Jeśli wierzyć nagłówkom, pokolenie Z – a.k.a. urodzonych pomiędzy 1996 a 2012 rokiem – zwiastuje zagładę branży winiarskiej. Dbają o zdrowie, trzeźwo-ciekawy i nie są aż tak zainteresowani wydawaniem pieniędzy na alkohol, jak wynika z najnowszego raportu „State of the U.S. Wine Industry”. Kronika San Francisco twierdzi, że przedstawiciele pokolenia Z myślą o winie jak o papierosie roku 2024, podczas gdy Szybka Firma twierdzi, że młodzi pijący decydują się na to twarde seltzery , napoje o niskiej zawartości alkoholu , marihuana I produkty bezalkoholowe nad winem. Przyszłość brzmi ponuro.

Jednak profesjonaliści z pokolenia Z nie stronią hurtowo od wina; po prostu czują się niezrozumiani. „Zapytaj ludzi pesymistycznie nastawionych do pokolenia Z, co robili, gdy byli w naszym wieku” – mówi Cokie Ponikvar, 22-letnia vlogerka zajmująca się winem, prowadząca konto w mediach społecznościowych @CokiesWorldofWine . 'I Ale nie pili Burgundia .”

Więc co Czy ekscytuje się nowa straż pijących? Poniżej przedstawiamy trendy definiujące kulturę wina pokolenia Z i sugerujemy butelki, które je charakteryzują.

Przyjmowanie – a nie tylko uznawanie – zrównoważonych praktyk

To pokolenie obserwuje niszczycielskie skutki zmiana klimatu rozgrywa się w czasie rzeczywistym, więc jest to zrozumiałe zrównoważony rozwój jest ważne dla 75% z nich. Bardziej dbają o praktyki środowiskowe niż o marki.

„W naszym klubie winiarskim rozmowy o klimacie były ogromnym tematem, począwszy od seminariów, które organizujemy, po pytania, które otrzymujemy od naszych studentów” – mówi Quinn Bader, kandydat MBA na Uniwersytecie Szkoła Zarządzania UCLA Anderson i prezes szkolny klub winiarski .

„Moi przyjaciele skupiają się na tym, co wchodzi w skład produktu, niezależnie od tego, czy jest to rolnictwo, pakowanie czy środki zrównoważonego rozwoju” – wyjaśnia Rachel Bordes, asystentka winiarza w firmie Winiarnia Ram’s Gate w Sonomie. „To wartości, za które nie mamy nic przeciwko płaceniu”.

Może Ci się spodobać: 13 rzeczy, które zdaniem specjalistów od wina z pokolenia Z dotrą do młodych pijących

Jednak zrównoważony rozwój to coś więcej niż tylko slogan. „Moje pokolenie jest pod wrażeniem nie tylko zrównoważonego rozwoju – my spodziewać się tego ” – mówi Jess Druey, założycielka internetowego sklepu z winami Marudne dziecko . „Za każdym razem, gdy widzimy, jak firmy przedstawiają społecznie odpowiedzialne slogany jako wielkie „tada”, myślimy: OK, czy chcesz nagrody za robienie tego, co słuszne?”

Poza tym wydaje się, że mają szósty zmysł do „greenwashingu”. „Jestem ostrożna, jeśli marki oczekują, że pokolenie Z je pokocha, ponieważ przekazują 10% swojej sprzedaży – wydaje się to wymuszone” – mówi Sophia Miller, asystentka menedżera ds. kont cyfrowych pokolenia Z w firmie zajmującej się komunikacją winiarską Colangelo i Wspólnicy . „Zdecydowanie wolałbym, aby marki skupiały się na historiach związanych z ludźmi i ziemią. Myślę, że to pomoże pokoleniu Z zrozumieć, dlaczego winiarstwo jest taką fajną rzeczą”.

Entuzjasta wina poleca:

Kalifornijskie Chardonnay podoba się szerokiej rzeszy ludzi, ale ta słoneczna rozlewnia skupia praktyki rolnictwa regeneracyjnego.

Chardonnay z uprawy Grgich Hills 2020 (Napa Valley)

To owocowe, świeże i dobrze zbalansowane wino oferuje apetyczną mieszankę cytrynowej chrupkości z bogactwem pieczonego jabłka. Stosunkowo lekka treść i gładka konsystencja uwydatniają więcej dojrzałości i masła na podniebieniu i finiszu. 92 punkty . — Jima Gordona

47 dolarów Posiadłość Grcich Hills

Odkrywanie nowych regionów

Carlos Rones, były sommelier, który obecnie pracuje w Kirkcrest Imports, mówi, że jego przyjaciele z pokolenia Z są dociekliwi i podekscytowani próbowaniem nowych rzeczy, w tym wina.

„Oni są ryzykowny, – mówi Rones. „To powinno być ekscytujące dla naszej branży”. Widzi wzrost zainteresowania regionami międzynarodowymi — Portugalia , Hiszpania I Nowa Zelandia zwłaszcza. Rones zauważa, że ​​pokolenie Z osiągnęło pełnoletność w trudnym ekonomicznie okresie i chociaż bilet lotniczy może być niedostępny, butelka wina z wymarzonego miejsca może być dostępna.

Bader zauważa, że ​​w klubie winiarskim na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles dużo uwagi poświęca się mniejszym producentom i butelkom z nietradycyjnych lokalizacji. „Zainteresowanie degustacją win z tego regionu jest ogromne Skandynawia Do Chiny Do Japonia ,' on mówi. „Myślę, że czar w naszym pokoleniu został złamany. Nie wierzymy już, że dobre wino może pochodzić tylko z Francja , Hiszpania , Włochy I Północna Kalifornia . Dzielona wiedza na temat technik produkcji wina i zmiennych klimatów daje nam możliwość spróbowania niesamowitych win z całego świata.

Miłośnik Wina poleca:

Pokolenie Z pilnie się uczy i chętnie odkrywa nowe dla siebie regiony, takie jak skaliste wychodnie wulkaniczne na Azorach w Portugalii.

Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azory)

Wino to produkowane jest z odmiany winorośli, która poza szkółką prawie wymarła. Ma bogaty cytrusowy i mocno przyprawowy charakter, bardzo intensywny i skoncentrowany. Teksturowane, bogate w połączeniu z kwasowością, wino może leżakować jeszcze przez kilka miesięcy przed wypiciem. Ciesz się od końca 2022 roku. 92 punkty . — Rogera Vossa

59,03 dolarów Winnice Portugalii

Kolejny mniej znany region, który przyciągnie pokolenie Z? Smagane wiatrem wybrzeża Kraju Basków.

Txakoli Primo 2021 Biały (Hiszpania)

W kieliszku średnio słomkowe. Wino to ma aromaty pomarańczy z Walencji, skórki limonki i nutę benzyny. Jest jasne od pierwszego łyku, z odważnymi aromatami cytrusów połączonymi z suszonymi ziołami śródziemnomorskimi i odrobiną kwiatu pomarańczy. — Mike'a DeSimone'a

14,99 dolarów Sklep z winami Taylor’s

Powitanie nowych stylów

Głód nowych doświadczeń pokolenia Z rozciąga się także na style win. Pomiędzy nimi? Wina pomarańczowe, kofermentujące i butelki schłodzone. Emma Bertrand, dyrektor kreatywna France’s Gerarda Bertranda i czwarte pokolenie jej rodziny, które prowadzi winnicę, podąża za tym trendem. Niedawno wprowadziła do portfolio marki chłodną czerwień i niefiltrowaną biel. Obaj wystartowali.

W klubie winiarskim na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles Bader zaobserwował również wzrost popularności, szczególnie w przypadku schłodzonych win czerwonych Wybrzeże Środkowe Pinot Noir które rozwijają się w niższych temperaturach.

Miłośnik Wina poleca:

Na wzgórzach wznoszących się w Abruzji we Włoszech winiarz Cristiana Tiberio tworzy głębokie, historyczne wino w stylu schłodzonej czerwieni.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

To bogato zabarwione różowe wino rozpoczyna się aromatem świeżo wyciśniętych wiśni i jeżyn – łodyg i wszystkich innych. Chociaż owoce są intensywne i skoncentrowane, w bazie znajdują się ziemiste nuty ziół i jeżyn, które łączą wszystko w całość. Jest pełne, a jednocześnie świeże na podniebieniu, ukazując niesamowitą czystość smaków owoców jagodowych. Plamy pokruszonego kamienia i ziół dodają energii i podnoszą na duchu. To doskonała propozycja z winnicy posiadłości położonej w prowincji Pescara w Abruzji. Pij teraz – 2021. 92 punkty . — Aleksandra Peartree

19,99 dolarów Wine.com

Po co zadowalać się nietradycyjnymi połączeniami potraw? Ta kofermentacja w stylu Rodanu dobrze komponuje się z koreańskim grillem.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)

W tym pełnym, umiarkowanie taninowym winie z Syrah z niewielkimi porcjami Grenache i Viognier dominują dżem, dojrzałe czarne owoce, czarny pieprz i suszone zioła. Jego odważna ekspresja równie dobrze poradzi sobie z klopsikami, koreańskim grillem i smażonym kurczakiem. 90 punktów . — J.G.

69,99 dolarów Parduxx

Picie cyfrowe

Dla pokolenia, które chronicznie dorastało w Internecie, kontakt na platformach społecznościowych ma kluczowe znaczenie. „Miałam Instagram, kiedy byłam dwanaście, – mówi Miller.

Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli chodzi o odkrywanie nowych win. Erica Duecy, współzałożycielka Biznes Napojów podcast, poświęciła cały sezon swojego programu lepszemu zrozumieniu pokolenia Z i młodych pijących osób z pokolenia milenialsów. Dowiedziała się, że ponad 40% konsumentów z pokolenia Y i pokolenia Z polega na rekomendacjach znajomych i rodziny, którzy pomagają im znaleźć i kupić wino, następnie w mediach społecznościowych (30%), a następnie na publikacjach o winie (13%) oraz recenzjach i ocenach win od ekspertów (od 11 do 18%). Jednak spotkanie pokolenia Z w Internecie nie jest podejściem uniwersalnym.

„Widziałem, jak wiele marek ma trudności z korzystaniem z platform mediów społecznościowych w sposób zapewniający wartość dodaną” – mówi Miller. Wygoogluj co „ tandetny” oznacza lub reklamuje Twoją mieszankę czerwieni ma rizz nie przyciągnie też nowych pijących – przekaz musi być autentyczny. „Nie można tego wymusić” – dodaje.

Może Ci się spodobać: Millenialsi i pokolenie Z mogą uratować przemysł winiarski

Częścią sukcesu na platformach społecznościowych jest autentyczne zrozumienie swoich odbiorców. Ponikvar zaczął @CokiesWorldofWine w 2021 r., kiedy przygotowywała się do dyplomu WSET oraz kręciła filmy i zajmowała się pytaniami, które wielu maniaków wina wstydziłoby się zadać. Obejmują one podstawowe pytania, takie jak: „Dlaczego czerwone wino powoduje suchość w ustach?” I „Jak smakuje wino dębowe?” do bardziej wyrafinowanych, np. „Co sprawia, że ​​strome wzgórza Cornas są tak wyjątkowe?” W ciągu ostatnich trzech lat Ponikvar zgromadził prawie 300 000 obserwujących. Są to prawie wyłącznie przedstawiciele pokolenia Z i milenialsów; połowa ma od 25 do 34 lat, a 90% osób aktywnie korzystających z jej konta ma mniej niż 44 lata.

Miłośnik Wina poleca:

Winiarz Joe Wagner zwiększył świadomość tej marki na TikToku, gdzie między innymi udostępnia informacje Filmy w stylu ASMR które uchwyciły nasączone woskiem nakrętki jego butelek.

Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Rosyjska Dolina Rzeki)

Piękne, czyste i skoncentrowane aromaty owocowe wyróżniają to eleganckie, dobrze zbilansowane wino. Tarta wiśniowa, czarna wiśnia, jagody i niuanse czarnej herbaty wydają się z biegiem czasu przygotowane na jeszcze większą złożoność. Delikatna struktura owocowej kwasowości i średnich tanin zaprowadzi Cię daleko. Najlepsze z lat 2026–2032. 94 punkty . — J.G.

109,99 USD Wino i alkohole Luekens

Wino jako łącznik

Nawyki alkoholowe pokolenia Z ukształtowały się w bezprecedensowych warunkach, co wpłynęło na sposób, w jaki postrzegają oni kulturę wina. Najstarsi członkowie pokolenia skończyli 21 lat w połowie pandemii. Podczas gdy poprzednie pokolenia rozpoczęły swój etap intensywnym imprezowaniem (i kacem), wiele osób z pokolenia Z osiągnęło pełnoletność w epoce dystansu społecznego. „Straciliśmy tak wiele interakcji międzypokoleniowych i innych doświadczeń, które kształtują sposób, w jaki ludzie uczą się pić” – mówi Miller. „Sprawy zostały wstrzymane i teraz jest duże opóźnienie, które trzeba nadrobić”.

Obecnie wielu przedstawicieli pokolenia Z pije mniej, ale bardziej świadomie. Są ciekawi, jak wino może zbliżać ludzi. „Zauważyłem, że podczas naszych wieczorów w klubach winiarskich ludzie mniej skupiają się na zdobywaniu wiedzy o winie, aby zostać sommelierem-amatorem lub zaimponować naszym szefom” – mówi Bader. „Chodzi o wino jako naczynie do wyjątkowych przeżyć kulturowych. Nie sądzę, że nasze pokolenie traci zainteresowanie winem, po prostu uważam, że jesteśmy bardziej skupieni na powiązaniach społecznych i kulturowych.

Miłośnik Wina poleca:

Nie trzeba czekać, aż nastąpi ważny kamień milowy. Po osiągnięciu pełnoletności w obliczu globalnego kryzysu pokolenie Z uważa zwykłe spotkanie z przyjaciółmi za wystarczające świętowanie.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (szampan)

Fermentowany w drewnie, jak sama nazwa wskazuje, ten szampan ma tostowy charakter, który dzięki pikanterii przekształcił się w dojrzałość. Jest teraz gotowy do picia. 93 punkty . — R.V.

99,99 dolarów Wine.com

Mali producenci z dużym wyczuciem opowiadania historii, jak Massican w Kalifornii, przyciągają młodszych pijących.

Meksykańska 2022 Annie White (Kalifornia)

Unikalna mieszanka 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano i 26% Chardonnay, ta biel ma piękny wiosenny charakter. Aromaty i smaki przywodzą na myśl kwiat rumianku i jaśminu, skórkę cytrusów, mokrą pestkę, zroszoną trawę ogrzewającą się pod wschodzącym słońcem, pyłek pszczeli i dopiero dojrzałą żółtą brzoskwinię i puch brzoskwiniowy. Wino o lekkiej do średniej treściwości, lekko musujące na podniebieniu, dodające mu dodatkowej energii i werwy od początku do końca. 90 punktów . — Stacy Briscoe

32,99 USD Wine.com

Obejmując stymulację

Poziom spożycia alkoholu spada we wszystkich grupach demograficznych, a wolumen sprzedaży wina w USA spada trzeci rok z rzędu. W ciągu ostatnich dwóch lat Światowa Organizacja Zdrowia była na misji ograniczenia spożycia alkoholu, argumentując, że żadna ilość alkoholu nie jest bezpieczna. Ma to również wpływ na podejście pokolenia Z do wina.

Bertrand dociera do swoich rówieśników, reklamując rodzinne wina jako składnik koktajli o niskiej zawartości alkoholu. To niekonwencjonalne podejście w wielu konwencjonalnych kręgach winiarskich. „Koktajle pozostają popularne” – mówi. „Dlaczego nie wykorzystać win różowych, czerwonych, musujących i pomarańczowych, aby zaoferować lżejszą alternatywę dla tradycyjnych koktajli?”

Może Ci się spodobać: Millenialsi kontra pokolenie Z: czego chcielibyśmy, żeby nasze pokolenia wiedziały wcześniej o winie

W październiku podcast Business of Drinks zlecił przeprowadzenie ankiety we współpracy z firmą zajmującą się doradztwem strategicznym Strategie badawcze i marketingowe , aby lepiej zrozumieć, jak nawyki konsumpcyjne. Okazało się, że 64% respondentów ogranicza spożycie alkoholu. Liczba ta jest jeszcze wyższa w przypadku młodszych odbiorców: 70% w przypadku milenialsów i 75% w przypadku pokolenia Z. Wyniki wykazały, że milenialsi nadal wybierają wino jako najczęściej wybierane wino do zabrania na przyjęcie, natomiast przedstawiciele pokolenia Z wybierają napoje gazowane. Na imprezie domowej? Obydwa pokolenia zjawiają się z twardym selcerem i piwem.

„Młodsi pijący chcą produktów, które pasują do ich stylu życia, niezależnie od tego, czy wybierają się na plażę, czy na imprezę w domu” – mówi Deucy. Brzmi to jak prosty wniosek, ale odzwierciedla rzeczywistość, w której wraz ze zmianą stylu życia ewoluuje także sposób, w jaki wino się z nim łączy.

Miłośnik Wina poleca:

Saint K 2022 Around the Way Rosé of Pinot Noir (hrabstwo Santa Barbara)

Zaokrąglone aromaty arbuza, różowej lemoniady i mokrego kamienia nadają tej butelce bardzo zachęcający aromat. Podniebienie ma kredową konsystencję i jest wypełnione świeżymi aromatami skórki cytryny, wiśni Rainier i przyjemnie ziemistym pyłem. 93 punkty . — Matta Kettmanna

29 dolarów Wina środkowego wybrzeża

Union Sacre 2022 Kontakt ze skórą Pinot Gris (Monterey)

Zapraszające aromaty żelek arbuzowych, granity malinowej i sorbetu z wody różanej zapewniają orzeźwiający nos tej butelce mającej kontakt ze skórą. W podniebieniu panuje duże napięcie, a radosne smaki truskawek, melona i sorbetu pomarańczowego tworzą pyszną kombinację. Wybór redaktorów. 93 punkty . — M.K.

23,99 USD Wino Perrine

Ze sklepu

Torba na 6 butelek wina ze skóry licowej bawolej

Ta wszechstronna torba na wino w stylu listonoszki jest wyposażona w wyjmowane wkładki do butelek, korkociąg i aerator.

199 dolarów