1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

W mieście, w którym żyje jedna z największych populacji latynosów w kraju, współczesna kuchnia meksykańska - zwłaszcza w rękach szefowej kuchni Priscily Satkoff - jest jak w domu. A dla klientów spragnionych odtwarzania swoich posiłków we własnych domach, książka kucharska Salpicón została właśnie wydana w grudniu 2008 roku. Priscila pracuje ramię w ramię z dyrektorem / właścicielem / mężem winiarskim Vincem Satkoffem, który miał pełne ręce roboty podczas dramatycznej przebudowy przedmiotu, który zostanie ukończony wiosną. Stali bywalcy, nie martw się. Świąteczna atmosfera, w tym dzieła Alejandro Romero, pozostaje nowoczesną fasadą, a nowe drugie piętro z przyjazną dla restauracji piwnicą z winami zostało dodane. To z pewnością dobra wiadomość dla Henry'ego Bishopa, sommeliera Salpicón i dwudziestoletniego weterana czterogwiazdkowej firmy Spiaggia, który nadzoruje magazyn 21 000 butelek. Poproś go, aby nalał zin Turley 2003, gdy zamówisz grillowaną przepiórkę w czosnku w sosie ancho chile.

Statystyki
Liczba wyborów: 1466
Butelki w magazynie: 21000
Liczba win na kieliszki: 30
BYO: Nie
Najważniejsze cechy win: Mocne w Kalifornii, Hiszpanii, Austrii, Alzacji, Toskanii i Piemoncie. Duży wybór win meksykańskich, w tym Adobe Guadalupe i Vino de Piedra. Również regionalne wina amerykańskie. Branże Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia i Masseto Chile’s Almaviva (1996-2003). Unico z 1970 r. Klejnoty z Haut-Brion oraz Côte-Rôtie i Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange z powrotem
do 1975 roku.