Jęczmień to kluczowy składnik piwa. Dostarcza cukrów, z których drożdże chrupią, tworząc alkohol. Ale to nie jedyna uprawa w tym miksie - browary, które szukają nowych sposobów na wyróżnienie się, coraz częściej idą pod prąd.

Ruch od podstaw przybiera różne formy. Ostatni rok, Browar miejski Hopworks we współpracy z Patagonią stworzyło Long Root Ale, w którym znalazła się wieloletnia trawa pszeniczna Kernza.

„Ma pikantność żyta z lekką orzechową nutą dzikiego ryżu” - mówi Brewmaster Christian Ettinger, który dodaje, że potrzebuje również mniej wody niż jęczmień.

Inne składniki, od owsa po orkisz, mają swój własny wpływ na kufel. Oto doskonała baza wiedzy, w jaki sposób ziarna zmieniają przeciętne piwo w niezwykły łyk.

8 Amped-Up American Double i Imperial IPA

Ziarna

Ryż

Podczas gdy ryż nadaje trochę smaku, tworzy rześkie piwo o lekkim ciele.

Próbować: Browar Louisiana’s Great Raft Brewing używa rodzimego ryżu do cięcia na gorąco Southern Drawl Pilsner.

Żyto

Żyto nadaje piwu rześką, pieprzną złożoność i wytrawność, podobnie jak w przypadku whisky.

Próbować: Smuttynose Brewing Company’s Rhye IPA łączy pikantny żytni ładunek z chmielem Citra o smaku mango i papai.

Owies

Od dawna stosowany w stoutach, owies trafił do jasnych piw typu ale i IPA. Zapewniają kremowość i gładkie, pełne body.

Próbować: Owies daje Bell’s Brewery Oatsmobile Ale większe ciało, które przeczy jego skromnemu alkoholowi.

Pszenica

Bogate w białko ziarno zapewnia pełne ciało i uczucie w ustach, a także zapewnia puszystą i trwałą głowę. Pszenica może również nadać cierpki smak.

Próbować: Wyspy szczęśliwe w czasach współczesnych , piwo o gładkiej pszenicy i tropikalnych aromatach.

kukurydza

Rozjaśnia ciało piwa i dodaje subtelnej, pociągającej słodyczy.

Próbować: Browar 21-ej Poprawki El Sully , żwawy lager w stylu meksykańskim z płatkami kukurydzy.

Orkisz

Ten starożytny gatunek pszenicy uprawiany jest od około 5000 lat p.n.e. i nadaje piwu orzechową słodycz.

Próbować: Daj się ponieść cierpkiej rustykalności Kent Falls Brewing Co.’s Field Beer Spelt .