Umiłowani pizze w całych Stanach Zjednoczonych pepperoni to włosko-amerykański wynalazek. Pieprzowa, peklowana, suszona powietrzem kiełbasa, czyli salami, jest bardziej miękka i drobnoziarnista niż pikantna salame Włoch (w przypadku zamówienia papryka dostaniesz paprykę na pizzy).

Amerykanie zjadają jej ponad 250 milionów funtów rocznie, z czego większość prawdopodobnie stanowi pizza, ale jest pyszna wszędzie tam, gdzie można użyć bekonu lub salami. Spróbuj dodać go do grillowanego sera lub nałożyć na kanapkę „PLT”, ułożoną w lasagne lub mac i ser , pokrojone w kostkę do sałatek lub podawane na wędlinach i talerzach serów.

Jej mocny smak dobrze komponuje się również z wieloma winami. Oto pomysły na połączenia, aby podkreślić główne smaki pepperoni.

Pikantny

Przyprawa pepperoni, przygotowana z łagodnego czerwonego chili w proszku, jest bardziej aromatyczna niż ciepła. Sangiovese ma wysoką kwasowość, która może odświeżyć podniebienie intensywnym smakiem, a jasna, pikantna nuta gotowanego pomidora sprawia, że ​​jest on naturalny z pizzą pepperoni.

Odjechany

Tradycyjnie pepperoni składa się głównie z wieprzowiny z niewielkim udziałem wołowiny. Podobnie jak najlepsze salami, ten lekko ostry smak wieprzowiny jest tym, co przebija. Suchy Lambrusco tworzy klasyczne połączenie z włoskimi wędlinami, idealne do podkreślenia pepperoni, jak na talerzu salumi.

Kawałki pizzy stały się siedliskiem najnowocześniejszego wina

Tłuszczowy

Garbniki i tłuszcze są przyjaciółmi. Tłuszcz zmiękcza grube taniny, a taniny oczyszczają usta. Do tego końca, Taurasi oferuje najbardziej elegancki wyraz rustykalnego i garbnikowego winogrono Aglianico, a jego nuty dziczyzny i skóry dobrze komponują się z pepperoni.

Dymny

Pepperoni nie jest typowo wędzona, ale papryka przyprawowa i proces leżakowania nadaje jej subtelną wędzenie, którą można zaakcentować odpowiednim winem. Wykonane z Cabernet Franc, czerwone Chinon Wina zazwyczaj mają lekki, słodki dymny posmak wraz ze smakiem papryki chili, która łączy się z przyprawami pepperoni.