Wiosna tutaj i lato zbliżające się tuż za rogiem, to idealna pora roku na napar przejściowy, który przeniesie nas od krzepkich tragarzy, obfitych mocnych ale i cesarskich wyborów, którymi cieszymy się przez całą zimę, a nawet początek wiosny, na lżejsze. ostrzejsze quaffy. Niezupełnie gotowe na piwa pszeniczne i pilzneńskie, bursztynowe lub czerwone ale to idealny wybór na tę porę roku.

Szczerze mówiąc, są one również idealnym wyborem do całorocznej przyjemności dzięki typowo dostępnym i łatwo dostępnym profilom oraz gładkim, ale niezbyt gęstym lub bogatym smakom.

Trudność w przypadku bursztynowych lub czerwonych ale polega na tym, że jest to kategoria do wszystkich, z przykładami w kolorze od jasnej miedzi, przez bursztyn do jasnobrązowego. Typowo bogate w słodowość, z niskim do średniego karmelowym charakterem i lekką owocowością, amerykańskie przykłady charakteryzują się również stosowaniem amerykańskich odmian chmielu, wytwarzających wszędzie od miękkiej do wyraźnie zaznaczonej goryczki, aromatów i smaków chmielu. Średnie treściwe, z umiarkowanym alkoholem, który zwykle zawiera 4–7% alkoholu, napary te są tostowe, obfite i aromatyczne, a jednocześnie pozostają orzeźwiające i czyste.

Kiedyś bursztynowe piwa były bardziej popularne niż obecnie, a styl ten niekoniecznie był modny w ostatnich latach. Jasne, wciąż można znaleźć fantastyczne przykłady, o czym świadczą poniższe recenzje, ale najczęściej były to jedne z pierwszych flagowców z uznanego browaru (np. Nowa Belgia lub Bell’s ) w przeciwieństwie do nowej receptury lub niedawnego wydania.

Ale jak to bywa w modzie i muzyce, to, co stare, prawdopodobnie wkrótce znów stanie się nowe. Być może na horyzoncie pojawia się odrodzenie bursztynowych piw, podobnie jak niedawne odrodzenie innych czystych, klasycznych stylów, takich jak lagery, europejskie IPA czy nie-imperialne stouty.

W międzyczasie przywitaj wiosnę i jedź na tych bursztynowych falach!

Jaki wpływ mają różne rodzaje zbóż na piwo?

Bell’s Amber Ale (American Amber Ale Bell’s Brewery, MI) 12 USD / 12 uncji 6 opakowań, 91 punktów . Klasyczny, czysty i niezwykle zrównoważony napar, który prezentuje doskonałą harmonię pomiędzy słodkimi i tostowymi nutami bursztynowego ale z odpowiednią ilością goryczki na finiszu. Karmelowo-słodowy kręgosłup wzmacnia doznania, uzupełniając je nutami skórki cytrusów, prażonego ciemnego chleba i palonego cukru. W ustach jest gładka, ale odważna, z obfitym nagazowaniem, aby mocny profil smakowy nie był zbyt gęsty lub ciężki. Alkohol nie jest wcale wyczuwalny pośród lekko przesiąkniętej teksturą przypominającą herbatę, a na końcu utrzymuje się odrobina skórki orzeszków ziemnych. abv: 5,8%

Bear Republic Red Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) 7 USD / 22 uncje, 90 punktów . To, co browar nazywa „bastardized szkockim czerwonym ale, które wywodzi się z naszych domowych korzeni”, jest to z pewnością odważniejsza i bardziej aromatyczna strona spektrum amber-ale. Szklanka o niemal mahoniowo-brązowym kolorze, w nosie intensywne, lekko ciepłe doznania świeżych karmelowych kwadratów, palonego słodu, śliwek, kandyzowanej skórki pomarańczy i palonego cukru Demerara. Podniebienie kontynuuje tę samą odważną i intensywną żyłę, z mocnym karmelowym rdzeniem, któremu przeciwdziała średnie nasycenie dwutlenkiem węgla, potrzebna gorzka konsystencja chmielu i utrzymująca się cierpkość, aby podnieść zamknięcie. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Włochy) 18/750 ml, 90 punktów . Ten browar rzemieślniczy z siedzibą w Fruili, który uprawia własny jęczmień i pszenicę, został założony przez braci Zorzettig, Marco i Massimo, po wcześniejszym doświadczeniu w produkcji wina. To czerwone piwo górnej fermentacji, które prowadzi z aromatami lekko prażonego słodu, pieczywa melasowego, brązowego cukru i jasnych owoców pestkowych z lekko ziołową nutą. Podniebienie jest bogate i gładkie, o średniej treściwości i głębokim smaku karmelizowanego cukru i kandyzowanej skórki pomarańczy. Dochodzi do tego subtelne ciepło i pieprzny kopniak, który pomaga utrzymać świeżość podniebienia i poprawia wrażenie słodyczy i pełności w ustach. abv: 7%

New Belgium Fat Tire (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) 12 USD / 12 uncji 6 opakowań, 88 punktów . Jako jedno z pierwszych piw, które osiągnęło kultowy status na amerykańskiej scenie piw rzemieślniczych, Fat Tire to bez wątpienia dobrze ugotowany i dobrze zbalansowany napar, oferujący bogaty rdzeń słodowy, podkreślony nutami prażonego biszkoptu, orzeszków ziemnych skórka i niedojrzała morela. Jest średnio treściwy i łagodny z natury, z subtelną cierpkością chmielu, która nadaje podniebieniu lekką konsystencję i pocałunkiem suszącej goryczy na czystym zamknięciu. abv: 5,2%

Santorini Brewing Company Red Donkey (Amber Ale Santorini Brewing Company, Grecja) $ NA / 330 ml, 88 punktów . To czyste i orzeźwiające bursztynowe ale, warzone z międzynarodowym melanżem chmielu - Aurora i Styrian Golding ze Słowenii, Citra z Oregonu i Nelson Sauvin z Nowej Zelandii - które nadaje przyjemną goryczkę profilowi ​​opartemu na słodzie. W nosie wyczuwalne są delikatne zapachy karmelowego słodu, owoców tropikalnych i ciemnego pieczywa, a na podniebieniu średnio intensywne aromaty miodowej pomarańczy, skórki cytrusowej i ciemnego chleba. Na czystym, suchym zamknięciu rozwija się cierpkość chmielu. Athenee Importers. abv: 5,5%