Kiedy pojawia się ochota na kakao, mamy na to ochotę jakieś 5 minut temu. Ale co się stanie, gdy nasze podstawowe produkty w spiżarni będą świeże, z kakao w proszku, kawałków czekolady lub batonów czekoladowych do dekadenckich przepisów na ciemną czekoladę, deserów z białej czekolady lub kreacji z mlecznej czekolady? Wpisz: substytuty czekolady, które zaspokoją wszystkie Twoje potrzeby związane z przepisem na czekoladę. Niezależnie od tego, czy szukasz substytutu czekolady do pieczenia ciast, ciast lub tart, czy też potrzebujesz substytutu kawałków czekolady, aby odtworzyć ciasteczka czekoladowe Babci, te czekoladowe zamienniki pomogą Ci pominąć wycieczkę do sklepu ( lub zaoszczędź pieniądze na specjalnej dostawie artykułów spożywczych). Co najważniejsze, będziesz mieć mniej minut między sobą a soczystym lekarstwem na swój głód.

Karola Konrada

Najlepsze substytuty czekolady oraz 1 zamiennik czekolady do pominięcia

Potrzebujesz czekolady do przepisu, ale nie masz jej pod ręką? Poniższe substytuty czekolady mogą pomóc w dostosowaniu przepisów w celu uwzględnienia wszelkich niedostępnych źródeł czekolady.

Zamienniki niesłodzonej czekolady

Te zamienniki czekolady powinny sprawdzić się w większości przepisów, które wymagają niesłodzonej czekolady, ale jeśli robisz super czekoladowy przysmak, staraj się zastąpić nie więcej niż połowę mieszanką proszku kakaowego, ponieważ te substytuty czekolady mogą wpływać na teksturę.

Czekoladowy zamiennik 1 uncji niesłodzonej czekolady:

• 3 łyżki proszku kakaowego + 1 łyżka oleju roślinnego lub roztopionego tłuszczu piekarskiego
• 1 ½ uncji gorzkiej lub półsłodkiej czekolady (możesz pominąć 1 łyżkę cukru z reszty przepisu)

Zamienniki czekolady półsłodkiej lub mlecznej

Zarówno czekolada półsłodka, jak i mleczna składają się z czekolady oraz cukru, wanilii i emulgatorów, które utrzymują je w postaci batonów lub bloków. Dowolną stałą czekoladę (gorzkią, półsłodką lub mleczną) można ogólnie dodawać i usuwać w równych ilościach. Po prostu przygotuj się na niewielką różnicę w smaku.

Czekoladowy zamiennik 1 uncji gorzkiej czekolady, półsłodkiej lub mlecznej czekolady:

• ⅔ uncji niesłodzonej czekolady + 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki kawałków czekolady
• 3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku lub proszku holenderskiego + 3 łyżki cukru + 1 łyżka roztopionego masła lub tłuszczu piekarskiego

Zamienniki chipsów czekoladowych

Prawie każdy przepis na kawałki czekolady zawiera stabilizatory, które pomagają im zachować charakterystyczny kształt nawet podczas pieczenia w wysokich temperaturach. To sprawia, że ​​idealnie nadają się do ciastek, ciast, ciastek i innych deserów, w których możesz cieszyć się ich konsystencją w całości, ale nie nadają się najlepiej do gładkich sosów czekoladowych, kremów lub puddingów. Warto o tym pamiętać, rozważając zamienniki kawałków czekolady w przepisach; poniższe zamiany będą działać dobrze, jednak mogą nieco bardziej stopić się w produkcie końcowym, jeśli zostaną podgrzane.

Czekoladowy zamiennik 1 uncji kawałków czekolady:

• 1 uncja posiekanej słodkiej czekolady do pieczenia, ciemnej czekolady lub mlecznej czekolady
• 1 uncja posiekanej niesłodzonej czekolady + 1 łyżka cukru

Substytuty czekolady meksykańskiej

Popularny w sosach kretowych i niektórych przyprawionych deserach. Jeśli nie masz bloku meksykańskiej czekolady, łatwo jest wymyślić alternatywę dla innych podstawowych produktów do pieczenia.

Czekoladowy zamiennik 1 uncji meksykańskiej czekolady:

• 1 uncja półsłodkiej czekolady lub kakao w proszku + ½ łyżeczki mielonego cynamonu + 1 kropla ekstraktu migdałowego

Jak zastąpić kawałki czekolady niesłodzonym proszkiem kakaowym w dowolnym przepisie

Substytuty białej czekolady

Niewiele innych produktów może zastąpić białą czekoladę poza innymi kształtami i rozmiarami białej czekolady.

Zamiennik czekolady dla 1 uncji białej czekolady:

• 1 uncja kawałków białej czekolady
• 1 uncja mlecznej czekolady, posiekanej lub z kawałkami (pamiętaj, że smak znacznie się zmieni, ale nadal będzie pyszny)

Czekoladowe substytuty kakao lub kakao pochodzenia holenderskiego

Gorąca mieszanka kakaowa różni się od proszku kakaowego, więc zachowaj ją do swojego kubka. Standardowe kakao to zmielona niesłodzona czekolada w postaci proszku, z której usunięto większość masła kakaowego. Proces holenderski to kakao poddane działaniu środka alkalizującego, dzięki czemu jest mniej kwaśne, gładsze i ma ciemniejszy odcień. Jeśli przepis wymaga 3 łyżek lub mniej dowolnego rodzaju proszku kakaowego, można ich używać zamiennie. W przeciwnym razie postępuj zgodnie z poniższymi pomysłami na zamienniki czekolady.

Zamiennik czekolady na 1 uncję kakao w proszku:

• 1 uncja proszku kakaowego pochodzenia holenderskiego. Jeśli przepis wymaga użycia sody oczyszczonej, zastąp ją dwukrotnie większą ilością proszku do pieczenia, aby zrekompensować utratę kwasowości. Jeśli w przepisie jest już mowa o sodzie i proszku, nie ma potrzeby wprowadzania żadnych zmian.
• 3 łyżki karobu w proszku

Zamiennik czekolady na 1 uncję proszku kakaowego pochodzenia holenderskiego:

• 1 uncja zwykłego kakao w proszku. Jeśli przepis wymaga użycia proszku do pieczenia, zastąp go o połowę mniejszą ilością sody oczyszczonej, aby zneutralizować kwasowość standardowego proszku kakaowego. Jeśli w przepisie jest już mowa o sodzie i proszku, nie ma potrzeby wprowadzania żadnych zmian.
• 3 łyżki karobu w proszku

Jasona Donnelly’ego

Jedyny zamiennik czekolady, którego należy unikać

Nie zastępuj syropu czekoladowego roztopioną czekoladą każdy przepis. (Ponadto, bądźmy szczerzy, smak niektórych z tych dodatków do lodów — zwłaszcza tych wytwarzanych głównie z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy lub syropu kukurydzianego — nie jest tak bogaty.) Konsystencja jest inna, a wyniki będą odbiegające od optymalnych. Najlepszym substytutem roztopionej czekolady jest stopienie chipsów lub posiekanych kawałków dowolnej podobnej czekolady. Uczyć się najlepszy sposób na rozpuszczenie czekolady i wypróbuj przepis na domowy sos czekoladowy, który przewyższa wszystko, co możesz kupić w wyciskanej butelce.

21 niezbędnych narzędzi do pieczenia, których potrzebuje każdy domowy kucharz (plus 16, które warto mieć)

Jakie są prozdrowotne substytuty czekolady?

Nasza Kuchnia Testowa sugeruje użycie mniejszej liczby mini kawałków czekolady w każdym przepisie, który wymaga dodania kawałków czekolady o standardowej wielkości lub kawałków czekolady do ciasta, np. ciasta lub ciasteczka. Jako substytut kawałków czekolady, mini kawałki czekolady idą dalej, więc nie wydaje się, że jest ich mniej.

Czekoladowy zamiennik ½ szklanki półsłodkich kawałków czekolady:

• ¼ szklanki półsłodkich mini chipsów czekoladowych

Czekolada jest bogata w przeciwutleniacze zdrowe dla serca, w szczególności rodzaj przeciwutleniaczy zwanych flawonoidami. Flawonoidy to związki roślinne występujące w różnych produktach spożywczych, w tym w ziarnach kakaowych używanych do produkcji czekolady. Wykazano, że czekolada, zwłaszcza gorzka, zawiera wysoki poziom flawonoidów, które powiązano z licznymi korzyściami zdrowotnymi, w tym zapobieganiem chorobom układu krążenia, cukrzycy, nowotworom i chorobom poznawczym, takim jak choroba Alzheimera i demencja.

Czekoladowy zamiennik 1 uncji niesłodzonej czekolady do pieczenia:

• 3 łyżki naturalnego, niesłodzonego proszku kakaowego lub karobu + 1 łyżka oleju roślinnego, oleju rzepakowego lub masła

Następnym razem, gdy będziesz w potrzebie, użyj jednego z tych zamienników, aby mieć pewność, że deser nadal będzie częścią menu.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij