Jak Gotować

Sezonowe, łatwe w obieraniu pomarańcze sumo to słodkie owoce cytrusowe, których trzeba spróbować

Podczas ostatniej wizyty w sklepie spożywczym mogłeś zauważyć nietypowo wyglądający owoc z etykietą „Sumo Citrus”, ale jego dziwny wygląd mógł powstrzymywać Cię od zabrania kilku do domu i spróbowania. Następnym razem nie omijaj ich! Sezon na tę gigantyczną odmianę pomarańczy przypada na okres od stycznia do kwietnia. Oto wszystko, o czym warto wiedzieć Cytrusy sumo dzięki czemu możesz mieć pewność, że kupisz je podczas następnej wizyty w sklepie.

Co to jest owoc Yuzu i jak się go używa? Pomarańcze sumo w drewnianej misce

BHG/Ana Cadena

Co to jest cytrus sumo?

Sumo Citrus to marka czegoś, co gdzie indziej znane jest jako dekopon. Jest to średniej wielkości, jasnopomarańczowy owoc cytrusowy, który najłatwiej rozpoznać po guzku na czubku przypominającym zapaśnika sumo (stąd nazwa). Dekopon powstał w Japonii w 1972 roku.

Wszystkie wspaniałe odmiany cytrusów są krzyżówkami trzech podstawowych owoców: pomelo, mandarynki i cytryny. Z pomelo otrzymujemy goryczkę (jak w grejpfrucie); z mandarynki otrzymujemy słodycz; a od cytryny kwasowość (znowu goryczka). Mieszańce są wielokrotnie krzyżowane z krzyżówkami, co ostatecznie skutkuje odmianami cytrusowymi, takimi jak rubinowo-czerwone grejpfruty, satsuma, Twarz Twarz pępkowa pomarańcze , Cytryny Meyera i nie tylko.

Co to jest pomelo? Wszystko, co warto wiedzieć o tym cytrusie

Jak smakują cytrusy sumo?

Dekopon, czyli Sumo, jest skrzyżowaniem Satsuma, pomarańczy i mandarynki. Sumo jest hodowane ze względu na słodycz (idealne do Twoich ulubionych deserów z dodatkiem cytrusów) i jest nawet słodsze niż klementynki. Pomarańcze sumo zostały również wyhodowane tak, aby były łatwe do spożycia, z łatwo oddzielającymi się segmentami, bez nasion i skórką, która łatwo się łuszczy, dzięki czemu można się nimi delektować. Jest też dość duży jak na mandarynkę: mniej więcej wielkości pomarańczy w pępku.

Nikt nie wie, jak węzeł się tam znalazł; takie zdarzenia nie są niczym niezwykłym, gdy owoce cytrusowe są krzyżowane. Rozmnażanie się pomarańczy sumo trwało ponad 30 lat, a drzewa dojrzewają powoli, dlatego te słodkie cytrusy są często droższe niż inne cytrusy. W Japonii, skąd pochodzi, sumo jest często wręczane jako prezent.

Twój przewodnik po produktach sezonowych (i dlaczego warto je jeść) Pomarańcze sumo w drewnianej misce

BHG/Ana Cadena

Jak zbierać cytrusy sumo

Jeśli pomarańcza sumo lekko ustąpi po delikatnym ściśnięciu, jest gotowa do obrania i cieszenia się nią. Sumo Citrus ma naturalnie nierówną skórę, na której mogą pojawić się drobne skazy, takie jak przebarwienia, blizny lub plamy. To wszystko są tylko elementy kosmetyczne i nie wpływają na smak, więc nie pozwól, aby ich nieco nieprzyjemny wygląd przeszkodził ci w cieszeniu się nimi.

Odżywianie cytrusowe sumo

Możesz cieszyć się całym cytrusem Sumo, aby uzyskać więcej witaminy C niż wynosi dzienna dawka witaminy C, aż o 163 procent. Otrzymasz także premię w postaci odrobiny potasu (10 procent), żelaza (3 procent), wapnia (3 procent) i witaminy D (1 procent). Tu są wartości odżywcze na porcję (jeden cytrus sumo): 147 kcal, 0 g tłuszczu, 0 g chol., 35 g węglowodanów, 3 g błonnika, 29 g cukrów, 3 g białka.

Sumo Citrus został po raz pierwszy przywieziony z Japonii do Stanów Zjednoczonych w 1998 r., ale został sprzedany publicznie dopiero w 2011 r., kiedy kalifornijskim rolnikom udało się utrzymać wysokie standardy uprawy owoców. Dzięki uprzejmości Sumo Citrus

Sumo cytrusowe w Stanach Zjednoczonych

Sumo Citrus zaczęło pojawiać się w Stanach Zjednoczonych około 2011 roku dzięki uprzejmości kalifornijskiej firmy produkującej cytrusy o nazwie Suntreat. Pośród całego szumu firma Suntreat oficjalnie zmieniła markę i przyjęła nazwę Sumo Citrus. Można go teraz znaleźć w sklepy spożywcze na terenie całego kraju — w tym Target i Meijer — ale nie jest tanio. Spodziewaj się, że zapłacisz około 4 dolarów za funt (każde sumo kosztuje około jednego funta), znacznie więcej niż klementynki czy pępki, ale mniej więcej na równi z innymi specjalnymi cytrusami, takimi jak krwiste pomarańcze czy limonki. Daj im szansę!