Od 1976 roku, kiedy Chateau Ste. Michelle zasadził swoją flagę w Woodinville, ten obszar 20 mil na północny wschód od Seattle był winiarskim centrum zachodniego Waszyngtonu.

Ostatnio równowaga nieco się zmieniła, ponieważ więcej winnic eksploruje dzielnice przemysłowe na południe od centrum Seattle. W ciągu ostatnich kilku lat w kompleksie w dzielnicy SoDo (na południe od centrum) Seattle otwarto kilka winiarni, sal degustacyjnych, a także browar.

Jeden z nich jest Piwnice z rękoma . Z winiarnią zlokalizowaną w Walla Walla, Sleight of Hand otworzył niedawno satelitarną salę degustacyjną w osiedlu SODO Urban Works.

Trey Busch, współwłaściciel / winiarz Sleight of Hand, przez dwa lata szukał lokalizacji w Seattle. Rozważał Woodinville, ale zdecydował się na SoDo.

„Odkryliśmy, że muzyka to świetny sposób na rozbrojenie ludzi. Zamiast onieśmielać się mówiąc o winie, ludzie mogą rozmawiać o muzyce io tym, czego chcą słuchać. To sprawia, że ​​czują się bardziej komfortowo i odprężeni, a wtedy możemy porozmawiać o winie ”. —Trey Busch

SoDo, Seattle / Zdjęcie: Alex Grande, flickr

„Woodinville wydawało się trochę zatłoczone” - mówi Busch. „Poza tym SoDo jest bardziej w naszym stylu. To trochę bardziej grungerska dzielnica w Seattle ”.

W sali degustacyjnej Sleight of Hand stosuje wyjątkowe podejście do marketingu swoich win. Obejmuje muzykę, z przestrzenią przeznaczoną na gramofon i płyty winylowe.

„Odkryliśmy, że muzyka to świetny sposób na rozbrojenie ludzi” - mówi Busch. „Zamiast onieśmielać się rozmawianiem o winie, ludzie mogą rozmawiać o muzyce io tym, czego chcą słuchać. To sprawia, że ​​czują się bardziej komfortowo i odprężeni, a wtedy możemy porozmawiać o winie ”.

Winiarnia sprzedaje również towary znanych lokalnych wytwórni płytowych Sub Pop . „To nie jest dla wszystkich, ale naprawdę rezonuje z niektórymi” - mówi.

Trey Busch w sali degustacyjnej SoDo w Sleight of Hand

Plan piętra o powierzchni 2400 stóp kwadratowych jest szeroko otwarty, a pośrodku znajduje się bar degustacyjny. Ściany pokryte są tapetą z wizerunkami winnic i dużymi zdjęciami.

„To sposób na wizualne przeniesienie wschodniego Waszyngtonu do naszej sali degustacyjnej” - mówi Busch.

W tym samym kompleksie jest Piwnice Kerloo . Właściciel / winiarz Ryan Crane również rozważał Woodinville przed podjęciem decyzji o przeprowadzce do SoDo w 2014 roku. „Po prostu nie czułem, że Woodinville to ja” - mówi.

Crane mówi o stylu swojej winnicy: „Chcieliśmy stworzyć elegancki, miejski, seksowny klimat, jednocześnie opowiadając historię”.

Zdekonstruowana ściana beczki z winem w Kerloo Cellars

„Wszystko w sali degustacyjnej opowiada historię tego, co jest potrzebne do wyprodukowania butelki wina” - mówi Crane. „Od rozebranej ściany beczki, przez betonowe podłogi, odrestaurowany dąb na barze, po stal nierdzewną w biurze. Wchodzisz do obszaru produkcyjnego i widzisz to: dąb, beton i stal nierdzewna ”.

Crane mówi, że chce, aby wszyscy wchodzący wiedzieli, że to działająca winiarnia.

„Widzą fermentujące owoce” - mówi. „Widzą czołgi. Widzą beczki ”.

Kerloo była jedną z pierwszych winnic, które wprowadziły się do kompleksu.

„To było trochę ryzykowne” - mówi Crane. Dwa lata później, kiedy mieściło się tam siedem winiarni i sprzedawca win, wszystko się zmieniło. „To naprawdę fajne, modne miejsce na degustację wina”.

Sprzedawca korzystający z poczty e-mail Wina Full Pull był także jednym z pierwszych przedsiębiorstw winiarskich, które powstały w SODO Urban Works, otwierając je w 2013 r. Właściciel Paul Zitarelli mówi, że SoDo ma wiele sensu dla winnic.

„SoDo jest świetny, ponieważ znajduje się blisko węzła kilku głównych autostrad, więc jest to dość łatwe miejsce do wsiadania i wysiadania z niego, a podział na strefy jest łatwy dla winnic” - mówi.

Zitarelli mówi, że fakt, że kilka winiarni ma punkty degustacyjne, pełni również funkcję centrów produkcyjnych, co dodaje temu obszarowi wyjątkowego charakteru.

„Niedawno zakończyliśmy podkochiwanie się i na pewno można było stwierdzić, że to było zadurzenie” - powiedział. „To jak wspólnota pracujących winnic”.

Winiarze zmieniający zasady gry w Waszyngtonie

Firma Full Pull, która ma własną własną markę o nazwie Block Wines, była wcześniej otwarta tylko jeden dzień w tygodniu w celu odbioru klientów. Full Pull jest teraz otwarte od czwartku do soboty, aby skorzystać z napływu nowych placówek winiarskich, które oprócz wymienionych powyżej obejmują również Puszka na wino , Pieczeń piwnic , Struktura piwnic , Waters Winery / 21 gramów jak również Browar Schooner Exact . ( Nine Hats Wines otworzy salę degustacyjną w 2017 r.)

Winiarz Charles Smith (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) dołączyli do walki, otwierając duży zakład produkcyjny i sala degustacyjna w dzielnicy Georgetown, nieco na południe od SoDo.

Jest prawdopodobne, że wytwórnie win w Waszyngtonie w nadchodzących latach będą nadal rozwijać się w miejskich dzielnicach południowego Seattle.

„Czuje się tu tętniąco” - mówi Zitarelli. „To jedno z bijących serc miasta”.