Nowa pandemia koronawirusa jest potężna szampan .

18 sierpnia Komitet ds. Szampana , organizacja małych i dużych winiarzy, ogłosiła, że ​​dopuszczalny plon na zbiory w 2020 r. wynosi 8 000 kg winogron z hektara. Jest to wyraźny kontrast w stosunku do zeszłorocznego plonu wynoszącego 10 200 kilogramów lub średniej 11 745 kilogramów w ciągu ostatnich 20 lat. Jest to również najniższy plon od 1975 roku - 7500 kilogramów z hektara.

Ograniczona produkcja to normalny biznes w Szampanii. Każdego roku Comité Champagne decyduje, ile Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier a inne zatwierdzone winogrona można zbierać na najsłynniejsze francuskie wino musujące.

„Winorośle po prostu nie czekają”: Francja nerwowo patrzy na zbiory, gdy sprzedaż gwałtownie spada

Jednak rok 2020 to rok inny niż wszystkie. Bary i restauracje we Francji musiały być zamknięte na wiele miesięcy z powodu pandemia , a sprzedaż eksportowa gwałtownie spadła. Około 100 milionów butelek wina musującego pozostaje niesprzedanych, przyczyniając się do szacowanej straty w wysokości 1,7 miliarda euro (1,99 miliarda dolarów), według France3 .

„Szampan jest z pewnością najbardziej dotkniętym regionem pod względem obniżonej sprzedaży, po prostu dlatego, że jest związany z świętowaniem” - mówi Jean-Marie Barillère, prezes Związek Domów Szampańskich . „Kiedy mówimy o kryzysie zdrowotnym, ostatnią rzeczą, jaką chcesz robić, jest świętowanie”.

Antoine Malassagne, winiarz czwartego pokolenia w rodzinnej firmie A.R. Lenoble , przypomina podobne trudności podczas recesji na początku lat 90. i 2008 r. Tegoroczna walka jest jednak inna, mówi. „Niektórzy ludzie widzieli nadchodzące recesje. Ale taki brutalny kryzys zdrowotny? Nikt nie był przygotowany. Nikt.'

Warunki te potęgują istniejące napięcia w regionie.

„Widzimy wyraźnie skutki zmian klimatycznych w ciągu ostatnich kilku lat” - mówi Fanny Heucq, córka winiarza André Heucqa i właściciel Dilettantes , piwnica szampana i bar degustacyjny w Paryżu.

Aby podkreślić te zmiany, zbiory szampana 2020 rozpoczęły się 17 sierpnia. Pięćdziesiąt lat temu rozpoczęły się 27 września.

„Taki brutalny kryzys zdrowotny? Nikt nie był przygotowany. Nikt.' - Antoine Malassagne, winiarz, A.R. Lenobl jest

Ponadto ogłoszenie wyników w 2020 r. Nastąpiło prawie miesiąc później niż planowano z powodu nieporozumień między dwoma głównymi organami decyzyjnymi Comité. Niezależni winiarze i hodowcy twierdzili, że plony mniejsze niż 10 000 kilogramów z hektara byłyby szkodliwe dla ich środków do życia, podczas gdy większe domy szampańskie obawiały się, że zbyt duże zbiory mogą oznaczać obniżoną wartość i cenę rynkową. W wyniku tych opóźnień niektórzy winiarze zebrali swoje pierwsze winogrona, zanim jeszcze zorientowali się, ile potrafią winifikować.

„Ciągle słyszę, jak ludzie mówią, że ograniczamy plony, aby sztucznie utrzymać ceny” - mówi Heucq, który twierdzi, że jest to dalekie od przypadku.

Wręcz przeciwnie, niektórzy specjaliści od wina uważają, że te ograniczenia wydajności ostatecznie przyniosą korzyści temu, co trafia do butelki.

„Ograniczenie plonów pozwala nam na bardziej rygorystyczne sortowanie zbiorów” - mówi Barillère. „Ogólnie rzecz biorąc, daje to doskonały produkt”.

Zmiany klimatyczne szybko zmieniają wino, jakie znamy

To ogromna ofiara dla tych, którzy przez cały rok pracowali nad uprawą winogron, aby zobaczyć, jak marnieją w winorośli. Jednak według Heucq i Malassagne ten trudny rok może przynieść pozytywne zmiany w Szampanii.

„Niektórzy, którzy jeszcze nie zrozumieli, że musimy rozwijać naszą uprawę winorośli, wciąż przynoszą ogromne plony” - mówi Malassagne, której szampan uzyskał status Haute Valeur Environnementale, najwyższy możliwy certyfikat środowiskowy we Francji 20 lat temu. „Oni nie tracą tylko dziesięciu procent [tak jak ja]. Tracą połowę lub jedną trzecią ”.

Zarówno on, jak i Heucq, który obecnie pracuje nad plikiem organiczny Szampanie, mam nadzieję, że te okoliczności sprawią, że ci, którzy nadal stosują metody przemysłowe, w tym chemiczne herbicydy, zakwestionują ich skuteczność. Uważają, że może to utorować drogę do bardziej zrównoważonych praktyk uprawy winorośli w całym regionie.