5 grudnia 1933 roku zakończył się chybiony i katastrofalny „szlachetny eksperyment”, jakim był prohibicja. Na szczęście nie brakowało twórczych eksperymentów w płynnej postaci podczas tegorocznej imprezy z okazji 75. rocznicy Dnia Uchylenia w Waszyngtonie City Tavern Club . Biesiadnicy wznosili toast z klasyków, a także nowych inspiracji na rzecz Club’s Preservation Fund i New Orleans’s Museum of the American Cocktail.

Wydarzenie, zorganizowane przez DC Craft Bartenders ’Guild, skupiło się na kreacjach najlepszych barowych talentów w mieście. Derek Brown z The Gibson nalał swój trafnie nazwany koktajl z 5 grudnia, przyrządzony z Domaine de Canton i VSOP Brandy, a Gina Chersevani z EatBar wymieszała cytrusowy, orzeźwiający łyk z Campari. Wśród innych podawanych napojów znalazł się cierpki i mocny Aviation gin Martin Miller, likier Luxardo Maraschino, Rothman i Winter Crème de Violette oraz sok z cytryny. Ten stary przepis na koktajl znów jest modny dzięki blogerom i miksologom, którzy wracają do klasyki.

Gość specjalny Tony Abou-Ganim, gospodarz serii „Raising the Bar” sieci Fine Living, użył miksera stojącego do przygotowania ciasta bezowego na koktajl Toma i Jerry'ego z ery 1820. Wyjaśnił gościom, jak krem ​​z kamienia nazębnego tworzy sztywne szczyty dla białek, a składanie ubitych żółtek dodaje mu masy. Aby podać bogaty napój, ciasto jest nalewane do ciepłych kubków, polane gorącą wodą i rumem lub koniakiem i udekorowane startą gałką muszkatołową.

Goście w strojach z epoki i zespół jazzowy z lat trzydziestych XX wieku wprowadzili świąteczny nastrój i zachęcano wszystkich do wznoszenia toastów przez cały wieczór - zwyczajowo w Dzień Uchylenia. A w mieście, w którym uchwalono ustawę Volstead, która zakazała spożywania alkoholu, było o wiele więcej do upamiętnienia niż możliwość spożywania go bez konsekwencji. „Świętujemy ponowne pojawienie się naszego zawodu jako rzemiosła” - mówi Brown. „Doceniamy utalentowanych i doskonałych barmanów z Okręgu i z całego świata. Świętujemy nasz wspaniały kraj i wszystkie wolności, jakie mamy. Świętujemy pogląd, że wolność jest nie do powstrzymania ”.

Niech żyje wolność, w tym swoboda grania za barem i swobodnego nalewania. Wdzięczni miłośnicy koktajli na całym świecie mogą się cieszyć.

Koktajl 5 grudnia
Dzięki uprzejmości Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 uncje. Likier imbirowy Domaine de Canton
1 uncja. Brandy VSOP
½ oz. Świeżo wyciskany sok z cytryny
2 kreski The Bitter Truth Repeal Day Bitters (kolejność od www.the-bitter-truth.com lub zastąpić gorzkie Angostura)
Kawałek cytryny lub twist

Napełnij shaker do połowy lodem. Dodaj wszystkie składniki i energicznie wstrząśnij. Odcedź do kieliszka koktajlowego i podawaj. Udekoruj kawałkiem cytryny lub twistem.

Kelly Magyarics jest autorką win i alkoholi oraz edukatorem winiarskim w regionie DC. Można się z nią skontaktować za pośrednictwem jej strony internetowej, www.trywine.net .

Przeczytaj więcej Przepisy na koktajle na Dzień Uchylenia.