nowozelandzki Sauvignon Blanc pozostaje przewidywalnym podstawowym elementem lodówki, niezwykle przyjemnym w gorące letnie dni.

Więc co jest takiego w nowozelandzkim Sauvignon Blanc, że odróżnia go od braci Starego Świata, takich jak Sancerre, Pouilly-Fumé czy białe Bordeaux? Dlaczego jest naśladowany w regionach winiarskich na całym świecie? Aby odpowiedzieć na te pytania, musisz zacząć od początku.

Chociaż wino jest produkowane w Nowej Zelandii od XIX wieku, nowoczesny przemysł winiarski narodził się dopiero w latach 70. Pierwszy odnotowany Sauvignon Blanc został wykonany przez Montana (obecnie Brancott Estate). W 1973 roku wytwórnia win miała rozszerzyć się poza swoje winnice w Hawke’s Bay na Wyspie Północnej, sadząc 2900 akrów winorośli w niegdyś nieznanym regionie Marlborough, na północno-wschodnim krańcu Wyspy Południowej.

Przerwa na herbatę dla plantatorów winorośli w 1973 r. / Zdjęcie dzięki uprzejmości Brancott Estate

Montana dostrzegła potencjał klimatu Marlborough: długie, ciepłe dni i chłodne noce, wpływ morski zwiększający kwasowość, minimalne opady deszczu podczas zbiorów i swobodnie przepuszczalna gleba.

Wtedy, Sauvignon Blanc był nadal w cieniu odmian takich jak Müller-Thurgau i Chenin Blanc, najczęściej sadzone odmiany Marlborough. Ale potem dwa ważne wydarzenia w połowie lat osiemdziesiątych zmieniły bieg winiarskiej przyszłości Nowej Zelandii.

Pierwszy miał miejsce, gdy z powodu nadmiaru wina rząd Nowej Zelandii płacił plantatorom za zrywanie ich winorośli. Wielu wykorzystało pieniądze, aby wykorzenić mniej pożądane odmiany i zastąpić je bardziej dochodowymi, takimi jak Sauvignon Blanc.

Drugim zdarzeniem był wybuch filoksery. Choć było to ciosem dla branży, hodowcy mieli kolejną okazję do zastąpienia ich starych odmian takimi jak Sauvignon Blanc i Chardonnay, tym razem na podkładkach odpornych na filokserę.

Zdjęcie: Stefan Schurr / Getty

Nowozelandzcy producenci Sauvignon Blanc i regiony do zbadania

Prawdopodobnie żadna marka nie odegrała większej roli w sukcesie nowozelandzkiego Sauvignon Blanc niż Cloudy Bay . Założona w 1985 roku przez Davida Hohnena, założyciela Cape Mentelle w australijskim regionie Margaret River, Cloudy Bay była pierwszą firmą, która wyprodukowała najwyższej jakości Sauvignon Blanc w charakterystycznym nowozelandzkim stylu, jaki znamy dzisiaj.

Globalny zasięg marki pomógł umieścić Marlborough i w pewnym stopniu całe wino nowozelandzkie na mapie. W 2003 roku Cloudy Bay zostało kupione przez międzynarodową grupę luksusowych marek LVHM. Pomimo, że w 2009 roku Kevin Judd odszedł od założyciela winiarza, a produkcja gwałtownie wzrosła w ostatnich latach, nazwa ta jest nadal synonimem zarówno Sauvignon Blanc, jak i wina nowozelandzkiego.

Nowozelandzki Sauvignon Blanc poza pudełkiem

Region Marlborough również dziś wygląda zupełnie inaczej niż w latach 80. Lot do Blenheim, głównego miasta regionu, pokazuje, jak wino zmieniło kształt tej części świata. Widok z lotu ptaka na długą, prostą dolinę Wairau, w której uprawia się większość winogron, ukazuje kilometr za milą równin pokrytych równymi rzędami winorośli. W jednej z dwóch głównych dolin regionu, Wairau i Awatere, pozostało bardzo niewiele ziemi do zagospodarowania.

Pośród morza etykiet win, takich jak wielcy producenci Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Saint Clair i Łodzik produkują solidne, przyjazne dla portfela przykłady Marlborough Sauvignon Blanc. Mali producenci, w tym Jules Taylor , Huia , Loveblock , Zefir , Greywacke i Seresin wytwarzają wina w klasycznym stylu, ale często złożone, o wyrazistym charakterze.

Jednak poza Marlborough istnieje życie. Sauvignon Blanc jest produkowany w większości regionów winiarskich Nowej Zelandii.

Mahana Estates w Nelson / Zdjęcie: Chocolate Dog Studio

Zaledwie 70 mil na zachód od Marlborough na północnym krańcu Wyspy Południowej leży region Nelson. Produkuje Sauvignon Blanc, które jest rześkie i zielne, ale często z nieco bardziej mięsistymi owocami i złożonością dzięki osłoniętemu nadmorskiemu położeniu i obfitemu nasłonecznieniu. Seifried i Neudorf to dwaj wieloletni producenci, których warto spróbować.

Po drugiej stronie Cieśniny Cooka na dnie Wyspy Północnej, Sauvignon Blanc z regionu Wairarapa często wyraża się kredową mineralnością, kłującą kwasowością i pachnącymi owocami pestkowymi. Dzień dobry , Craggy Range , Schubert , Winnice Martinborough , Palliser i Urlar wszystkie dają doskonałe przykłady.

W Hawke’s Bay, na wschodnich krańcach Wyspy Północnej, cieplejsze i łagodniejsze warunki wzrostu są często porównywane do miejsca pomiędzy Burgundią a Bordeaux. Kamieniste gleby słynnej dzielnicy Gimblett Gravels w Hawke’s Bay są źródłem wysoce mineralnych i długowiecznych mieszanek Bordeaux. Tam Sauvignon Blanc jest nieoczekiwanie dojrzalsze i bogatsze niż w Marlborough, z owocowymi postaciami mocno osadzonymi w tropikalnym spektrum.

Wina Lime Rock w Hawke’s Bay / Zdjęcie dzięki uprzejmości Lime Rock Wines

Producenci w tych częściach często lubią fermentować i / lub postarzać porcje swojego Sauvignon Blanc w dębie w celu nadania mu tekstury i złożoności. Świetne przykłady można znaleźć pod adresem Twarz i Wzgórze Trójcy .

Regiony Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland i Waikato-The Bay of Plenty również produkują własne wersje winogron, chociaż mniej tych win dociera do naszych brzegów.

Niezależnie od tego, skąd pochodzi, nie można zaprzeczyć wpływowi nowozelandzkiego Sauvignon Blanc na świat. Dziesiątki lat po tym, jak eksplodowało na scenie, bezwstydnie ekstrawertyczne białe wino staje się silniejsze niż kiedykolwiek. Nawet pośród zmiennych i szybkich czasów, w których żyjemy, nowozelandzki Sauvignon Blanc jest na stałe.

Teraz, gdy masz już historię , odkryj nowozelandzkie Sauvignon Blanc po wyjęciu z pudełka . Pchający granice producenci zmieniają oblicze najsłynniejszego białego wina w Nowej Zelandii.