Coraz więcej amerykańskich producentów whisky eksperymentuje z single maltami - a niektórzy są równie dobre (niektórzy mogą powiedzieć, że lepiej) jak święte produkty ze Szkocji.

Jedną z wyróżniających się whisky jest dymna i torfowa whisky leżakowana w beczkach po Sherry z Seattle Destylarnia Westland .

Nie dziwi fakt, że tak złożony single malt powstaje w Needle City. Tutejszy jęczmień należy do najlepszych na świecie, inne metropolie zazdroszczą jakości wody, a co najważniejsze, chłodny morski klimat, który nigdy nie przestanie padać, jest niesamowicie podobny do panującego w Szkocji.

„Dla nas single malt jest ostatecznym wyrazem tego, czego chce nasz dom” - mówi Emerson Lamb, prezes Westland Distillery.

Mimo to, świetne single malty nie wymagają marnych warunków - tylko świetne single malty szkockie wymagają. Niesamowitą whisky można zrobić prawie wszędzie, ale destylacja może na to wpłynąć. Mówiąc inaczej, terroir może prześwitywać każdym mocnym łykiem.

W dolinie Hudson w Nowym Jorku, Gorzelnia Hillrock Estate produkuje niesamowicie złożoną brunatną wodę ze zboża uprawianego na miejscu, a ostatnio dodał do swojej oferty single malt.

Na prywatnych polach Hillrock Master Distiller Dave Pickerell (były destylator Maker’s Mark) poczuł pewnego dnia goździk i cynamon, spacerując między rzędami i narodził się jego single malt.

Nie smakuje jak szkocka szkocka Highlands czy Coastal, zamiast tego smakuje jak single malt z północnej części stanu Nowy Jork, z charakterystycznymi dla regionu nutami goździków i cynamonu.

„Kiedy to zauważyliśmy, od razu zdecydowaliśmy:„ To wszystko. To nasz terroir - przytulmy go ”” - mówi Pickerell.

Pięć amerykańskich single maltów do wypróbowania

Hillrock Estate Single Malt Whiskey (100 USD). Pochodzący z Doliny Hudson w Nowym Jorku ten sipper od ziarna do szkła jest odważny i aromatyczny. Słodko-dymne nuty ogniska przechodzą w toffi, czekoladę i espresso, a następnie wysychają do delikatnego wydechu dymu.

Swift Single Malt Texas Whiskey (55 USD). Jasnozłoty w szkle single malt wyprodukowany w Teksasie ze szkockiego słodu jęczmiennego, pachnący jabłkami, gruszkami i wanilią. Na podniebieniu wyczuwalna jest lekko zwęglona, ​​dymna nuta.

St. George Single Malt Whisky, partia 14 (80 USD). California's St. George co roku wydaje single malty. Edycja 2014 jest czysta i odważna, przechodząca od tropikalnego ananasa i kokosa do lekko dymnej, z chmielowym i piwnym finiszem. Jeśli już go nie ma, nie martw się. Lot 15 zostanie wydany późnym latem lub wczesną jesienią.

Westland Distillery Peated American Single Malt Whiskey (70 USD). Torfowa wersja pochodzącego z Seattle single malta Westland jest lekko dymna w nosie, ale na podniebieniu intensywniej wędzona, podkreślona wanilią i karmelem.

Kilka whisky single malt (70 USD). Z Evanston w stanie Illinois część tego single malta jest wędzona drzewem wiśniowym. W kieliszku poszukaj zaokrąglonych, miodowych smaków. Odrobina wody wydobywa dodatkową waniliową słodycz i przyprawę do pieczenia.