Myśleć Cabernet Sauvignon , a Twój umysł prawdopodobnie przeniesie Cię do Bordeaux, Napa, a może nawet Australii lub stanu Waszyngton. Są szanse, Afryka Południowa nie ma go nawet na radarze w kabinie.

Powinno być.

Republika Południowej Afryki ma długą historię z Cabernet Sauvignon, zarówno jako wino odmianowe, jak i mieszane. Nie brakuje też wysoko ocenianych przykładów, w tym wiele Stellenbosch -bazowane butelki od producentów z wieloletnim doświadczeniem, np Kanonkop , Bogaci , Odpoczynek i spokój , Rustenberg i Waterford .

Ale południowoafrykańskie Cabernet Sauvignon nigdy nie zostało jednoznacznie zidentyfikowane jako konsekwentny wzór na międzynarodowej scenie winiarskiej.

Czas to zmienić.

Odmiana ta jest właściwie najbardziej rozpowszechnionym szczepem winorośli w RPA. Największy areał znajduje się w największym w kraju obszarze wina pochodzenia (WO), dystrykcie Stellenbosch w Regionie Nadbrzeżnym, na którym zasadzono ponad 7300 akrów. To tutaj ta odmiana naprawdę błyszczy.

Twój następny najlepszy riesling może pochodzić z ... Australii?

Chociaż Stellenbosch jest domem dla kilku rodzajów gleb, wszystkie są dobrze osuszone i określone przez górzyste otoczenie apelacji, wysokość i bliskość oceanu. To, wraz z ciepłym klimatem regionu i chłodzącymi południowo-wschodnimi wiatrami, daje ostateczny południowoafrykański styl Cab: dojrzały i owocowy, niezbyt dżemowy, z dużą kwasowością i umiarkowanym alkoholem w powstałych winach. Owoce Think New World spotyka się ze strukturą Starego Świata - najlepsze z obu.

Ciągła formalizacja określonych okręgów w regionie pomogła tylko w dalszym zdefiniowaniu stylu kabiny Stellenbosch. Każdy obszar ma odmienne cechy charakterystyczne, takie jak jedwabiście gładkie tekstury z Banghoek, mineralne, prawie chrupiące produkty z Jonkershoek Valley, odważne, muskularne struktury Simonsberg-Stellenbosch i bogato owocowe butelki butelkowe.

Poza Stellenbosch można znaleźć również wspaniałe Cabernet Sauvignon w Paarl i Robertson. Paarl, północny sąsiad Stellenbosch po drugiej stronie góry Simonsberg, nie ma tych samych wpływów oceanicznych, ale wciąż ma swój urok. Rzeka Berg łagodzi ciepły klimat, podobnie jak żyronda w Bordeaux, zapewniając skoncentrowane, ciemne nalewki ze strukturalnymi taninami i dobrym potencjałem starzenia w średnim okresie, jak można znaleźć w Médoc.

Na wschodzie Robertson to inny świat. Względnie płaską topografię określają różne typy gleb, głównie piaszczyste i gliniaste gleby aluwialne w porównaniu z glinami. W połączeniu z ciepłym, suchym klimatem winorośle często dają bogate, pełne i aksamitne Cabernety z cechami dojrzałej czarnej porzeczki, śliwki i morwy, jak te z Australii Południowej.

Oprócz różnorodności i kalibru Cabernet Sauvignon produkowanych w RPA, wina mają również ogromną wartość. Chociaż niekoniecznie wszystkie są tanie - chociaż wiele wysokiej jakości produktów kosztuje od 10 do 30 USD - na ogół stanowią ułamek ceny porównywalnych międzynarodowych butelek. 91-punktowa taksówka za dziesięć dolców? Spróbuj znaleźć to w Napa lub Bordeaux.

Więc przemyśl, co chcesz, aby uzyskać wysokiej jakości taksówkę i zapoznaj się z gamą ofert, jakie mają do zaoferowania regiony winiarskie RPA. Twoje podniebienie i portfel będą Ci wdzięczne.

Trzy Południowa Afryka Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 USD, 93 punkty . Ciemna i ponura, ta mieszanka prowadzona przez Cabernet Sauvignon, z Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot i Malbec, pachnie obecnie nieco powściągliwie, z nieśmiałymi nutami czarnej śliwki, czarnej porzeczki, czekolady Baker's, boysenberry i przyprawy cygarowej. Jest średniej wagi, z bogactwem i bogatym body otoczonym odważnymi, wspierającymi taninami i średnią kwasowością. Jest dobrze wyważone, z długim, pikantnym finiszem, który kończy się pocałunkiem ciemnej czekolady. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 USD, 91 punktów . Chociaż jest to obecnie nieco ciasne i zamknięte, pokazuje strukturę i elementy, aby przedstawić kompletne i dobrze wyważone wino z odrobiną czasu. Zapachy przypalonej śliwki, ciemnej czekolady, pudełka cygar i rostbefu tańczą w bukiecie, a odważne, jędrne podniebienie oferuje smaki czarnej skórki owocowej, czarnej porzeczki i golonki. Pij 2019–2022. Wybór redaktorów.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 USD, 91 punktów . Nos tego atrakcyjnego wina obfituje w jagodę, czarną śliwkę i wiśnię. Ciekawostki dodają mu akcenty laski cynamonu, fiołka i mlecznej czekolady. Podniebienie o średniej wadze jest świeże i żywe w odcieniach dojrzałych owoców, z aksamitnymi taninami i dużą kwasowością. Jest dobrze zbalansowany i harmonijny, podczas gdy trwały finisz ewoluuje od miąższu owoców do gleby, następnie kory drzewa i wreszcie miękkiej słodkiej przyprawy. Najlepsza oferta .