W tym miesiącu do przeglądu pojawiło się kilka naprawdę wyjątkowych Burbonów. Wśród nich było debiutanckie wydawnictwo nowego Master Distillera z Wild Turkey, Eddiego Russella, oraz jedno z ostatnich butelek Master Distillera Jima Rutledge'a, który niedawno ogłosił odejście z Four Roses po prawie 50 latach produkcji Bourbon (PS, jesteśmy podekscytowani nowy projekt - produkcja whisky we własnej destylarni JW Rutledge).

Chociaż to miły problem, szczerze mówiąc, usiąść i skosztować tak wielu specjalnych whisky, w tym kilku starych i rzadkich, może być trochę onieśmielająca. Odświeżające było przeczytanie następującej historii nagrodzonego Jamesa Bearda szefa kuchni Johna Currence'a, restauratora i autora nowo wydanego Wielkie złe śniadanie książka kucharska.

Currence opowiada historię wizyty w Nowym Jorku na corocznym letnim wydarzeniu Big Apple Barbecue, podczas którego można znaleźć mnóstwo burbonów i grilla z całego kraju. Na imprezie poznał Juliana Van Winkle, potomka Pappy Van Winkle, producenta jednych z najbardziej znanych i najdroższych Burbonów.

Nie ma złego sposobu na delektowanie się Bourbonem, w tym rzadkich lub specjalnych butelek.

„W szczególnie nawilżone sobotnie popołudnie oboje oparliśmy się o bar, żeby zamówić drinka, podczas gdy orkiestra domowa zawodziła” - wspomina Currence. „Do połowy w torbie i bez namysłu poprosiłem barmana o kieliszek 20-letniego Bourbona z kilkoma kamieniami i odrobiną cytryny, bo swoją whisky piłem od lat.

„W chwili, gdy słowa wyszły z moich ust, Julian odwrócił się, unosząc brew i zapytał:„ Czy dobrze słyszałem? ”. Przerażony, że go uraziłem, próbowałem wyjaśnić, jak mój tata przez całe życie zamawiał swoją szkocką i jak mi się podobał mój Bourbon. Zanim byłem bliski zakończenia mojej wymówki, ścisnął mnie za ramię i powiedział: „Jesteś jedyną osobą na świecie, którą znam, która pije ich whisky tak jak ja!” ”

Ta wdzięczna odpowiedź ilustruje ważną kwestię: nie ma złego sposobu na delektowanie się Bourbonem, w tym rzadkich lub specjalnych butelek. Najważniejsze jest po prostu to, że ci się to podoba.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) 150 USD, 97 punktów. Pierwszy produkt wydany przez Eddiego Russella (syna Jimmy'ego Russella) jako Master Distiller to nokaut. Ta mocna, aromatyczna whisky z limitowanej edycji zaczyna się od przypływu bogatego solonego karmelu, a następnie schodzi rozgrzewająco i toffi. Finisz jest wyjątkowo długi, z toffi, czekoladą, orzechami laskowymi i słabym dymnym oddechem. Nie potrzebuje nic więcej niż trochę wody, aby zrównoważyć ciepło alkoholu. W wieku 17 lat.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter’s Distillery, Louisville, KY) 53 USD, 96 punktów. Po starzeniu w zwęglonej beczce ten Bourbon spoczywa po raz drugi w niestandardowej beczce, która została przypieczona, ale nie zwęglona. Daje to bogate aromaty dulce de leche i toffi. W przyjemnie słodkim podniebieniu widać pastę migdałową, goździk i cynamon, a do tego długi, rozgrzewający karmelowy blaknięcie z delikatną nutą cytrusów. Wlej dużą kostkę lodu i udekoruj cytryną.

Elijah Craig 18-letni Single Barrel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 120 $, 95 punktów. Ze względu na niedobory zapasów butelkowanie zostało przerwane jesienią 2015 roku, a po trzyletniej przerwie powróciło. To mocna, pełnowartościowa whisky, pachnąca dębem i toffi. Smakuje prawie jak Old Fashioned, co oznacza wyraźne nuty skórki pomarańczy i wiśni przeplatane wanilią i karmelem. Długi finisz oferuje wanilię, dąb i skórkę pomarańczy. Wypuszczono 15 000 butelek.

Four Roses Limited Edition Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) 120 $, 95 punktów. Mistrz destylator Jim Rutledge niedawno ogłosił przejście na emeryturę po prawie 50 latach w tym biznesie - i to butelkowanie oznacza jego wyjście na wysoką notę. Najmłodsza whisky w tej odważnej mieszance o mocy beczki ma 11 lat. Szukaj jasnego miedziano-groszowego połysku i dużej ilości karmelowego aromatu. Na podniebieniu ma dość ognisty zapach, ale woda łagodzi ciepło i dostarcza crème brûlée, wanilii, kandyzowanej skórki cytryny i goździków.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) 50 USD, 94 punkty. Szukaj ciepłego, skoncentrowanego aromatu karmelu i relatywnie słodkiego podniebienia, które sugeruje ciasto ciasteczkowe, wanilię, espresso i migdały, ze skoncentrowanym uderzeniem gorzałki na finiszu. Po rozcieńczeniu wodą wygładza smak ciasteczka cukrowego i dulce de leche posypanych mieloną kawą ziarnistą. Edycja limitowana.

John E. Fitzgerald Very Special Reserve Kentucky Straight Bourbon Whisky Aged 20 years (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 300 $ / 375 ml, 94 punkty. Wykonane z mieszanki 12 beczek z oryginalnej destylarni Stitzel-Weller, leżakowało przez niezwykłe 20 lat. Szukaj bardzo ciemnego, rumianego odcienia i złożonego, słodkiego aromatu, który sugeruje suszone figi i wanilię. Wysycha na podniebieniu, karmelem prześladowanym przez zakurzone kakao i goździki, finiszując długo i korzennie, z nutą czerwonych owoców i fig. Ograniczona dostępność i przedmiot kolekcjonerski.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) 85 USD, 93 punkty. To pięcioletni Bourbon z Tennessee prosto w butelce o mocy beczki, więc przygotuj się na dodanie odrobiny wody, w przeciwnym razie będzie dość gorący. Nagrodą jest soczysty karmel i tostowy toffi, zakończony skórką pomarańczy i goździkiem.

Premia: Jedna dodatkowa butelka 90+ punktów, która będzie nieco łatwiejsza dla portfela.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 25 USD, 91 punktów. Popijaj lub wymieszaj ten Bourbon, który ma przyjemne nuty słodkiej wanilii, ekstraktu z migdałów i skórki pomarańczy, zakończone kakao i nutą dymu z ogniska. Najlepsza oferta.