Przewodnik po wszystkich koniakach
Niezależnie od tego, czy chcesz cieszyć się koniakiem jako digestifem, czy też zmieszać go w koktajl , nigdy nie zaszkodzi mieć butelkę na wózku barowym.
Oto spojrzenie na to, czym właściwie jest ten duch, jak jest wytwarzany, najlepsze butelki dla każdego rodzaju pijącego i nie tylko.
Co to jest koniak?
Koniak to rodzaj brandy, który musi być produkowany w regionie Cognac Francja . Pomyśl o tym jak szampan : Szampan jest wino musujące , ale nie każde wino musujące to szampan. Podobnie koniak jest Brandy , ale nie każda brandy to koniak.
Podstawowym winogronem używanym w Cognac jest Ugni Blanc . Ale małe ilości Picpoul (znany we Francji jako Folle Blanche), Colombarda stosuje się również kilka innych odmian.
Jeśli znasz francuskie wino, prawdopodobnie wiesz, że jest ono często identyfikowane przez producentów lub posiadłości. Jednak Cognac jest rozpoznawany przez marki – Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin i Martell to cztery największe domy.
Przewodnik po zrozumieniu i delektowaniu się brandy
Jak powstaje koniak?
Koniak jest wytwarzany z destylowanego białego wina. Musi przejść przez podwójnie destylacja proces w miedzianych alembikach. Stamtąd musi leżakować w beczkach z francuskiego dębu (szczególnie Limousin lub Tronçais) przez co najmniej dwa lata.
Podobnie jak szampan, większość koniaków to mieszanki.
Jak pijesz koniak?
Jak większość rzeczy z winem, piwo oraz duchy , wszystko sprowadza się do kwestii osobistych preferencji.
Na początek koniak może stanowić doskonały dodatek do koktajli. Na przykład jest to jeden z głównych składników w Koktajl z sadu migdałowego — gorący napój idealny dla wakacje . Jest to również kluczowy składnik w Brandy Aleksander , alkoholowa, przypominająca koktajl mleczny mikstura z historią sięgającą ponad 100 lat.
Koniak można również spożywać samodzielnie. Spróbuj dodać do niego kroplę lub dwie wody, co pozwoli wydobyć nuty owoców i przypraw. Podobnie możesz podawać tę brandy na lekkim lodzie – ale uważaj, aby nie użyć jej za dużo, bo rozcieńczysz smaki.
Jeśli chodzi o wyroby szklane , to też zależy. Tradycyjnie koniak podawany był w snifterze. Jednak ta praktyka zaczyna się zmieniać. Wielu profesjonalistów od napojów twierdzi, że snifter ma zbyt szeroką podstawę i wąski wierzchołek wzmocnić alkohol na nosie .
„Snifter to zdecydowanie najgorsze naczynie, nie tylko dla koniaku, ale dla wszystkich innych napojów” – mówi Maksymiliana Riedla , prezes i dyrektor generalny austriackiego producenta szkła Riedel Crystal.
Zamiast tego wybierz coś z szerszą krawędzią, np skały szkło.
Farmy ekologiczne? Wariacje w stylu vintage? Nadchodzi nowa era koniaku
Co oznaczają etykiety koniaku?
Brandy: Ten francuski termin oznacza „wodę życia”. Chociaż termin ten ogólnie odnosi się do brandy wytwarzanej z owoców innych niż winogrona, odnosi się również do młodej brandy, która ma mniej niż dwa lata – jeszcze nie wystarczająco długo, aby można ją było uznać za koniak.
VS: Termin ten oznacza „bardzo wyjątkowy” i oznacza, że najmłodsza brandy użyta w mieszance koniaku ma co najmniej dwa lata.
V.S.O.P.: To oznaczenie oznacza „bardzo lepszy stary blady”. Jeśli dostaniesz butelkę z tą pieczęcią, najmłodsza brandy w mieszance miała co najmniej cztery lata.
Napoleon: Najmłodsza brandy w mieszance leżakowała minimum sześć lat.
XO: Termin ten oznacza „bardzo stary”. Najmłodsza brandy w blendzie leżakowała minimum 10 lat.
X.X.O.: Ta nowsza kategoria powstała w 2018 roku. Oznacza to, że najmłodsza brandy w blendzie miała 14 lat.
Najlepsze koniaki do picia
Limitowana edycja Cognac Park XO (Nowy Rok Księżycowy)
97 punktów Entuzjasta wina
Koniak z limitowanej edycji na cześć Nowego Roku Księżycowego, szukaj skoncentrowanych aromatów karmelu i wyrazistego podniebienia, które otwiera się kakao z nutą goździków i cayenne. Długi, złożony finisz rozwija suszoną wiśnię, toffi, ziele angielskie i nutę skórki pomarańczowej, prowadząc do końcowego, skórzastego wydechu. W wieku minimum 10 lat. — praca Newmana
139 $ wino.comCourvoisier kontra koniak
92 punkty Entuzjasta wina
W nosie dominują łagodne aromaty dębu i migdałów. Suszona figa, rodzynki i pieczone jabłko siedzą pod lekkim kocem wanilii, wychodząc z energiczną przyprawą do pieczenia i migotaniem ciepła alkoholu. Best Buy — K.N.
33 dolary Totalne wino i nie tylkoJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Koniak
93 punkty Entuzjasta wina
Szukaj jasnego złotego odcienia i aromatów suszonych moreli i białych kwiatów. Miękkie podniebienie odzwierciedla tę kwiatową nutę, nakładając na nią apetyczne nuty gruszki, złotych rodzynek i moreli, prowadzące do żywych iskier imbiru i białego pieprzu na finiszu. Wykonane z mieszanki cztero- i pięcioletniej eau de vie. —K.N.
56 $ Totalne wino i nie tylkoLarsen Aqua Ignis Koniak
95 punktów Entuzjasta wina
Ten koniak dojrzewa w beczkach „opieczonych parą”, co oznacza, że jest zanurzany w wodzie, a następnie opiekany. Efektem końcowym jest głęboki bursztynowy odcień i przyjemny orzech laskowy, kakao i wanilia na nosie i podniebieniu. Nuty suszonej wiśni i daktyli prowadzą do wykończenia z gałką muszkatołową i cynamonem. Ciesz się parowaniem deserów lub mieszaj z koktajlami. Brak określenia wieku. —K.N.
48 $ TipxyMaison Dudognon Old Reserve Cognac
94 punkty Entuzjasta wina
Poszukaj wypolerowanego złotego odcienia i łagodnych aromatów kwiatowych. Podniebienie jest stosunkowo wytrawne, naprzemienne opakowanie cygara i espresso z rumiankiem i miodem, finisz długi imbirem i goździkami. Połącz z kawałkiem ciasta miodowego. Wykonane z eau-de-vie minimum 20 lat. —K.N.
96 $ beczkiKoniak Naud VSOP
91 punktów Entuzjasta wina
Żywe aromaty owoców pestkowych i migdałów przyciągają nos. Miękkie podniebienie otwiera się bujnymi nutami czarnej wiśni, prażonych migdałów i orzechów laskowych, przechodząc w finisz z cayenne. —K.N.
52 $ Totalne wino i nie tylkoPierre Ferrand 1840 Oryginalna formuła
90 punktów Entuzjasta wina
Daje jasny bursztynowy kolor, z powściągliwymi, ale pięknymi aromatami białych kwiatów, pomarańczy, brzoskwini i miodu. Na podniebieniu jest pełne, ze skórką gorzkiej pomarańczy i owocami pestkowymi, z utrzymującą się wanilią i dębem. Alkohol wydaje się stosunkowo zrównoważony, ale podkrada się do ciebie. To wymaga rozcieńczenia, więc używaj go w ciosach zgodnie z przeznaczeniem, a wszystko będzie dobrze. Best Buy — K.N.
49 $ Giełda WhiskyRemy Martin 1738 Accord Royal
96 punktów Entuzjasta wina
Ten koniak ma głęboki bursztynowy odcień i odważny aromat ziela angielskiego i karmelu. Podniebienie otwiera się skoncentrowanym karmelem i toffi, przechodząc w głęboki, rozgrzewający finisz posypany espresso, czarnym pieprzem i goździkami. —K.N.
74 $ Totalne wino i nie tylkoTycoon kontra koniak
93 punkty Entuzjasta wina
Nowa marka amerykańskiego rapera E-40, ten koniak ma skoncentrowane aromaty wanilii. Kremowy karmel i kakao pokrywają podniebienie, kończąc na rozgrzewającym goździku i czarnym pieprzu. —K.N.
49 $ Totalne wino i nie tylkoKoniak Vaudon VSOP
94 punkty Entuzjasta wina
Łagodne aromaty kokosa i pieczonego jabłka odsłaniają podniebienie z lekkim akcentem fiołków i migdałów. Mocne, rozgrzewające podniebienie przynosi blask goździków, cayenne i imbiru, błyszczy odrobiną wanilii. 10 lat. —K.N.
55 $ TipxyDlaczego warto nam zaufać
Wszystkie prezentowane tutaj produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół, który składa się z doświadczonych pisarzy i degustatorów wina i jest nadzorowany przez redaktorów z centrali Wine Enthusiast. Wszystkie oceny i recenzje są wykonywane na ślepo w warunkach kontrolowanych i odzwierciedlają parametry naszej 100-punktowej skali. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzanie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.
My Polecić:
