Podczas wakacji, zapytania dotyczące „ najlepsze wino musujące 'powódźPasek wyszukiwania Google. Danypodmiotowość„Najlepsze” iżeodpowiedźostatecznieżyje wkrólestwoosobiste preferencje,pomiń pytanie Alexaw celu uzyskania zaleceńi zamiast tego spróbuj degustacji porównawczej.

Wino musująceobejmuje więcej niż tylko szampan . Tojest produkowany na całym świecie.Lokalnywinogrona często wpływają na mieszankę lub bazę odmianowąwino, jegoch jakChenin Blanc wdorémant fromthe Dolina Loary lubRieslingwSektaod Niemcy .Następnie klimat, metoda produkcji, styl, starzenie się i inne zmiennespotykają się, aby tworzyćostatnie wino.

Oczywiście szampan pozostaje najbardziej znanysyczeć. Plik metoda produkcji-metodaChampenoise lub metodą tradycyjną-jestemulowanewszędzie, od francuskich crémants i włoskich Metodo Classicos po południeAfrykametoda Klasyczna czapka (MCC)butelkii hiszpańskie Cavas.

Oprócz tradycyjnej metody produkcji,producenci mogą również stosować innemusujące techniki winiarskie. TMetoda czołgowa, znana również jako metoda Charmata, jesttechnika z wyboru dla włoskiego favorites Prosecco i MoscatoAsti.

Wi więcwiele win musujących do rozważenia,jegojednocześnie pouczającei pyszne, aby zafundować sobiedegustacja obok siebiesparklersróżnego rodzaju.

Zorganizuj swoją degustacjęprzeztrzy kluczowe kategorie:szampanprzeciwko metoda tradycyjnaKaliforniagazowanawino NiemieckiSekt przeciw Crémant de Loire ifermentowane w zbiornikach Prosecco kontra Moscato Astii Asti. Kiedy smakujesz, szukaj aromatów i smaków, ale także pomyśl o nichsłodycz, alkohol,tekstura bąbelkówitheodczucie w ustach lub wagawygranejjest.

Oczywiście, że musiszppodnieś kilka butelek, więc zamieściliśmy wskazówki, czego szukać.Jeśli nie możesz znaleźć dokładnych odpowiedników,zapytaj sprzedawcępolecaćalternatywy.

JEFF PACHOUD / AFP przez Getty Images

szampan vs. Metoda tradycyjna Kalifornijskie wino musujące

Pliksą ponownie kilka sposobów dowrzuć bąbelki do butelki wina. Plikwiększośćpracochłonne, drogiea dobrze znaną techniką jest metoda tradycyjna, udoskonalony przez Champenois produkowaćich kultowe wino musujące.

W przypadku tej metody tonwiniarz napełnia butelkę destylatorem,suchybazawino, dodaje drożdże i cukier, a następnie uszczelnia goz koroną. Gdy drożdże konsumują cukier, wydziela siędwutlenek węglajako produkt uboczny, który jest uwięziony w butelcei powoduje karbonatyzację.

Dzisiaj,wielewiniarzeużywają tradycyjnej metody do produkcji bąbelków, często starzejąc swoje wina na osadzielub martwy drożdże ,dlawielelatpodobnie jakChampenois.Tradycyjne trio winogrona znalezione w Szampanii-Chardonnay, Pinot NoiriPinotMłynarz-równieżwrosnąćwinnicena całym świecie zajmują się produkcją wina musującego,z Tasmanii do Kalifornii.

Twój przewodnik, jak zostać ekspertem w dziedzinie wina musującego

Jak więc odróżnić te wina, jeśli chodzi o techniki i winogronapodobny? To tam gdzie terroir wchodzi.Terroirjestklimat,topografia i wszystkie czynniki środowiska naturalnego,iniektórzy twierdzą nawet, że mikroby.

Plikszampan regionsiedzidona wschód od Paryżai rozciąga się na północ dotheBelgiagranica. To ma długobyćuważanejeden zNajbardziej wysunięta na północ granica Europyszwykonalny uprawa winorośli.Żemądrość ma przesuniętyzzmiany wklimat, ale wciąż przeważają ochładzające się wpływy oceaniczne i kontynentalne.

Plikglebajestznakomitydzięki dużej ilości wapienia, którywpływa również nasmakwina. TGleba wapienna jest bogata w wapń imówi siędodawaćKredowa mineralność lub kredowy, mineralny posmak wina. Obrazekthebiałe ściany jaskinieponiżejChampagndomy -oni sąrzeźbione z thta sama kredaw którymwinoroślpowyżejrosnąć.H.zławinnice oferują dobry drenaż i nasłonecznienie.Synergia tychelementy jestco daćsSzampany to ich znak rozpoznawczy, kwaskowatość, napięcie i ziemisty mineralitY.

W przeciwieństwie,Kaliforniiuporczywy słońce i długo,ciepłe lata mają innywpływnastruktura i smakjegotradycyjny-metodaWina musujące.Nawet z najfajniejszych regionów, takich jak Anderson Valley, Sonoma Coasti Carneros, gdzie znajduje się większość stanuwinogrona do win musującychrosnąć, butelki sąznacznie inny niż those zszampan. Winasąbogatszyi szersza konsystencjaz dojrzałymjeszczenuty owocowei niższa kwasowość niżSzampan.

Szampan kontra Kalifornijskie Wino Musujące

Wino 1: Poszukaj butelki szampana - vintage lub zwykłej, w zależności od budżetu.

Wino 2: Poszukaj wina musującego z kalifornijskich apelacji na północnym wybrzeżu, takich jak Anderson Valley lub Sonoma.

Riesling Sekta v s. Crémant de Loire

Plikwszechobecnośćklasyczne triowinogrona do win musujących cienieszeroki zakreswinogrona używane wregionalny wyrażenia.Identyfikowanie thesmaki i aromatywin wyprodukowanych z innymi podobnymi winogronami Riesling i Chenin Blanc poprawi się każdego miłośnika winazrozumienie owino musująceświata.

Zacznijmy od Niemiec.Chociaż U.S.jest najważniejszywino musującerynekwedług wartości, Niemcy prowadzi in zużycie.NiemieckiYimportuje wina musujące od swoich sąsiadów w Europie-Cava, Proseccoi szampana-alerównieżma własny, solidny rynek krajowySekta.

Sektamiał złą reputację jakon mdły,produkowany masowo,fermentowane w zbiornikachbrylantod dziesięcioleci, ale jakość wzrosłajak więcej producentówodwróciły siędotradycyjny-metoda produkcji wina. Dzisiaj,Sektazbieraćspoważna uwaga.

Oczywiście Riesling to oczywisty wybórdo wina bazowego. To jestwiększośćszeroko sadzoneodmiana winogron w Niemczech,ijegowysoki, naturalna kwasowośći skłonnościw kierunkulekki-wina w ciele sprawiają, że jest idealny do musowaniaprodukcja wina.

Podczas degustacjiSekta, jeden natychmiastzawiadomienia zapachyodróżnić odthezwykłe Chardonnay i Pinot Noirduet.TypowośćRieslingSaromatycznycharakter prześwituje z notatki zcytryna, limonkaioceniaćge peel, więcej jabłko,Gruszka iokolicznościowypodpowiedźwosk do świeclub lanolina. Każdyautolityczne nutybiszkopt i brioszka sączerpaćreodwydłużone starzenie się czytania.Napodniebienie napięte,pikantny kwasowośćdostarcza dalszych wskazówekróżnorodność.

Kolejny haj-kwaśne winogronadziała dobrze wmusujące jest Chenin Blanc. Dolina Loary jest duchową ojczyzną Chenina, więc logicznie rzecz biorąc, miejscowi robią z niej wino musujące.

Kremantjestdokategoria wina musującegoszrobionytą samą techniką co Szampan, ale poza regionem. KremntLoara to regionalna nazwa win musujących z Anjou w Saumuri Touraine,chociażProducenci Saumur mają rozszerzenieprzewaga historycznej produkcji ipodziemne jaskinie do starzenia. Zasady kremacji określają wtórną fermentację w butelce,chociaż wina są zazwyczaj tańsze niż szampan.

Chociaż można używać różnych winogronre,CheninBiały jesttypowoy gwiazdapokazać. Jak możesz powiedziećdoNa bazie cheninyCrémant de Loirew ślepej degustacji? Mineralność kredowaikremowa konsystencja, być pewnym,alekonkretnie, dokupka słodyczypiętnaście iowoc sadu na środkupodniebienie, otoczone olśniewającą kwasowością.Kolejny gratis: orzechowy, miodowy niese wspólneChenin, zsporadyczny powiew białych kwiatów.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Wino 1: Poszukaj tradycyjnego wina musującego wytwarzanego z Rieslinga, najlepiej z Niemiec, chociaż wysokiej jakości domowe opcje można znaleźć w regionie Finger Lakes w Nowym Jorku.

Wino 2: Znajdź Crémant de Loire z siedzibą w Chenin Blanc.

Getty

Prosecco v s . Moscato Asti i Asti

Świeże, owocowe, musujące - zwykły konsument łatwo pomyli Prosecco z Moscato d’Asti i Asti.

Wina te są fermentowane w zbiornikach, choć z niewielkimi różnicami w metodach. Fermentacja w zbiorniku zmniejsza wpływ drożdży na smak i podkreśla pierwotne nuty owocowe wina. Istnieje jednak wiele różnic między winami, jeśli wziąć pod uwagę pochodzenie, winogrona, słodycz i poziom alkoholu. Smakowanie ich obok siebie rozjaśnia te niuanse.

Prosecco pochodzi z północno-wschodnich Włoch, choć jego sercem jest mały region w Wenecji Euganejskiej zwany Conegliano Valdobbiadene. Glera, główne winogrono używane tutaj do produkcji wina musującego, musi stanowić co najmniej 85% wina, które ma nosić nazwę Prosecco.

Na wzgórzach Prosecco DOC panują ciepłe, słoneczne dni, po których następują rześkie wieczory z chłodnymi wpływami wybrzeża. Glera, uprawiana na tych wzgórzach, produkuje wina perfumowane melonami, brzoskwiniami, gruszkami i białymi kwiatami. Umiarkowanie wysoka kwasowość nadaje mu świeżości potrzebnej winu musującemu. Rezultaty są zazwyczaj treściwe od lekkiej do średniej, w zakresie zawartości alkoholu od 8,5% do 12,5%, w zależności od stylu i wytrawności producenta.

W przeszłości Prosecco było zazwyczaj słodsze, podobnie jak Moscato d’Asti. Jednak gusta zmieniły się w bardziej wytrawne, bardziej eleganckie style, szczególnie w ramach nazw pochodzenia o wyższej jakości z kontrolowaną i gwarantowaną nazwą pochodzenia (DOCG), takich jak Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive i Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Niektórzy producenci stosują wtórną fermentację w butelkach, ale na potrzeby tego porównania skupimy się na nakładaniu się fermentacji w zbiorniku, która jest stosowana przy produkcji większości Prosecco DOC.

W metodzie tankowania wina musującego druga fermentacja odbywa się w dużym zbiorniku po dodaniu cukru i drożdży. Po osiągnięciu pożądanego poziomu atmosfery (jednostki ciśnienia) lub alkoholu fermentację przerywa się poprzez schłodzenie wina, a następnie przefiltrowanie i butelkowanie pod ciśnieniem. Powstałe w ten sposób atmosfery rozciągają się od puszystego lub lekko musującego przy niższym ciśnieniu atmosferycznym 1–2,5 bara do spumante lub całkowicie musującego przy 5 barach.

Na zachód od Prosecco, we włoskim regionie Piemont, znajdują się ośrodki DOCG Moscato d’Asti i Asti. Podobnie jak Prosecco, sprzedaż Moscato gwałtownie wzrosła, zachęcając zagranicznych producentów do wytwarzania podobnie nazwanych i stylizowanych win z winogron Muscat.

Podcast dla entuzjastów wina: ile naprawdę należy wydać na wino musujące?

Jednak DOCG gwarantuje, że zarówno Moscato d’Asti, jak i Asti pochodzą z określonego miejsca, wykonane w specyficznej metodzie z miejscowego szczepu Moscato Bianco. W przypadku win Asti pierwsza i jedyna fermentacja zachodzi w zbiorniku, co daje styl spumante - półsłodki i wyższy w alkoholu przy około 9% objętości alkoholu (obj.). Dla Moscato d’Asti styl jest młodzieńczy, owocowy i puszysty, z około 5% zawartością alkoholu.

Podczas degustacji w ciemno najłatwiejszym sposobem na dostrzeżenie Moscato d’Asti w Prosecco, poza słodyczą i niższym alkoholem, jest powąchanie jego charakterystycznych aromatów. Ze szkła tryskają morela, brzoskwinia, mandarynka, róża, kwiat pomarańczy i wyraźny „grapy” charakter.

Prosecco vs. Moscato d'Asti i Asti

Wino 1: Poszukaj wina oznaczonego Prosecco DOC.

Wino 2: Poszukaj wina z etykietą Moscato d’Asti DOCG.