Jeśli kiedykolwiek widziałeś cytryny Meyer na półkach sklepów spożywczych w miesiącach zimowych, być może zastanawiałeś się, czy można ich używać zamiennie ze zwykłymi cytrynami. Być może zauważyłeś również, że są bardziej pomarańczowe i bardziej okrągłe niż inne cytryny. Wygląd to nie jedyna różnica w tym słodkim owocu cytrusowym. W tym artykule przeprowadzimy Cię przez wszystko, co musisz wiedzieć o stosowaniu cytryn Meyer, w tym wskazówki dotyczące substytutów cytryny Meyer i nasze ulubione przepisy na cytryny Meyer.

17 słodko-kwaśnych deserów cytrynowych i cytrusowych, które rozjaśnią zimę

Czym są cytryny Meyera?

Cytryny Meyer pochodzą z Pekinu w Chinach i po raz pierwszy zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku. Zostały nazwane na cześć Franka Meyera, pracownika Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, który jako pierwszy odkrył ten owoc i przywiózł go do Stanów. W ostatnich latach zyskały popularność ze względu na jasnopomarańczowy miąższ, słodki smak i nuty kwiatowe. Zobaczysz cytrynę Meyera używaną do wszystkiego, od koktajli po desery.

AnnaPustynnikova/Getty Images

Jaka jest różnica między cytrynami Meyera a zwykłymi cytrynami?

Cytryny, które powszechnie widzisz na półkach sklepów spożywczych, to zazwyczaj jedna z trzech odmian, w tym Lizbona, Eureka i Bearss. Uważa się, że cytryny Meyera są skrzyżowaniem zwykłej cytryny z mandarynką. Istnieje kilka innych różnic między cytrynami zwykłymi i cytrynami Meyera.

Rozmiar i kolor:Cytryny Meyer są również mniejsze w porównaniu ze zwykłą cytryną, a jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że mają również różne kolory. Cytryna ma grubą żółtą skórkę i średnio żółty miąższ, ale skórka cytryny Meyera ma kolor od ciemnożółtego do pomarańczowego. Jeśli się go pokroi, widać również, że ma ciemnożółty lub jasnopomarańczowy miąższ. Cytryny Meyera są również bardziej soczyste niż ich odpowiedniki. Smak:Kolejną kluczową różnicą, która wyróżnia cytryny Meyer, jest ich słodki, lekko kwiatowy smak. Zwykła cytryna jest z natury kwaśna i ma kwaśny i pikantny smak z pewną dozą naturalnej słodyczy, ale cytryna Meyera nie ma kwaśnego posmaku. Dzięki temu jest tak doskonałym owocem do słodkich deserów czy sałatek. Sezonowość:Możesz znaleźć zwykłe cytryny na półkach przez cały rok. Cytryny Meyer są najbardziej dostępne w sezonie od grudnia do maja.

Używanie cytryn Meyer jako substytutu

Teraz pytanie brzmi, czy można je zastąpić innym. To naprawdę zależy od tego, jak używasz cytryny. Cytryna Meyera jest słodsza i lepiej sprawdza się w niektórych przepisach, np. w deserach. Jeśli Twój przepis wymaga odważnego, kwaśnego smaku soku lub skórki z cytryny, nie uzyskasz tego samego smaku z cytryną Meyer. Zamiast tego możesz uzyskać lepsze rezultaty, zastępując sok lub skórkę z limonki, a nawet odrobinę octu.

Jeśli chcesz zastąpić zwykły sok z cytryny sokiem z cytryny Meyer, wymieszaj równe części soku z cytryny i pomarańczy. Jeśli potrzebujesz skórki cytryny Meyera, zastąp ją taką samą ilością zwykłej skórki cytryny i skórki mandarynki, pomarańczy lub mandarynki.

Blaine’a Fosa

Gdzie można znaleźć cytryny Meyera?

Cytryny Meyer mają krótki sezon i prawdopodobnie znajdziesz je tylko między grudniem a majem. Są delikatne i trudne w transporcie. Poszukaj cytryn Meyer w specjalistycznych sklepach spożywczych lub sieciach spożywczych, takich jak Whole Foods. Można je również znaleźć w sklepach internetowych, np Ranczo Pearson .

Jak sadzić i uprawiać drzewo cytrynowe Meyer

Jak przechowywać cytryny Meyer?

Trzymaj cytryny Meyer w jaśniejsza szuflada lodówki lub w hermetycznym pojemniku w lodówce. Tam wytrzymają maksymalnie tydzień. Jeśli będą przechowywane na blacie w temperaturze pokojowej, będą miały krótszą żywotność.

Przepisy Meyera na cytrynę

Jeśli masz w ręce świeże cytryny Meyer, istnieje wiele sposobów ich wykorzystania. Wypróbuj jeden z tych pysznych przepisów na cytrynę Meyera. Jeśli szukasz zabawnego deseru, w którym błyszczą cytryny Meyera, spróbuj posypanych cukrem Meyer Lemon-Rosemary Slices lub podaj kawałek ciasta Meyer Lemon Pie w stylu shakera. Jeśli szukasz uniwersalnej słodkiej glazury cytrusowej, sprawdź tę Meyer Lemon Glaze. Jeśli masz ochotę na słono, wypróbuj sałatkę z kurczakiem Meyer z cytryną i rozmarynem.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij