W większość poranków można spotkać Jona McDaniela, dyrektora ds. Napojów i sommeliera w Chicago Gage Hospitality Group , w jednej z pięciu restauracji, w których pomaga.

„Zwykle jestem w jednej z restauracji około 8… do północy, pierwsza” - mówi z uśmiechem w głosie. „Zwykle nie ma wielu somm w restauracjach o 9 lub 10 rano, więc zwykle jestem na pierwszym spotkaniu (dla sprzedawców) i szybko smakuję. Próbuję mniej więcej 300 win tygodniowo ”.

I „coś w rodzaju salonu fryzjerskiego”, internetowy kalendarz McDaniel ma 15-minutowe bloki dostępne dla sprzedawców do rezerwacji. „Kiedy przedstawiciele spotykają się z winiarzem lub dostawcą i są odwoływane - byłem tam wcześniej - zawsze mogą napisać do mnie SMS-a i powiedzieć:„ Hej, czy mogę przyjść na 10 minut? ”

Ale sztuka pokazania McDanielowi swoich win polega na znajomości jego restauracji, a każda z nich ma swój własny, charakterystyczny charakter. Na przykład, Gage , jedna z pięciu restauracji, znana jest z rustykalnych dań amerykańskich i obszernej listy win, w których można znaleźć szeroki wybór Firelands 2016 Pinot Grigio po 44 dolary za butelkę Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru za 999 USD.

Następne drzwi o Acanto , włoska restauracja, oferuje setki win od Górnej Adygi na północy po Sycylię na południu.

Klucz do przedstawicieli handlowych jest prosty: chce, aby powiedzieli: „Wybrałem to wino, ponieważ będzie tak dobrze pasować do The Gage”.

McDaniel’s Wine Notes

McDaniel, urodzony w 1982 roku, czy też, jak sam mówi, „najlepszy rocznik jaki kiedykolwiek istniał”, został uznany za jednego z Entuzjastów wina Top 40 poniżej 40 degustatorów w zeszłym roku, po części dlatego, że w ciągu ostatnich 14 lat stworzył pięć różnych programów winiarskich, które „są w zasadzie dla każdego”.

Chcę, żeby wino było fajne ”- mówi. „Nie pracuję na wyższym szczeblu winiarskim świecie Instagrama. Mówimy o 60–70 USD „Hej, czy to będzie pasować do mojego burgera” ”.

McDaniel próbuje codziennie odwiedzać trzy ze swoich restauracji i chociaż może skończyć jako najlepiej ubrana osoba sprzątająca ze stołów… „To naprawdę dobry sposób, aby pomóc personelowi” - mówi - jest szczerze zainteresowany klientami . Jeśli czytają listę win i chichoczą z modnych słów i „mój sarkazm o trzeciej nad ranem, ponieważ właśnie wtedy piszę notatki, to jest dla mnie największą frajdą”.

Tak jak jego notatka do Domaine de la Romanée-Conti w The Gage brzmi: „Nie ma wątpliwości, że jest to najlepszy producent Pinot Noir na naszej planecie. Eteryczne smaki czerwonych jagód, przypraw, trufli, jak zamaskowanie się w aksamicie w najbardziej społecznie akceptowany sposób. NAJNIŻSZA CENA NA ŚWIECIE - PONIEWAŻ DLACZEGO NIE ??? ” Cena 999 USD to około 40% mniej niż konsument zapłaciłby w sklepie z winami.

McDaniel spędza również dużo czasu, ucząc pracowników każdej restauracji na temat win. Od Dawson , który koncentruje się na owocach morza, do Beacon Tavern , położony kilka kroków od brzegu rzeki w Chicago lub Ber , gdzie Środkowy Zachód spotyka się z południowymi Włochami, szkolenie odbywa się podczas „spotkań przed zmianą” - mówi.

„Otworzę coś i będziemy o tym rozmawiać. Większość gości nie będzie tak naprawdę zainteresowana rodzajem gleby ani historią producenta wina ”- zauważa McDaniel. „Masz około 12 sekund na przekazanie informacji o winie lub napoju w taki sposób, aby byli zainteresowani i że będą chcieli to zamówić, ponieważ będzie to zgodne z moim doświadczeniem”.

McDaniel nazywa siebie „szczęściarzem… Robię to, co kocham, co mnie pasjonuje”.

Mówi, że dni wolne spędza na podróżowaniu. Jego jedyni przyjaciele są w biznesie, a gdy nie ma go w żadnej ze swoich restauracji ani nie zajmuje się swoją małą marką wina, Piwnice Amos , które rozlewane są w restauracjach, podróżuje na różne funkcje branżowe. W wolnych chwilach uczy m.in. Uniwersytet Roosevelta w programie gościnności i napojów.

---

Powiązane prace od

Sprzedaż wina
Pan Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Firma Monsieur Touton Selection Ltd. została założona w 1983 roku przez Guillaume Touton i szybko stała się głównym dystrybutorem w branży win i napojów spirytusowych. Ucz się więcej

Przedstawiciel handlowy, dział Signature
Horizon Beverage Group
Dennis, MA
Jako jeden z wiodących dystrybutorów alkoholi, wina i piwa w Nowej Anglii, Horizon Beverage Group łączy sieć producentów, sprzedawców detalicznych i konsumentów w całej Nowej Anglii. Obecnie w naszym czwartym pokoleniu rodzinnym zatrudniamy ponad 775 członków zespołu w Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire, Maine i Vermont. Ucz się więcej

Przedstawiciel handlowy
Askari O.H. LLC
Różne lokalizacje, USA
Askari O.H. LLC Fine Wine Imports & Distribution jest jednym z czołowych importerów szlachetnego wina w Teksasie. Założona w Austin w Teksasie w 2009 roku, Askari O.H. LLC to firma o wyjątkowej pozycji w zakresie dostarczania win najwyższej jakości po najbardziej konkurencyjnych cenach. Ich celem jest znalezienie partnerów, którzy podzielają ich pasję do wina i obsługi klienta! Ucz się więcej

Specjalista ds. Win
Breakthru Beverage
Różne lokalizacje, USA
Breakthru Beverage to firma rodzinna prowadząca działalność i podmioty stowarzyszone na 19 rynkach. Ponad 6 miliardów dolarów rocznej sprzedaży jest napędzanych przez 7 000 współpracowników. W ich portfolio znajdują się najlepsze światowe marki win, alkoholi i piwa. Breakthru Beverage Group dostarcza światowej sławy marki pod drzwi sprzedawców detalicznych, barów i restauracji. Ucz się więcej

Regionalny kierownik sprzedaży
Delegat USA Inc.
Atlanta, GA
Delegat jest dumnym producentem win Oyster Bay i Barossa Valley Estate. Oyster Bay to jedna z odnoszących największe sukcesy marek win Super Premium na świecie, która znalazła się w pierwszej piątce marek importowanych za ponad 10 USD oraz IMPACT Hot Brand od siedmiu lat na rynku amerykańskim. Firma posiada 50-osobowy, wysoko wydajny zespół sprzedaży w USA z solidnymi dystrybutorami i kluczowymi klientami. Ucz się więcej

District Manager, Południowa Floryda
Wina Terlato
Miami, FL
Grupa winiarska Terlato (należąca do rodziny Terlato) to holding prowadzący działalność specjalizującą się w sprzedaży i produkcji wyjątkowych win. Flagową firmą Grupy jest Terlato Wines, wiodący importer i sprzedawca luksusowych win w Stanach Zjednoczonych. terlatowines.com . Ucz się więcej

Dyrektor ds. Sprzedaży kont narodowych
Grupa Winebow
Różne lokalizacje, USA
Grupa Winebow składa się z krajowych importerów i domów dystrybucyjnych, które oferują kompleksowe portfolio doskonałych win i alkoholi z całego świata. Ucz się więcej