Ze swoimi rozległymi górami, falistymi wzgórzami, rodzimą roślinnością i bujną, zieloną winoroślą porośniętą meandrującymi rzekami lub dziewiczymi zatokami, nie ma wątpliwości, że Afryka Południowa jest domem dla jednych z najpiękniejszych regionów winiarskich na świecie.

Jednak z ponad 250 000 akrów winorośli na różnych obszarach uprawy winorośli - w tym 24 różnych okręgach i 67 mniejszych okręgach w zachodniej Peleryna sam region - łatwo jest zgubić się w szerokiej gamie win w kraju.

Jesteśmy tutaj, aby pomóc. Ten przewodnik zawiera migawki najlepszych nazw światowej klasy win w Prowincji Przylądkowej Zachodniej, w tym wizytówek winogron i producentów do obejrzenia. Zanurz się w pięknej różnorodności, jaką ma do zaoferowania każdy region winiarski.

Franschhoek

Afrikaans dla „French Corner”, Franschhoek został po raz pierwszy zasiedlony w 1688 roku przez francuskich hugenotów, którzy wnieśli doświadczenie w rolnictwie i rolnictwie. Wiele z oryginalnych farm i domów w stylu holenderskim jest doskonale zachowanych w całej dzielnicy.

Około godziny na wschód od Kapsztadu jest otoczone z trzech stron górami, z górami Wemmershoek na północy oraz Groot Drakenstein i Franschhoek na południu. Gleby zbudowane są głównie z piaskowców aluwialnych, a liczne strumienie spływają do dna doliny i tworzą rzekę Berg.

Region : Region przybrzeżny

Totemy : Żaden

Wybitne winogrona : Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Sauvignon Blanc , Shiraz

Rekomendowani producenci : Wina Anthonij Rupert , Boekenhoutskloof , Black Elephant Vintners , Farma winiarska Chamonix , Leeu Passant , Wina Topiary

Chociaż region jest ciepły, góry zapewniają cień i ochronę, a także zatrzymują chłodne wiatry południowe. To łagodzi upał i daje terroir, który jest odpowiedni do uprawy różnych winogron, w tym tradycyjnych bordeaux odmiany. Region jest również znany z produkcji zimnych ogni Méthode Cap Classique.

„We Franschhoek corocznie występują duże opady deszczu, aw połączeniu z głębokimi aluwialnymi glebami rośliny regularnie otrzymują głęboko wnikającą wodę, dzięki czemu są w stanie wytrzymać typowy wachlarz szkodników i chorób, które corocznie domagają się winorośli” - mówi Adam Mason, właściciel / winiarz z Wychowany przez wilki , który produkuje dwa Semilony ze słynnej winnicy La Colline w apelacji.

Stellenbosch / Zdjęcie dzięki uprzejmości Stellenbosch Wine Routes / WOSA

Stellenbosch

Stellenbosch jest domem dla prawie 31 000 akrów winorośli i jest prawdopodobnie najbardziej znanym z regionów winiarskich RPA. Produkcja wina sięga tu końca XVII wieku, a zachowana architektura Cape Dutch nadal jest bogata. W mieście Stellenbosch, drugiej najstarszej miejscowości w kraju, znajduje się wiele czołowych ośrodków i instytutów zajmujących się uprawą winorośli i enologią.

Zaledwie 40 kilometrów na wschód od Kapsztadu dzielnica ta graniczy z różnymi formacjami, w tym górami Simonsberg, Stellenbosch, Helderberg i Jonkershoek. Istnieje cały szereg rodzajów gleby, chociaż najczęściej występują te ciężkie, które zawierają rozłożony granit i piaskowiec. Chociaż klimat jest ciepły i suchy, chłodny wiatr znad False Bay łagodzi upał i chłodzi winorośl od późnego popołudnia do rana.

„Gleby granitowe i piaskowcowe zapewniają bardzo wyjątkowe warunki do uprawy winogron wysokiej jakości, a także zapewniają wspaniałą delikatność, elegancję i dobrą kwasowość” - mówi Bruwer Raats, właściciel / producent wina w Wina rodzinne Raats . „Jestem frajerem rozłożonej gleby z granitu dolomitowego ze Stellenbosch i dlatego moja farma znajduje się w Polkadraai, które jest rozłożonym granitowym wzgórzem dolomitowym, skierowanym na południe i o chłodnym zboczu”.

Region : Region przybrzeżny

Totemy : Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills i Simonsberg-Stellenbosch

Wybitne winogrona : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc , Merlot, Sauvignon Blanc, Shiraz

Rekomendowani producenci : Craven Wines , DeMorgenzon, Toren Private Cellar , Winnica Kanonkop , Raats Family Wines, Wina Reyneke , Tokara

Okręgi i inne nieoficjalne podregiony pozwalają lepiej zrozumieć różne cechy i cechy charakterystyczne win regionu. Na przykład wina z bogatych w glinę gleb Simonsberg-Stellenbosch są często odważne, dojrzałe i mocno zbudowane, podczas gdy te z doliny Jonkershoek mają tendencję do wykazywania nieco więcej mineralności i niuansów, z pikantnymi, ziemistymi cechami i drobnoziarnistymi taninami.

Ogromna różnorodność Stellenbosch reprezentuje wysoką jakość, zwłaszcza w przypadku mieszanek czerwonych Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Bordeaux, ale konsumenci mogą mieć trudności z opanowaniem.

„Chociaż niektórzy ludzie mogą powiedzieć, że taka różnorodność może prowadzić do braku tożsamości, uważamy, że daje to regionowi niesamowitą zdolność do pokazania wielu przejawów różnych win i stylów” - mówi Mick Craven, współwłaściciel / współwłaściciel Craven Wines wraz z żoną Jeanine.

„Ponieważ na ogół produkujemy wina w„ lżejszym ”stylu, odkrywamy, że piękne granitowe gleby, na których pracujemy, umożliwiają nam wytwarzanie tego stylu wina z dobrą intensywnością i wibracją, jaką daje granit. Ale chociaż generalnie pracujemy z jednym typem gleby, uważamy, że naprawdę wyjątkową cechą Stellenbosch jest ogromna różnorodność mikroklimatów i geologii w stosunkowo małym regionie ”.

W tym celu wielu producentów zwraca obecnie uwagę na indywidualne kierunki produkcji, w stosownych przypadkach, dla większych korzyści dla konsumentów.

Góry i winnice w Elgin / Zdjęcie dzięki uprzejmości Elgin Wine Route / WOSA

Elgin

Mniej więcej godzinę na południowy wschód od Kapsztadu, ta mała, położona na dużej wysokości dzielnica oferuje poważny cios, mimo że jest domem dla około 1900 akrów winnic.

Elgin leży w górach Hottentots Holland, około 1100 stóp nad poziomem morza. Gleby, które pierwotnie były regionem sadowniczym, są zróżnicowane, ale składają się głównie z łupków łupkowych Bokkeveld, a pod nimi gliny, żwiru lub piaskowca.

Region szczyci się również bliskością False Bay, a bryza oceaniczna przyczynia się do umiarkowanego klimatu i tworzy wyjątkowe środowisko morskie, idealne dla odmian o chłodnym klimacie, które mogą nie kwitnąć na innych obszarach produkcji wina w RPA.

Region : Przylądek Południowe Wybrzeże

Totemy : Żaden

Wybitne winogrona : Chardonnay, Pinot Noir , Sauvignon Blanc

Rekomendowani producenci : Winnice rodziny Downes , Wina Iona , Paul Cluver Wines , Richard Kershaw Wines , Winnice Sutherland

„Mamy większe dzienne różnice temperatur, a więc umiarkowane dni i chłodne noce” - mówi Andries Burger, właściciel piwnicy w Paul Cluver Wines. „Ponadto w lecie przeważa wiatr południowo-wschodni, który pokrywa dolinę chmurami, podczas gdy słońce świeci w innych obszarach, takich jak Stellenbosch. Daje nam to dłuższy naturalny czas przechowywania winogron bez ryzyka ich nadmiernego dojrzewania ”.

Podczas gdy wizytówką Elgina są Chardonnay i Pinot Noir, najczęściej uprawianą odmianą regionu jest Sauvignon Blanc. Interesować się Riesling rośnie na czerwonym froncie, nie zapomnijcie o chłodnym klimacie, ziemistej i pieprznej ofercie Syrah.

Swartland / Zdjęcie: Jaco Engelbrecht / Visual Viticulture

Swartland

Około godziny jazdy na północny wschód od Kapsztadu, Swartland jest w dużej mierze pokryta rozległymi polami pszenicy. Nazwa dystryktu, co można przetłumaczyć jako „czarna kraina”, odnosi się do zagrożonej obecnie rodzimej roślinności zwanej renosterbos lub krzakiem nosorożca, która malowała krajobraz na ciemny kolor w określonych porach roku, głównie zimą lub po deszczu.

Gorący i suchy region, topografia Swartland i wzniesienie winnic są bardzo zróżnicowane. Miejsca mogą być zróżnicowane, od stromych, górzystych zboczy po połacie falistych wzgórz. Chociaż znaczna część gleby składa się z łupków z Malmesbury, w górach często występują również miejsca z dużą ilością granitu, zwłaszcza wokół góry Paardeberg, która dzieli Swartland i Paarl.

Jako tradycyjny spichlerz na Przylądku jakość wina w regionie była wcześniej przyćmiona przez inne historyczne obszary uprawy winorośli. Szum na temat nazwy zaczął się powoli w samej branży winiarskiej, w połowie lat 90. Ale kiedy rozpoczęła się rewolucja w Swartland, wszystko się zmieniło.

Region : Region przybrzeżny

Totemy : Malmesbury, Riebeekberg, Riebeeksrivier i St. Helena Bay

Wybitne winogrona : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage , Shiraz

Rekomendowani producenci : AA Wina z rodziny Badenhorst , David i Nadia , Fram , Mullineux , Porseleinberg , Rall , Wina Sadie Family , Rybik cukrowy , Testalonga

Pomysł polegał na tym, aby spędzić niesamowicie lekceważący, ale niezwykle naukowy weekend, aby uczcić i rozpowszechniać wiedzę na temat wysokiej jakości win z tej dzielnicy. Począwszy od pierwszego bezprecedensowego wydarzenia w 2010 roku, te coroczne uroczystości na zawsze zmieniły globalne postrzeganie jakości win i kalibru producentów z tej apelacji, zmieniając producentów takich jak Badenhorst, Mullineux i Sadie w południowoafrykańskie legendy, podobne do Lafite , Latour i Margaux w Bordeaux, Francja .

Chociaż wydarzenie Swartland Revolution oficjalnie zakończyło się w 2015 roku, dzielnica nadal rozpowszechnia swoją ewangelię poprzez Niezależni producenci ze Swartland (SIP) i jej roczna Swartland Independent Heritage Festival .

Pojawiające się nowe miejsca docelowe dla miłośników wina

Swartland jest obecnie domem dla ponad 25 000 akrów winorośli, z których wiele jest uprawianych na sucho i sklasyfikowanych jako stare, co oznacza, że ​​mają 30 lub więcej lat.

Chenin Blanc jest najczęściej sadzonym winogronem, zaraz za nim plasują się Shiraz, Cabernet Sauvignon i Pinotage. Chociaż jest dobrze znany z różnych butelek Chenin i Shiraz, wielu producentów tworzy również doskonałe mieszanki lub koncentruje się na wyjątkowych winach z małej produkcji ze starych winnic.

Winnice w Paarl / fot. Danie Nel

Paarl

Paarl ma bogatą historię winiarską, a francuscy hugenoci sadzili winnice już w latach osiemdziesiątych XVII wieku. Dzielnica była także niegdyś siedzibą KWV, historycznej spółdzielni winiarskiej sponsorowanej przez rząd, która dominowała na południowoafrykańskiej scenie winiarskiej aż do początku lat 90. Paarl znajduje się około 35 mil od Kapsztadu, na północ od Stellenbosch, gdzie rośnie ponad 22 000 akrów winorośli.

Przez region przepływa rzeka Berg, a większość krajobrazu charakteryzuje się licznymi formacjami górskimi, tworzącymi topografię, która pomaga złagodzić ciepły klimat. Większość winnic znajduje się po północnej stronie góry Simonsberg, w dolinie rzeki Berg lub na górze Paarl, znanej również jako Paarl Rock.

Region : Region przybrzeżny

Totemy : Agter-Paarl, Simonsberg-Paarl i Voor Paardeberg

Wybitne winogrona : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage, Shiraz

Rekomendowani producenci : Wino Avondale , Babylonstoren , Piwnice Backsberg Estate , Farma winiarska Fairview , Glen Carlou , Noble Hill , Vilafonté

Ze względu na różne cechy geologiczne, zbocza i bliskość wody, terroir może się znacznie różnić w całym Paarl. Teren górzysty składa się z gleb granitowych i łupkowych, które są dobrze przepuszczalne i nadają się do produkcji wysokiej jakości wina, podczas gdy dolina oferuje więcej gleb z piaskowca, co pozwala na większą surowość winorośli i wyższe plony.

Najczęściej uprawianą odmianą Paarla jest Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon i Shiraz to najbardziej znane czerwone winogrona, chociaż dzielnica jest również domem dla znacznych ilości Merlot i Cinsault z których ta ostatnia zyskuje coraz większą popularność.

Walker Bay / Zdjęcie: Danie Nel

Walker Bay

Walker Bay to jedna z najpiękniejszych dzielnic RPA. Około 60 mil na południowy wschód od Kapsztadu znajduje się wokół zatoki o tej samej nazwie, otaczającej nadmorskie miasto Hermanus. To także jedna z najfajniejszych winiarskich części kraju, z charakterystycznym morskim klimatem, który jest idealny do produkcji świeżych, eleganckich i dobrze zbilansowanych win.

Sauvignon Blanc jest najczęściej uprawianym winogronem w całej zatoce Walker, chociaż najbardziej znanymi odmianami są prawdopodobnie Chardonnay i Pinot Noir, wizytówki doliny Hemel-en Aarde. Te odmiany o chłodnym klimacie czerpią korzyści z wpływu oceanu i chłodnej bryzy, która pozwala im zachować intensywną naturalną kwasowość przez cały okres dojrzewania.

Hemel-en-Aarde, co w języku afrikaans oznacza „niebo i ziemię”, jest podzielone na trzy odrębne okręgi: Hemel-en-Aarde Ridge, Dolina Nieba i Ziemi i Górna dolina Hemel-en-Aarde. Gleby składają się głównie ze skał osadowych, takich jak bogate w glinę i żelazo łupki Bokkeveld powszechnie występujące na dnie doliny i niższych zboczach oraz gleby piaszczyste pochodzące z piaskowca Gór Stołowych, częściej występujących na wyższych zboczach i szczytach gór. Większość winnic Hemel-en-Aarde jest sadzona na wysokości 650–1300 stóp nad poziomem morza.

Region : Przylądek Południowe Wybrzeże

Totemy : Bot River, Heaven-and-Earth Ridge, Heaven-and-Earth Valley, Upper Heaven-and-Earth Valley, Sunday's Glen, Stanford Foothills

Wybitne winogrona : Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Shiraz

Rekomendowani producenci : Ataraxia , Wina z rodziny Beaumont , Bouchard Finlayson , kreacja , kryształ; , Winnice Hamiltona Russella , Wina burzowe

„Malownicze i nieskazitelne środowisko w połączeniu z wyjątkowymi terroirami trzech apelacji Hemel-en-Aarde sprawia, że ​​jest to wyjątkowe miejsce do wytwarzania Pinot Noir i Chardonnay” - mówi Hannes Storm, właściciel / producent wina w Storm Wines. „Zmiana rodzaju gleby i wysokości pomiędzy trzema apelacjami może być bardzo satysfakcjonująca dla winiarza / winiarza, zwłaszcza gdy Twoim celem jest wyrażenie prawdziwej duszy terroir w butelce”.

„Terroir” jest wszędzie, jeśli ktoś chce go znaleźć ”- mówi Kevin Grant, współwłaściciel / producent wina Ataraxia Wines. „Producenci Hemel-en-Aarde to jedne z najbardziej uwrażliwionych osób na tę koncepcję, jaką znam, i została przyjęta szczególnie w ciągu ostatniej dekady. Z tego powodu coraz mniej win jest „produkowanych” siłą woli winiarskiej w piwnicach. Wina są raczej wyrazem miejsca i nieodłącznego stylu, który wywodzi się ze zrozumienia i szacunku dla [lokalizacji i klimatycznej nazwy nazwy] czynników ”.

Okręg Bot River znajduje się dalej w głębi lądu, chociaż nadal ma stosunkowo chłodny klimat i korzysta z bryzy Walker Bay. Okręg graniczy z Rezerwatem Biosfery Kogelberg, a krajobraz jest gęsty w zaroślach fynbos, które mogą nadawać ziołowe podteksty finalnym winom. Poza Sauvignon Blanc, godne uwagi odmiany rzeki Bot to Shiraz i Chenin Blanc.

Robertson / Zdjęcie: Laresa Perlman / WOSA

Robertson

Około dwie godziny na wschód od Kapsztadu ta piękna dolina jest domem dla około 32 000 akrów winorośli. Znajduje się w pobliżu rzeki Breede, która wraz z chłodzącymi wiatrami południowo-wschodnimi służy do złagodzenia ciepłego i suchego regionu.

Nazywana „Doliną Winorośli i Róż”, bogata w wapień gleba Robertsona od dawna jest ceniona za produkcję wina musującego i białego. Poza wysoką zawartością wapienia, gleby mogą się różnić od piaszczystych i gliniastych aluwialnych po czerwoną glinę ilastą i karoo.

Najczęściej sadzonymi odmianami są białe odmiany - Colombard (lokalnie znany jako Colombar, tradycyjnie używany do produkcji wina bazowego w destylacji brandy), Chardonnay, Chenin Blanc i Sauvignon Blanc, w kolejności malejącej, a następnie Cabernet Sauvignon i Shiraz do czerwonych.

Region : Dolina rzeki Breede

Totemy : Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor i Vinkrivier

Wybitne winogrona : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard , Sauvignon Blanc

Rekomendowani producenci : Posiadłość De Wetshof , Winnica Excelsior , Graham Beck Wines , Mount Blois , Winnica Robertson , Springfield Estate

„Robertson ma mnóstwo pięknych wapiennych gleb, dzięki czemu powstają wina o dużej świeżości i mineralności” - mówi Peter de Wet, właściciel Excelsior Wine Estate, a także obecny prezes Robertson Wine Valley. „Jest to również bardzo suchy region, więc musimy nawadniać. To pozwala nam kontrolować wigor i wielkość jagód ”.

„Dzięki glebom o wysokim pH Robertsona nasze wina zawierają znakomity skład chemiczny i wysoką zawartość naturalnych kwasów” - mówi Johann de Wet, dyrektor generalny De Wetshof Estate. „Wina są bardzo stabilne i dobrze się starzeją. Obszar ten ma również wiele kieszeni z różnymi rodzajami gleby, dzięki czemu można wyprodukować szeroką gamę stylów specyficznych dla miejsca ”.